Beskrivelse / smak
Calamondin limes er små frukter, i gjennomsnitt 2 til 5 centimeter i diameter, og er kuleformede til å avblære i form. Huden er glatt, tynn, blank og stram, dekket av mange små, fremtredende oljekjertler og modner fra grønn, gul til oransje med modenhet. Avhengig av klima og region som dyrkes, kan frukten også forbli grønn når den er moden. Under overflaten er kjøttet oransje, vandig, mykt og delt inn i 7 til 9 segmenter av tynne, blek oransje membraner. Kjøttet inneholder også mange små, kremfargede frø. Calamondin limes er aromatiske med en lys, blomsterduft og har en syrlig, behagelig syrlig og sur sitrussmak. Det er viktig å merke seg at både kjøttet og skallet er spiselig, og skallet inneholder en tangy, litt søtere smak enn kjøttet.
Årstider / tilgjengelighet
Calamondin limes er tilgjengelig hele året, med en høysesong om vinteren gjennom våren.
Gjeldende fakta
Calamondin limes, botanisk sett en del av Citrus-slekten, er en hybrid variant som tilhører Rutaceae-familien. Tartfruktene antas å være et kryss mellom en sur, løshudet mandarin og en kumquat, og er en av de mest populære sitrusfrukter i Sørøst-Asia. Calamondin limes er også kjent som Calamansi og Calamonding og er en favoritt prydplante for hagearbeid hjemme. Trærne kan overleve i svært små rom, spesielt i containere, og blir ofte plantet på uteplasser for daglig bruk ettersom frukt produseres året rundt. Calamondin limes brukes i et bredt utvalg av kulinariske og skjønnhetsapplikasjoner, og er også en populær smakstilsetning i mixologi.
Næringsverdi
Calamondin limes er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan styrke immunforsvaret og gir betennelsesdempende egenskaper. Kalkene er også en god kilde til kalium, vitamin A, fiber, kalsium og limonen, som er en komponent av oljen som finnes i skallet som gir antioksidantlignende fordeler for å forbedre den generelle helsen.
applikasjoner
Calamondin limes er best egnet for ferske bruksområder da deres sure, syrlige juice brukes til å smake mat i det sørøstasiatiske kjøkkenet, i likhet med måten sitroner eller limes brukes til å lyse opp retter i USA. Fruktene kan kuttes i to, avkjøres og saftes for å tilsette en blomsterkrem til supper, nudler, risretter, stir-frites og karriretter, eller de kan brukes som et etterbehandlingselement presset over stekt kjøtt og fisk. På Filippinene juices Calamondin limes populært over pancit, som er tynne gatenudler stekt med grønnsaker. Calamondin-limer kan også spises hele sammen med skallene som en pusteoppfrisker, skiver i glitrende vann, eller brukes til å smake paier, kaker, muffins, frosting, kaker og gelatiner. Den rene juicen pasteuriseres ofte og tappes på flaske som drikke eller konsentrat i Sørøst-Asia, og saften blir ofte innlemmet i cocktailer. Hele frukter kan også konserveres i gelé, syltetøy eller syltetøy eller brukes i sauser og vaniljesaus som et eksotisk alternativ til sitronmasse. Calamondin-limer passer godt sammen med kjøtt som fjærfe, fisk, storfekjøtt og svinekjøtt, reker, gulrøtter, erter, selleri, kål, paprika, aromater som ingefær og hvitløk, urter som Thai basilikum, sitrongress, mynte og koriander og frukt som ananas, papaya, mango og kokosnøtt. Kalkene kan oppbevares ved romtemperatur i opptil en uke og i kjøleskapet i 1 til 3 uker.
Etnisk / kulturell informasjon
Filippinene er den beste Calamondin-kalkprodusenten i verden, og vokser opp til 40.000 tonn per år, og de små fruktene er også det mest populære hagehagen i landet. De små containertrærne produserer frukt året rundt, og gir en jevn forsyning for kulinariske applikasjoner. Calamondin limes er favorisert for sin syrlige, blomstrede og tangy juice og brukes ofte til å lage en drink referert til som 'filippinsk limonade', som er en blanding av sukker, en enkel sirup eller honning, Calamondin juice og vann. Utover kulinariske anvendelser og miksologi, brukes Calamondin limes medisinsk på Filippinene for å bekjempe slim og fungere som et naturlig hårbalsam og deodorant. Fruktene brukes også lokalt av lokalbefolkningen for å lette fregner, redusere mørke flekker og bekjempe kviser.
Geografi / Historie
Calamondin limes er en naturlig sitrus hybrid innfødt i Kina og ble spredt til Filippinene og Indonesia i eldgamle tider via innvandrere og oppdagelsesreisende. Frukten reiste deretter til USA tidlig på 1900-tallet, og i dag dyrkes Calamondin-limer over hele Asia og Sørøst-Asia, spesielt i India, Indonesia, Malaysia, Thailand og Filippinene. Kalkene kan også bli funnet som prydplanter i hele Vestindia, Mellom-Amerika, Bahamas, og i Florida, California og Hawaii i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Calamondin Limes. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Calamondin Limes ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 27 dager siden, 2/11/21 Delers kommentarer: Calamondin fra 3 Nuts Farm!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 29 dager siden, 21.09.21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 138 dager siden, 23.10.20 Delings kommentarer: Calamondin fra 3 nøtteanlegg  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 169 dager siden, 22.9.20  Santa Monica Farmers Market JJs Lone Daughter Ranch i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 179 dager siden, 12.12.2012  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 209 dager siden, 13.08.20 Delings kommentarer: Wow! De er tilbake for kort tid!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 211 dager siden, 8/11/20 Deler kommentarer: 3 nøtter gård besøkte oss i går og brakte denne voldsomt duftende kalamondinkalkene!  Manila Oriental Market Manila Oriental Market 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 I nærhetenFredelig, California, USA For omtrent 382 dager siden, 21.02.20 Delings kommentarer: Fint å se disse.  Seafood City Supermarket Seafood City Supermarket - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com NærSouth Coast Metro, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20  Spesialprodukt Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 632 dager siden, 17.06.19 Delings kommentarer: Frisk Calamondin inn fra 3 Nuts Farm i Vista |
