Beskrivelse / smak
Chi gu er en vannplante med en liten til mellomstor, hvit spiselig pære. Med en mild smak, lik en potet, har Chi gu en veldig stivelsesholdig og litt knasende tekstur når den tilberedes. Pæren blir vanligvis skåret veldig tynn og deretter stekt som erstatning for potetgull. Chi gu skal skrelles av sin lysebrune ytre hud før matlaging.
Årstider / tilgjengelighet
Chi gu-pærer er tilgjengelige et kort øyeblikk midt på vinteren.
Gjeldende fakta
Chi gu er også kjent som kinesisk pilhode og cigu, den er botanisk klassifisert som Sagittaria sagittifolia. Ofte importeres pærene fra Kina, og denne knollen spises spesielt på eller rundt det kinesiske nyttåret, den samme korte tidsrammen som pæren er tilgjengelig.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Chi Gu. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Sult Sult | Chi Gu Og Svinekjøtt med Nam Yue | |
| Sult Sult | Chi Gu Chips | |
| Paradise Kitchen | Dypstekt pilehode (Chi Gu) sjetonger |
