Beskrivelse / smak
Candil epler er langstrakte frukter med en oval til sylindrisk form, koblet til slanke, mørkebrune stilker. Huden er glatt, voksaktig, blank og gulgrønn, dekket av fremtredende hvite linser og mørkerød rødme. Avhengig av eksponering for solen, kan den røde rødmen vises delvis på huden eller nesten helt dekke epleets overflate. Under den tynne huden er kjøttet elfenben, skarpt, finkornet og vandig, og omslutter en sentral fiberkjerne fylt med noen få svartbrune, ovale frø. Det kan også være litt svak, lysegrønn vene som strekker seg gjennom kjøttet. Candil epler har en sukkerlignende aroma og en saftig, seig og knasende konsistens med en balansert søt og skarp, sur smak.
Årstider / tilgjengelighet
Lys epler høstes sent på høsten og kan lagres tidlig på våren.
Gjeldende fakta
Candil epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er et unikt formet arvestykke som tilhører familien Rosaceae. Dette eplet i sen sesong er kjent med mange forskjellige navn, med Candil et overveiende engelsk begrep, og er også kjent som Candil Sinap, Kandil og Kandil Sinap, med sinap noen ganger stavet sinop. Som med historien har opprinnelsen til eplets navn varierte referanser som omtrent oversettes til å bety 'lampen' eller 'Sinops eple'. Sinap er oppkalt etter Sinop-halvøya ved Svartehavet, og ordet Kandil oversettes til å bety lampe, som symboliserer det lyse og lysende utseendet til eplehuden. Candil epler var en gang en av de mest verdsatte variantene i Øst-Europa og Sentral-Asia, og ble sterkt eksportert til Moskva og St. Petersburg i Russland. Fruktene ble favorisert for sin unike form og eksepsjonelle smak, og ofte vil eplene bli sett på som verdifulle som gull. Selv om eplene ble æret, kom sortens fall raskt i løpet av 1700-tallet på grunn av politisk uro, etterkrigstidens fruktavgifter og nyere, moderne europeiske varianter som ble introdusert som ga raskere avlinger for salg i markedet. Med sin langsomt voksende natur ble Candil-epler reservert som spesialsort som ble dyrket i mye mindre skala. I vår tid har Candil-epler funnet et nytt hjem i Stillehavet nordvest i USA, hvor de dyrkes som en sjelden variant og først og fremst konsumeres friske, utenfor hånden.
Næringsverdi
Candil epler er en god kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan bidra til å øke immunforsvaret. Eplene er også en god kilde til fiber, som kan bidra til å stimulere fordøyelseskanalen, og inneholder litt vitamin A, kalsium, jern og kalium.
applikasjoner
Stearinlys epler er best egnet for rå applikasjoner, da det skarpe, søte og sure kjøttet vises når det konsumeres ferskt, utenfor hånden. Eplene kan kuttes og serveres som en matbit med fall, skiver og kastes i grønne salater, hakkes i fruktsalater, skiver over is, eller presses i juice og cider. Candil epler kan også brukes i kokte applikasjoner som å lage syltetøy, gelé og sauser, eller de kan stekes i paier, terter, muffins, brød og brostein. Candil-epler passer godt sammen med kjøtt som svinekjøtt, storfekjøtt og fjærfe, kanel, muskat, sitron, vanilje, mynte, pærer, plommer og tyttebær. De friske eplene holder seg opptil fire måneder når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I USA bestilte US Department of Agriculture (USDA) 7.584 akvarellmalerier og tegninger mellom 1886 og 1942 for å dokumentere fruktvarianter introdusert til det amerikanske markedet av USDA. Disse bildene ble holdt i en samling kjent som USDA Pomological Watercolors, og avbildet nøyaktige farger, teksturer og former av fruktvarianter og ble opprettet for bruk på frøannonser for å markedsføre sortene for hagearbeid. Blant de 7 584 variantene var 3 807 av disse bildene av epler, inkludert Candil Sinap. Den første Candil-akvarellen ble opprettet i 1900 av Deborah Griscom Passmore, og en annen ble senere malt av Mary Daisy Arnold i 1925. I dag finner du de opprinnelig bestilte akvarellene på National Agricultural Library i Beltsville, Maryland.
