Beskrivelse / smak
Kappestikkbær er kulefrukt, med en gjennomsnitt på 1 til 2 centimeter i diameter, og er innkapslet i en grønn til solbrun, papiraktig skall som danner en oppblåst lanterneform. Fruktens skinn er i utgangspunktet voksaktig og litt klissete når den fjernes fra skallet, noe som gir vei til en jevn og stram konsistens. Huden overgår også fra grønn til oransje-gul når den er moden. Under overflaten er kjøttet vandig, mykt, gul-oransje, og er fylt med mange små, knasende og spiselige, kremfargede frø. Cape stikkelsbær har en søt-terte smak som minner om en kirsebærtomat krysset med pittige toner av ananas, mango, vanilje, jordbær og Meyer sitron.
Årstider / tilgjengelighet
Cape stikkelsbær er tilgjengelig hele året, med høysesong på sensommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Cape stikkelsbær, botanisk klassifisert som Physalis peruviana, er søte og pittige frukter som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Kjent av mange navn, inkludert Goldenberry, Husk Cherry, Peruvian Ground Cherry og Poha bær, er Cape stikkelsbær hjemmehørende i Sør-Amerika og har spredt seg over hele verden, naturlig i mange regioner. Cape stikkelsbær har ingen sammenheng med vanlig stikkelsbær og er faktisk en nær slektning til tomaten og andre medlemmer av nattskygge familien. Tertefruktene blir sett på gjennom mange forskjellige perspektiver, avhengig av regionen de dyrkes i, og kan variere fra å være en vanlig, uviktig ugras til å bli sett på som en verdifull, eksportert avling. Til tross for sitt varierte rykte brukes Cape-stikkelsbær i et bredt utvalg av kulinariske applikasjoner og betraktes som en nisjeavling, ofte dyrket for lokale markeder og forbruk.
Næringsverdi
Cape stikkelsbær er en utmerket kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som kan bidra til å øke immunforsvaret og øke kollagenproduksjonen. Fruktene inneholder også fosfor, kalsium, jern, kalium og riboflavin, og har blitt brukt i folkemedisin for sine betennelsesdempende egenskaper.
applikasjoner
Cape stikkelsbær er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som koking og baking. Skallene skal kastes før de konsumeres, ettersom de har en bitter smak og er uspiselige, men de kan brukes som dekorativ dekor på bakevarer og desserter. Cape stikkelsbær kan spises friske, uten hånden som en søt tertebit, skiver og kastes i grønne og fruktsalater, hakkes i salsa, blandes til smoothies, eller gjøres til en puree. De små fruktene blir også enkelt innlemmet i frokostblandinger, havregryn og yoghurt og kan kuttes og serveres som topping over iskrem. I England dyppes krusebær populært i sjokolade, fondant, glasur eller stikkes og rulles i sukker som en dessert i bite-sized. Fruktens høye pektininnhold gjør det også mulig å koke bærene i konserter, kompotter og sirup til bruk i paier, smuler og terter. I tillegg til søte applikasjoner brukes Cape-stikkelsbær på samme måte som tomater og kan tilberedes i gazpacho, blandes i ris og fyll, bakt til brød og muffins, eller halveres og serveres med burrataost, basilikum og drypp med balsamico. Bærene kan også hermetiseres eller tørkes for lengre bruk. Cape stikkelsbær passer godt sammen med honning, krydder som kanel, kardemomme og gresskar krydder, røde druer, aprikoser, blåbær, jordbær, ingefær og nøtter som hasselnøtter, valnøtter og pekannøtter. Den friske frukten holder seg 1-2 uker når den oppbevares på et kjølig og mørkt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Cape stikkelsbær fikk navnet sitt fra deres kommersielle suksess i Cape of Good Hope i Sør-Afrika. Først introdusert i 1807, ble fruktene en utbredt ingrediens i syltetøy og var en sterkt eksportert vare i hermetisk form. På toppen av sin popularitet ble krusbær fra Cape introdusert til Australia fra Cape of Good Hope, og lokale australiere ga frukten sitt 'Cape' -navn med referanse til hvor fruktene opprinnelig kom fra. Navnet ble sittende fast og er et av de mest fremtredende navnene som brukes over hele verden til fruktene i vår tid.
