Beskrivelse / smak
Durian Cempedak er oval, uregelmessig frukt i forskjellige størrelser. En gjennomsnittlig størrelse for frukten er rundt 12 centimeter i diameter, med 25 centimeter i lengde og med en vekt på opptil 900 gram. Den ytre huden, brungrønn i fargen, er mønstret med hevede, sekskantede myke pigger. Frukten er ekstremt skarp, og minner om durian og jackfrukt. Når den er skåret opp, utstråler den en klebrig, limaktig hvit saft. Hver frukt bærer fire til 16 langstrakte indre frø som vokser hver for seg i frukten, og er rundt 3 centimeter i diameter og 2,5 centimeter i lengde. Hvert frø er dekket med et tykt lag med spiselig kjøtt. Kjøttet er kremgult til oransje i fargen. Den er like myk som vaniljesaus, og har en karamell, søt, litt musky smak med hint av mango. Når målt på Brix-skalaen, ligger kjøttet til Durian Cempedak mellom 10 og 16.
Årstider / tilgjengelighet
Durian Cempedak er tilgjengelig året rundt, med høysesong i vårmånedene.
Gjeldende fakta
Durian Cempedak er en tropisk frukt. De er en rekke Cempedak, botanisk klassifisert som Artocarpus heltall. Disse fruktene tilhører Moraceae, eller morbær, familie, og er i slekt med jackfrukt, brødfrukt og fiken. Durian Cempedak er et utvalg av Cempedak, og blir sjelden sett utenfor Asia.
Næringsverdi
Durian Cempedak inneholder fiber, vitamin B, vitamin C, karoten og antioksidanter.
applikasjoner
Durian Cempedak spises best fersk ut av hånden. For å bruke, kutt frukten i lengderetningen, og pass på å ikke blåse eller skjære i frøene. Skal kjøttet fra hverandre, og graver frøene for hånd eller med en skje. Skjæring i frukten vil føre til at den utstråler saften, som blir klebrig over tid eller med påføring av vann. Dekk derfor skjæreflaten, hendene og kniven din med olje før du håndterer frukten. For å få overflødig saft av huden og kniven, skyll med mer olje og gni av før du vasker den. Oppbevar Durian Cempedak ved romtemperatur, hvor de vil være gode i fem til syv dager.
Etnisk / kulturell informasjon
Som med noen varianter av durian, er utseendet til Durian Cempedak i lokale markeder vanligvis en grunn til feiring blant fruktelskere.
Geografi / Historie
Durian Cempedak ble registrert i Malaysia rundt 2013, og har blitt vist på messer rundt om i landet. Den dyrkes hovedsakelig på øya Borneo. Durian Cempedak kan finnes i små mengder rundt den sørøstasiatiske regionen.
