Beskrivelse / smak
Vanligvis tilbyr en mørkblank rød til nesten svart eller et rikt mohogny, lubben og fast chilensk kirsebær et søtt, mykt, saftig, rikt rødt kjøtt.
Årstider / tilgjengelighet
Denne kirsebæren, som kommer fersk fra Chile, har en høysesong fra slutten av november til slutten av desember, og strekker seg ut i januar. Akkurat i tide til å pynte på høytidene med sitt munter utseende!
Gjeldende fakta
USA er Chiles viktigste frukteksportdestinasjon.
Næringsverdi
En god kilde til vitamin C og kalium, kirsebær tilbyr en liten mengde vitamin A, jern og kalsium. En kopp rå søte kirsebær inneholder omtrent 90 kalorier.
applikasjoner
Denne chilenske søta blir best spist rett og slett utenfor hånden. Søte kirsebær gir bedre gelé og syltetøy når de kombineres med rips eller hvitbærsaft, da de mangler syre. Kutt i to, fjern groper og legg til fruktsalat. Kombiner pitted, halvert kirsebær med litt konjakk, la marinere i omtrent femten minutter, bland inn litt rømme eller yoghurt, eller litt av begge deler. Pynt med ristede flisede mandler og hakket estragon. Søt fløte, ricottaost og mascarpone får spesielt frem den milde tærheten til modne kirsebær. For å markere denne fruktens deilige kvaliteter, par sammen med salvie, gressløk, verbena eller mandler. For å lage kirsebærsuppe, rør to kopper vann og en halv kopp sukker til de er oppløst i en bolle. Puree to pounds ferske kirsebær, pitted, med litt av sukkervannet, hell gjennom en mesh sil. Kombiner blandingen med juice av en sitron og en kopp tung krem. Pynt med hele kirsebær nyt. Veldig forgjengelig, bruk kirsebær umiddelbart etter kjøpet. Hvis de må oppbevares, må du avkjøle opp til tre dager.
Etnisk / kulturell info
En populær frukt for poeter og malere, kirsebærens fantastiske skjønnhet ble fanget til perfeksjon av nederlandske stillebenskunstnere fra det syttende århundre. Av dikterne som skrev om denne frukten, er Herrick den mest kjente, selv om han ikke var den første. Gamle greske leger brukte kirsebær for å behandle epilepsi. Den dag i dag hevder folkets utøvere at denne frukten lindrer smerten ved gikt.
Geografi / Historie
Innfødt til Vest-Asia stammer kultivert kirsebær fra to ville arter, Prunus avium, de søte variantene og Prunus cerasus, de sure kirsebærene. Disse nydelige sfæriske fruktene vokser på høye, kjekke trær og dingler parvis på lange pedikler, i grupper langs grenene. År med kryssavl har gitt verden mange søte kirsebær med blandet foreldre. USA tilbyr det største markedet for chilenske frukter. Teknologisk fremgang i Chile har resultert i enestående fruktforsyninger.