Geografi / Historie
Det antas at det ble opprettet lysestensepler fra en naturlig mutasjon før 1700-tallet, men den eksakte historien er ukjent ettersom to opprinnelsessentre har blitt diskutert sterkt. En teori er at variasjonen kom fra Tyrkia, mens den andre teorien peker på Krim, nå dagens Ukraina, med begge stedene som grenser til Svartehavet. Uansett sortens nøyaktige opprinnelse ble eplene kraftig dyrket av Krim-tatarer, som begynte å eksportere eplene til Russland på 1700-tallet. I dag produseres Candil-epler i liten skala for lokale markeder i Asia og Europa. De er også en spesialitet sort dyrket i Stillehavet nordvest i USA.
Nylig delt
Folk har delt Candil Epler ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Syrgabekova 19, Almaty, Kasakhstan Vegetabilsk praktisk butikk Martebe 1, Almaty, Kazakhstan For omtrent 54 dager siden, 15/1/21 Delings kommentarer: Lokalt dyrkede Candil-epler er søte og saftige, anbefales på det sterkeste  Abylai Khan 74, Almaty, Kasakhstan Yubileinyi supermarked Abylai Khan 74, Almaty, Kasakhstan For omtrent 65 dager siden, 04.04.21 Delings kommentarer: Sweet Candil apple variant  Isinaliyeva 34, Almaty, Kasakhstan Kazakhfilm helgematmesse Isinaliyeva 34, Almaty, Kasakhstan For omtrent 80 dager siden, 20.12.20 Delings kommentarer: Lokal eplesort Candil Sunrise på en helgemesse  Isinaliyeva 34, Almaty, Kasakhstan Helgematmesse Isinaliyeva 34, Almaty, Kasakhstan Cirka 94 dager siden, 12/06/20 Delings kommentarer: Candil-epler er få igjen på en matmesse i helgen  Syrgabekova 30, Almaty, Kasakhstan Vegetabilsk praktisk butikk Syrgabekova 30, Almaty, Kasakhstan For omtrent 115 dager siden, 15.11.20 Delings kommentarer: Candil-epler lokale i Sør-Kasakhstan  Abylai Khan 121, Almaty, Kasakhstan Stolichnyi supermarked Abylai Khan 121, Almaty, Kasakhstan For omtrent 145 dager siden, 15.10.20 Delings kommentarer: Søte og saftige Candil-epler dyrket i Sør-Kasakhstan  Syrgabekova 30, Almaty, Kasakhstan Praktisk grønnsaksbutikk Syrgabekova 30. For omtrent 200 dager siden, 22.08.20 Delings kommentarer: Candil epler, Almaty, Kasakhstan  Syrgabekova 30, Almaty, Kasakhstan Praktisk grønnsaksbutikk Syrgabekova 30. For omtrent 213 dager siden, 20.08.20 Delings kommentarer: Candil eplesesongen har startet i Almaty-provinsen  Abylai Khan 74, Almaty, Kasakhstan Yubileinyi supermarked Abylai Khan 74, Almaty, Kasakhstan For omtrent 223 dager siden, 30/7/20 Delings kommentarer: Sesongens lokale epler Candil  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan Grønt marked Zhibek zholy 53 Cirka 398 dager siden, 02.06.20 Delings kommentarer: Candil-epler dyrket ved Ile Alatau-foten  Zhibek Zholy 53 Grønt marked Zhibek zholy 53 For omtrent 411 dager siden, 24.11.20 Delings kommentarer: Candil epler er på det grønne markedet i Almaty  kirsebær 34 Weekendmatmesse Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm Cirka 424 dager siden, 20.10.20 Delings kommentarer: Lokalt dyrket velsmakende Candil applea til salgs i vintermånedene på Almaty matmesse  Zharokova 193 Praktisk grønnsak / fruktbutikk Zharokov s. 193 For omtrent 453 dager siden, 13.12.19 Delings kommentarer: Store og små Candil-epler dyrket i landsbyen Issyk i Almaty-provinsen  Исиналиева 27 Weekendmatmesse Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm For omtrent 472 dager siden, 23.11.19 Delings kommentarer: Store stearinlys eple dyrket av en lokal russisk bonde og solgt på Almaty matmesse  Microdistrict Kazakhfilm Weekendfodmesse Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm Cirka 480 dager siden, 16.11.19 Delings kommentarer: Candil epler dyrket lokalt er populære i Amaty for sin attraktive form og unike smak |
