Beskrivelse / smak
Chikoo har brun uklar hud og er mer ovalformet enn sine sentralamerikanske fettere, selv om noen utvikler spisse ender. Huden er uspiselig, men tjener et formål som en slags bolle for det søte kjøttet. Kjøttet er off-white til en gulbrun farge og har en myk og saftig tekstur. Den søte smaken av Chikoo-kjøttet skyldes tilstedeværelsen av høye nivåer av fruktose og sukrose. Teksturen og smaken har blitt sammenlignet med pæren. Innenfor kjøttet av Chikoo er det et hulrom med to til tre store svarte frø. Frøene er uspiselige og skal kastes.
Årstider / tilgjengelighet
Chikoos høstes to ganger i løpet av året, en gang i midten av vintermånedene og igjen i de sene vårmånedene.
Gjeldende fakta
Chikoo, eller Manilkara zapota, er frukten av et eviggrønt tre som er hjemmehørende i Mellom-Amerika og vokst siden antikken. Mest moderne dyrking av Chikoo-treet er for å høste ‘chicle’, en saft fra barken. I India dyrkes treet hovedsakelig for fruktene. Chikoo, som det heter i India, er også kjent som en Sapodilla på engelsk eller Zapote på spansk. I Vestindia er det kjent som Naseberry.
Næringsverdi
I ayruvedisk praksis brukes Chikoo for sine antiinflammatoriske fordeler. Det er også en god kilde for kostfiber. De naturlige tanninene i Chikoo-kjøttet er antioksidanter og har antivirale, antibakterielle og antiparasittiske effekter.
applikasjoner
Chikoos spises oftest friske, halveres med frø fjernet og ganske enkelt ved å øse kjøttet fra huden. Massen brukes til å lage smoothies og shakes, og i forskjellige dessertapplikasjoner også. Tilsett skjeve Chikoo-kjøtt i frukt eller grønne salater eller bland med eggekrem før du steker. En saus er laget av pressing av massen gjennom en sil, blanding med juice og toppet med pisket krem. Chikoo modner av treet og er svært forgjengelig, fersk Chikoo må spises innen en uke.
Etnisk / kulturell informasjon
På den vestlige kysten av India der Chikoo er rikelig, har byen Dahanu en årlig Chikoo Festival for å trekke turister og tropiske fruktelskere fra hele regionen.
Geografi / Historie
Chikoo trær er hjemmehørende i Sør-Mexico og Yucatan. De har blitt dyrket i hele Mellom-Amerika siden antikken, og kan også bli funnet å vokse i Vestindia, Bermuda, Filippinene og Florida Keyes. India er en av de største produsentene av Chikoo-frukten, mens trærne dyrkes i Mexico primært for chicle ekstrudert fra trebarken og brukes til å lage tyggegummi. Treet foretrekker et varmt og solrikt miljø.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Chikoo. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Curryleaves | Chikoo Kesari | |
| Kos deg med indisk mat | Chikoo iskrem | |
| Kittende ganer | Chikoo Milkshake | |
| Costa Rica Dot Com | Chikoo Ki Kheer | |
| Costa Rica Dot Com | Chikoo Shake | |
| Utenom det vanlige | Chikoo Mousse |
Nylig delt
Noen delte Chikoo ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Lite India-marked utenfor Tekka Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NærSingapore, Singapore For omtrent 603 dager siden, 15.7.19 Delings kommentarer: Chikoo Sapote er den mest populære Sapote i Asia |
