Cornish Gilliflower Apples Informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Cornish Gilliflower epler er noe uvanlige i utseendet. De er i stor størrelse, runde til koniske og humpete med en femspisset bunn. Den grove huden er gulgrønn, overlappet med en mørk rød eller rødbrun flush og noen prikker eller bånd av russet. Frukt utsatt for mer sol har en tendens til å ha en større dekning av mørkerød. Smak er der Cornish Gilliflower virkelig skiller seg ut. Det gulaktige og tørre kjøttet er veldig aromatisk og rikt. Den har en særegen søt, blomstrende og parfyme smak og toner av fedd. De beste fruktene plukkes så sent på sesongen som mulig.

Årstider / tilgjengelighet

Cornish Gilliflower epler er tilgjengelige sent på høsten gjennom vinteren.

Gjeldende fakta

Cornish Gilliflower er et gammelt viktoriansk engelsk utvalg av eple (Malus domestica) med en eksepsjonell smak. Dette er det mest kjente eplet fra Cornwall-regionen i England. Noen hevder Cornish Gilliflower er også en av de beste engelske eplene generelt når det gjelder smak.

Næringsverdi

Epler er en næringsrik mat, med få kalorier og flere gunstige vitaminer og mineraler. Epler inneholder vitamin C og andre antioksidanter og fytokjemikalier, som kan bidra til å forhindre kroniske sykdommer som diabetes og hjertesykdom. De inneholder også fiber, som er viktig i sunn fordøyelse. Mindre mengder andre næringsstoffer som vitamin B og bor er også til stede i epler.

applikasjoner

Dette er hovedsakelig et desserteple, best for fersk mat. Pair med andre frukter som sitrus, tranebær og mango i salater, eller med tradisjonelle eplekrydder som kanel og muskat, selv om Cornish Gilliflower epler allerede smaker som nellik. Cornish Gilliflower er en god keeper, og forbedrer til og med lagring, og tar en mer blomstrende kvalitet på et kjølig, tørt lager og bruker opptil tre måneder etter høsting.

Etnisk / kulturell informasjon

Navnet Gilliflower er en korrupsjon av det franske ordet 'girofle', som betyr fedd. Dette bestemte eplet fikk navnet fordi dets rosa blomster lukter som nellik, og noen oppdager også toner av nellik i selve eplet.

Geografi / Historie

Cornish Gilliflower stammer, som navnet antyder, fra Cornwall, England - spesielt i Truro. Den ble først oppdaget i 1800 i en hyttehage og ble introdusert for London Royal Horticultural Society i 1813 av Sir Christopher Hawkins. Gilliflower nådde høyden på sin popularitet i løpet av den viktorianske perioden i England, men er fremdeles ganske vanlig som et hagetre. Dette eplet vokser best i tempererte klimaer, som Sør-England. Siden det er et spissbærende tre, gir det ikke en rikelig avling.