Beskrivelse / smak
Concord-druer er mellomstore til store i størrelse og er runde til ovale i form, og vokser i løse klynger på solide klatrestokker. Den tykke, tanninrike huden gir en behagelig seighet og varierer i farge fra dypblå til lilla eller nesten svart. En pulverformig film, eller blomst, utvikler seg også på hudens overflate som gir en naturlig vanntetting og forhindrer sprekker. Concord-druer er en variant av glideskinn, noe som betyr at huden lett kan fjernes fra kjøttet uten å skade den. Det gjennomsiktige grønne kjøttet er saftig, nesten gelatinøst og inneholder mange store frø. Concord-druer er svært aromatiske, pittige og søte med en unik musky smak.
Årstider / tilgjengelighet
Concord druer er tilgjengelige fra sensommeren til tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Concord-druer, botanisk klassifisert som Vitis labrusca, vokser på hardføre vinstokker og er medlemmer av Vitaceae-familien. Concord-druer, oppkalt etter opprinnelsesbyen, Concord, Massachusetts, har vært en del av amerikansk vindyrking siden 1843 og har ville, innfødte, New England forfedre. Concord-druer er en av de eldste innenlandsdyrkede druene som dyrkes i dag, og er ansvarlige for å lage den berømte druesaften og geléen.
Næringsverdi
Concord druer er en utmerket kilde til vitamin C og phytonutrient, resveratrol, et viktig kjemikalie for å opprettholde hjertes helse.
applikasjoner
Concord-druer er best egnet til både rå og kokte applikasjoner som koking og baking. De kan spises ut av hånden og brukes av og til som borddruer, men se etter frø i denne terte, saftige druen. Concord-druer er utrolig allsidige og brukes til å lage konserver, juice, vin, likør og eddik. Druene inneholder en kjemisk forbindelse kjent som metylantranilat som brukes til å gi brus og godteri sin druesmak. Den intense druesmaken gir også en utmerket smakfull sorbet som passer godt sammen med rike, kremete desserter som paier, ostekake eller pannacotta og selvfølgelig peanøttsmør. Andre gratis smaker inkluderer mandel, pistasj, hasselnøtt, valnøtt, peanøtt, sitron, jordbær, bringebær, endiv, ruccola, fennikel, rosmarin, mynte, yoghurt, rømme, crème fraiche, geitost, blåmuggost, svinekjøtt, and og fjærfe . Concord-druer holder seg opptil to uker når de oppbevares uvasket i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Concord-druer er mest kjent for å være hovedingrediensen i druesaft. I 1869 ble druesaft først opprettet av Dr. Thomas Welch, en tannlege og forbud, og han brukte førti kilo Concord-druer fra hagen sin, kokte og klemte saften gjennom tøyposer, forseglet de fulle flaskene og kokte dem deretter for å forhindre gjæring. Eksperimentet hans var en suksess, og de første druesaftene ble solgt til kirker for bruk under nattverd. Druesaft brukes fremdeles ved mange nattverdsbord i dag, og Concord-druer har også blitt gjort til koshervin til nadverdsformål.
Geografi / Historie
Concord-druer stammer fra Concord, Massachusetts i 1849 og ble først opprettet av Ephraim Wales Bull. Bull ønsket å lage et hardt vintre som kunne overleve det kalde klimaet i Massachusetts. Han plantet opprinnelig 22 000 frøplanter og valgte etter seks år ett enkelt vintre som viste seg å gi den beste frukten, og det originale vintreet blomstrer fremdeles i dag i Concord. Concord-druer dyrkes fremdeles hovedsakelig i USA, men juice og kraftfôr selges også i Europa, Asia og Australia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Concord Druer. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Concord Grapes ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 University District Farmers Market Kanaler produserer Yakima WA i nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 116 dager siden, 14.11.20 Delings kommentarer: Den virkelige avtalen, men vær forsiktig med frøene :)  Ballard Bondens marked Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ NærSeattle, Washington, USA For omtrent 150 dager siden, 10.11.20 Delings kommentarer: Druer er her - og samstemmende ord er alles go-to :)  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 167 dager siden, 24.9.20 Delers kommentarer: Avtaler fra Scott Farms  University District Farmers Market Kanaler produserer Yakima WA i nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 172 dager siden, 19.9.20 Delings kommentarer: YUM - få dem mens du kan (du har 4 uker)! Så bra, den typiske druen!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 184 dager siden, 09.07.20 Delers kommentarer: Concord fra Murray Family Farms  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 184 dager siden, 09.07.20 Delings kommentarer: Avtaler fra Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 196 dager siden, 26.08.20  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 203 dager siden, 19.08.20  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 207 dager siden, 15.08.20  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 223 dager siden, 30/7/20 Delings kommentarer: White Concord Druer er her !! Disse druene har den søte samsvarsmaken!  Santa Monica Farmers Market NærSanta Monica, California, USA For omtrent 574 dager siden, 14.08.19 Delers kommentarer: First Concord Druer fra Murray Family Farms!  Santa Monica Farmers Market NærSanta Monica, California, USA For omtrent 574 dager siden, 14.08.19 Delings kommentarer: True Concords at Murray Family Farms ... Sooo Delicious !!  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 588 dager siden, 31/7/19 Delings kommentarer: Alle druene fra Murray Family Farms er i Thomcord, Candysnap, Muscat og New varianter også |
