| Mud Creek Ranch |
Beskrivelse / smak
Den lille Calamondin-oransjen har en lys oransje hud med et lite grønt hakk øverst, en rest av innhøstingen. Calamondin-appelsinen ble først dyrket i Kina, og er litt større enn en fjerdedel og overstiger vanligvis ikke en tomme i diameter. Skallen er tynn, lett å skrelle og avslører et ekstremt saftig kjøtt. Calamondin appelsiner har mye smak for sin lille størrelse, og tilbyr en spesielt sur smak.
Årstider / tilgjengelighet
Calamondin appelsiner er tilgjengelige året rundt på grunn av sin hardhet og toleranse mot lave temperaturer.
Gjeldende fakta
Den lille Calamondin-appelsinen ble introdusert til USA ved begynnelsen av 1900-tallet som en 'sur appelsin'. Det tar bedre del av et år å modne denne syrlige appelsinen og skal høstes når den bare begynner å skifte farge, eller når den er halvmoden. Calamondin appelsiner er en dverg sitrus sort og dyrkes ofte i potter som et prydtre. Botanisk er Calamondin-appelsiner kjent som Citrus mitis, selv om de også har blitt klassifisert som Citrus madurensis.
applikasjoner
Tart og syrlig juice av Calamondin appelsin brukes omtrent som en limesaft. Bruk Calamondin juice til å lage drikker (som calamondinaid), marinader til fisk og kjøtt og til å smake på kaker. Bland like deler Calamondin og Kumquat for å lage en eksepsjonell marmelade. Kombiner skiver calamondin og tranebær for å lage chutney til høytidsmåltider. I Malaysia stekes hele Calamondin-frukt i kokosnøttolje og brukes i karriretter. De små appelsinene Calamondin appelsiner brukes best innen en uke, med mindre de er nedkjølt.
Etnisk / kulturell info
Calamondin appelsiner brukes til forskjellige medisinske formål i Indonesia og Malaysia. Saften gnides på insektbitt og stikk for å lindre kløe og irritasjon. På Filippinene brukes juice til å bleke flekker fra stoff. Calamondin juice tas for hoste og som et betennelsesdempende middel.
Geografi / Historie
Calamondin appelsiner er hjemmehørende i Kina og anses å være veldig hardføre trær, som tåler temperaturer ned til 20 grader Fahrenheit. Calamondin appelsiner kom til Florida via Panama og ble kalt 'Panama appelsiner' for en periode. Calamondin appelsiner er en hybrid av en Kumquat og en mandarin og er mye dyrket og brukt i Filippinene og i hele Malaysia, der de ofte kalles Calamonding eller Calamansi.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Calamondin appelsiner. En er enklest, tre er vanskeligere.