Geografi / Historie
Cape stikkelsbær er hjemmehørende i Brasil og ble naturalisert i den chilenske og peruanske høylandet i Andesfjellene i eldgamle tider. Inkaene var nært knyttet til dyrking av frukten, og i 1774 ble planten introdusert til England fra oppdagelsesreisende som kom tilbake fra den nye verden. Cape stikkelsbær spredte seg deretter til Sør-Afrika i 1807 og ble også introdusert til mange andre tropiske og tempererte regioner rundt om i verden i det 20. århundre. I dag kan du finne Cape-stikkelsbær på spesialmarkeder og lokale markeder i Asia, spesielt i Kina og India, og kan også bli funnet i Filippinene, Malaysia, Australia, New Zealand, Karibia, Sør-Amerika og Hawaii og Florida i USA. Stater.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Farmers Table | La Mesa CA | 619-724-6465 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Hotel Del Coronado banketter | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Rancho Bernardo Vertshus | San Diego CA | 877-517-9340 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Cape Stikkelsbær. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Cape Stikkelsbær ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
bilder av ferskenstrær i blomst
 Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Athinagoras LTD Sentrale markedet i Athen G-43 00302104830298 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 85 dager siden, 15/12/20 Delings kommentarer: Physalis bær 🤩  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA For omtrent 170 dager siden, 21.9.20  Santa Monica Farmers Market McGrath Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 196 dager siden, 26.08.20 Kroger Marketplace NærAmelia, Ohio, USA For omtrent 210 dager siden, 8/11/20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 281 dager siden, 06.02.20 Delings kommentarer: Stikkelsbær fra Sør-Amerika ..  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 377 dager siden, 27.02.20 Delings kommentarer: Gullbær fra Colombia ..  Andronico Andronico's Community Market - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com NærPacific Grove, California, USA For omtrent 378 dager siden, 26/2/20  Duluth, MN Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com NærDuluth, Minnesota, USA Cirka 422 dager siden, 13/1/20  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 I nærhetenGlendale, Arizona, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20  Fairway Market Farledrift i nærhetenWest New York, New Jersey, USA For omtrent 432 dager siden, 03.03.20 Delings kommentarer: Friske gåsebær!  Lunds & Byerlys Edina Lunds & Byerlys 7171 France Ave Minneapolis MN 55435 952-831-3601 https://lundsandbyerlys.com NærRichfield, Minnesota, USA For omtrent 471 dager siden, 25.11.19 Delings kommentarer: Columbia Grown importert gjennom Miami  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 523 dager siden, 10.04.19  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 523 dager siden, 10.04.19  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturfrisk SA Det sentrale markedet i Athen Hellas Y-14 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 531 dager siden, 26.9.19 Delers kommentarer: Stikkelsbær! I Europa kalte de dem Physalis bær 🤓  Santa Monica Farmers Market Mike Roberts Camarillo, CA 1-805-444-3444 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 560 dager siden, 28.08.19 Delings kommentarer: Kappestikkbær fra McGrath Family Farms  Ditt Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NærScottdale, Georgia, USA For omtrent 565 dager siden, 23.08.19 Delings kommentarer: Gyldne stikkelsbær - her på Your Dekalb Farmers Market nær Atlanta ..  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Mandag 11:30 Wisconsin, USA For omtrent 569 dager siden, 19.08.19  Sasoun produserer Sasoun produserer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA For omtrent 580 dager siden, 08.07.19  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 593 dager siden, 26.7.19  Sasoun produserer Sasoun produserer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA For omtrent 602 dager siden, 17.7.19  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 605 dager siden, 14.7.19  Noriega Produce Market Noriega Produser 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 I nærhetenDaly City, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19 Delings kommentarer: Noen ganger, superhelt PRODUCE, ta av deg kappene.  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19 Delings kommentarer: Cape off please  Gus's Community Market NærSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19 Delings kommentarer: Ingen kappe kreves.  Big Square Big Square 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 I nærhetenGlendale, California, USA For omtrent 621 dager siden, 28.06.19 Delings kommentarer: Kapp av.  Engros fruktmarked Engros fruktmarked Avenue Arriola La Victoria i nærhetenSeieren, Lima-regionen, Peru For omtrent 646 dager siden, 06.03.19 Delings kommentarer: Stikkelsbær er i høysesongen i Peru  Vivanda Vivanda i nærhetenSantiago de Surco, Cuzco, Peru For omtrent 647 dager siden, 06.02.19 Delings kommentarer: Aguaymanto brukes i cocktailer, og det er veldig bra  Marked N ° 1 av Surquillo NærSantiago de Surco, Cuzco, Peru For omtrent 650 dager siden, 30.05.19 Delings kommentarer: Stikkelsbær er i alle markedene i Peru |
