Concorde Pears

Concorde Pears

Informasjon om Concorde Pears inkludert applikasjoner, oppskrifter, næringsverdi, smak, årstider, tilgjengelighet, lagring, restauranter, matlaging, geografi og historie.

Podcaster
Food Buzz: History of Pears Lytte
Matfabel: Pærer Lytte

Beskrivelse / smak




Concorde-pærer er små til mellomstore med en stor, rund base som smalner inn i en lang, smal og spiss nakke. Den glatte huden er grønn-gul med flekker av rødt rødmende og en gyldenbrun russeting som forbinder en brun stamme. Det hvite til elfenben kjøttet er tett, fast og fuktig. Når de er modne, kan Concorde-pærer fremdeles ha en noe fast konsistens og er aromatiske, saftige og søte med blomstertoner og hint av vanilje.

Årstider / tilgjengelighet




Concorde-pærer er tilgjengelig om høsten gjennom vinteren.

Gjeldende fakta




Concorde-pærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, er en hybridsort som er medlemmer av Rosaceae-familien sammen med fersken, epler og aprikoser. Concorde-pærer er et kryss mellom comice og konferansepære og ble utviklet i et forsøk på å ta de beste egenskapene til disse variantene og kombinere dem i en frukt. Concorde-pærer er kjent for sitt skarpe, men saftige kjøtt, og kan konsumeres når de er knasende og faste eller lar dem modne og myke helt. De er en av de mest allsidige pærene og kan brukes i både rå eller kokte tilberedninger.

Næringsverdi


Concorde pærer inneholder noen antioksidanter, fiber og vitamin C.

applikasjoner


Concorde-pærer er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som poaching, baking, grilling og sautering. De kan konsumeres friske utenom hånden, skiver til salater eller ostebrett, hakkes i salsa, og er ideelle for forretter, da de ikke oksiderer umiddelbart. De kan også brukes til toppkaker og terter, sammen med indrefilet av svin, lammekjøtt eller sterke blå oster, skiver som pizzatopp, eller blandes med havregryn eller puddinger. Concorde-pærer komplimenterer hvit fisk, lam, svinekjøtt, storfekjøtt og kylling, krydder som spisskummen, karrypulver, kanel og fedd, koriander, limesaft, rødløk, hvitløk, gorgonzola, balsamico, eddik, brunet smør, valnøtter, mandler, hasselnøtter, delicata squash, ruccola og granatepelfrø. De vil holde opptil to måneder når de oppbevares i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon


Concorde-pærer blir sakte til å bli brune, også kjent som oksiderende, noe som gjør dem ideelle for preparater der de blir utelatt i lang tid. De brukes ofte i forretter eller i salater under matarrangementer for å opprettholde en hyggelig rett. Concorde-pærer modnes også langsommere enn andre pæresorter, slik at de kan appellere til et mangfoldig utvalg av forbrukere fordi de kan spises når de er knasende eller holdes på benken for å utvikle en mykere tekstur.

Geografi / Historie


Concorde-pærer er hjemmehørende i England og ble først avlet i 1977 på East Malling forskningsstasjon i Kent. I dag kan Concorde-pærer finnes på spesialbutikker og bondemarkeder i England, og også i deler av Nordvest-USA.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Concorde Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
Mamma må bake Grillet Brie and Pear Sandwich
Sjokkerende deilig Concorde Pear Cake
Kjærlighet og olivenolje Prosciutto, pære og geitost Panini
Dana Treat Stekt Concorde pæresalat med Chôvre og Fig Vinaigrette
Gi meg noen ovner Karamellpærekaker
Vegetariske tider Prosecco-Poached Pear Tiramisu

Populære Innlegg