Beskrivelse / smak
Konfekt squash er liten til middels i størrelse, i gjennomsnitt 16-17 centimeter i diameter og 11-12 centimeter i høyde, og har en rund og flat form med en humpete, grov, lysebrun stilk. Confection squash har en fast, glatt, grå hud med sporadisk trekull. Det tykke kjøttet er levende oransje, har en flassende tekstur og inneholder et hulfrøhul med tett masse som omslutter mange små, flate, pæreformede frø. Confection squash må gjennomgå en herdeprosess der den lagres i minst en måned for å la squashen bli søtere og teksturen glattere, og søtheten vil intensivere ved langvarig lagring. Når den er kokt, har Confection squash en tørr tekstur og søt, nøtteaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Confection squash er tilgjengelig på høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Confection squash, botanisk klassifisert som Cucurbita maxima, er en hybrid av den velkjente britiske sorten kronprinsen og er medlem av familien Cucurbitaceae sammen med gresskar og kalebasser. Også kjent som Confection kabocha squash eller Kabocha Confection squash, Confection squash tjener sitt søte navn fra herdeprosessen som hjelper den med å utvikle sin søte smak og ømme tekstur. Selv om det ikke er et høyt avkastende utvalg og ikke dyrkes kommersielt i bred skala, er Confection squash kjent av små gårder og gartnere for sine søte, nøtteaktige smaker og lange lagringsegenskaper med optimal smak som oppstår 2-5 måneder etter høsting.
Næringsverdi
Confection squash inneholder mye vitamin A, C og fiber, og er en god kilde til kobber, magnesium, kalium, vitamin K og omega-3 fettsyrer. Andre helsemessige fordeler av Confection squash inkluderer antioksidantstøtte og betennelsesdempende egenskaper.
applikasjoner
Confection squash er best egnet for tilberedte applikasjoner som baking, steking eller koking. Det er oftest skiver, frøene fjernes, og bakt eller stekes med honning og smør for en øm side. Steking av hver halvdel av Confection squash vil også bidra til å opprettholde smaken, og det stekte kjøttet kan brukes til bakevarer, purees til supper eller frosses for fremtidig bruk. Confection squash passer godt sammen med valnøtter, cashewnøtter, kastanje, orzo, risotto, grønnkål, arugula, løk, jasminris, salvie, honning og kjøtt som fjærfe, pølse og svinekjøtt. Hele, feilfri Confection squash vil lagres godt i 5-7 måneder. Rå, terninger av kjøttet i terninger kan også fryses og brukes innen seks måneder.
Etnisk / kulturell informasjon
Confection squash er populær for sine lange lagringsmuligheter og feires på squashfestivaler over hele Europa. I Polen feires Pumpkin and Squash Open-dagen 9. september og kjøres i samarbeid med Tozer Seeds. Det var over førti varianter av gresskar og squash utstilt fra hundre og femti dyrkere i 2018, og denne dagen lar bønder og hagesentere samle seg for å få nettverk, markedsføre favorittvarianter og lære om nye varianter av både squash og gresskar.
Geografi / Historie
Confection squash er en sort oppdrettet av Tozer Seeds, et frøfirma med base i Storbritannia, og de er et av få avlsbedrifter som eksperimenterer med vinter squash-varianter for Nord-Europa. Det ømme Confection squash-vintreet krever mer vedlikehold enn gjennomsnittet av squash eller gresskar, så tilgjengeligheten er begrenset til mindre gårder versus mer kommersiell drift. Confection squash finnes i Storbritannia, Europa og i New Zealand, og i begrensede mengder gjennom små gårder på bondemarkeder i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Confection Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Victor taper! | Stekt konfekt squash suppe |
Nylig delt
Noen delte Confection Squash ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Broadway Sunday Farmer's Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140th Place NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 87 dager siden, 13.12.20 Delings kommentarer: Å lage stekt squashsuppe med kokoskrem i kveld, garanterte rester :) |
