Beskrivelse / smak
Cowslip Creeper blomster vokser på lange og slanke, viningplanter som har mørkegrønne, hjerteformede blader med en diameter på 4 til 8 centimeter. Vinrankene er tøffe, modnes fra grønt til brunt, og ved siden av hver bladknute vises en klynge på 10 til 20 blomster sesongmessig. Hver blomst er i gjennomsnitt 1 til 2 centimeter i diameter og har fem kantede kronblader og danner en stjerneform. Når de er unge, er blomstene grønne, og til slutt utvikler de seg en gulgrønn fargetone ved basen med solide gule kronblader når knoppen åpnes. Blomstene avgir også en sterk og behagelig, sitruslignende duft som er spesielt skarp om kvelden når den blomstrer. Cowslip Creeper blomster er skarpe, saftige og ømme med en mild, vegetabilsk, subtil søt og jordaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Cowslip Creeper blomster er tilgjengelige på sen vår til tidlig høst.
Gjeldende fakta
Cowslip Creeper blomster, botanisk klassifisert som Telosma cordata, er små, sesongmessige blomster på en vinplante som tilhører familien Apocynaceae eller melkeblomst. Sorten er innfødt i Kina og Sørøst-Asia, der vinstokkene kan nå opptil fem meter og plantes i hager som en dekorativ, kulinarisk og medisinsk plante. Cowslip Creeper blomster regnes som sjeldne i lokale markeder over hele verden, da de bare er i sesong en gang i året. Blomstene blomstrer etter hverandre, begrenser tilgjengeligheten, og blir ofte pakket inn i bananblader i markeder, og tiltrekker seg kunder av deres aromatiske, sitruslignende duft. Cowslip Creeper blomster er også kjent med mange regionale navn, inkludert Tonkin Jasmine, Tonkinese Creeper, Sabidukong, Bunga Tongkeng og Dok Kajon. Blomstene er høyt favoriserte som spesialitetsingredienser i det sørøstasiatiske kjøkkenet og kan spises ferske eller lettkokte, og absorberer lett tilhørende smaker i supper og salater.
Næringsverdi
Cowslip Creeper blomster er en god kilde til vitamin A og C, antioksidanter som styrker immunforsvaret, reduserer betennelse og beskytter kroppen mot frie radikaler. Blomstene inneholder også fiber for å regulere fordøyelseskanalen og gi lavere mengder jern, kalsium og fosfor.
applikasjoner
Cowslip Creeper blomster er en sesongbasert ingrediens som brukes i filippinsk, vietnamesisk, kinesisk, thai og indisk mat. Blomstene kan konsumeres rå, innlemmes i salater for ekstra konsistens, eller brukes som spiselig pynt til å dekorere kaker, desserter og hovedretter. I tillegg til friske tilberedninger, kan Cowslip Creeper-blomster tåle matlaging og lett absorbere tilhørende smaker, noe som gir en mild jordhet og subtil skarp konsistens til retter. Blomstene kan piskes og stekes, kastes i supper og karriretter, eller omrøres med østerssaus. I Thailand blir Cowslip Creeper blomster populært kokt og dyppet i chilipasta. På Filippinene blir blomstene tilberedt i en grønnsaksrett kjent som pinakbet og ofte blandet i omeletter. Cowslip Creeper blomster passer godt sammen med nudler, ris, kjøtt som svinekjøtt, storfekjøtt og fisk, reker, egg, tofu, aromater som hvitløk, ingefær og hellig basilikum, pandanjuice, kokosnøtt og grønnsaker som sopp, lange bønner , squash, aubergine og mungbønner. Blomstene bør konsumeres umiddelbart for best kvalitet og smak.
Etnisk / kulturell informasjon
På Hawaii er Cowslip Creeper-blomster kjent som Pakalana og er en duftende blomst som brukes i spesialleis. Sorten ble introdusert til Hawaii-øyene på midten av 1800-tallet gjennom kinesiske innvandrere og ble raskt naturalisert, plantet langs spalter og vegger i hager. Pakalana blomster finnes bare sesongmessig, noe som fører til at blomstene blir ansett som et verdifullt og eksotisk utvalg for å lage. Pakalana leis var spesielt populære i midten av det 20. århundre, ofte gitt til ankomende passasjerer på luksuriøse cruiseskip i havnen som velkomstgave. Leis var også en favorittgradsgave, sydd i enkle tråder eller vevd i intrikate design av familiemedlemmer. Det var vanlig at foreldre og bestemødre til avgangsstudenten forte etter at Pakalana-blomster ble til en lei som en symbolsk gest for å gi sin kjære rikelig og dyrebart liv. I dag er Pakalana leis fortsatt ansett som sjelden og er laget som en tilpasset, sesongmessig lei. Når den er slitt, blir leis tørket og brukt som dekorasjon, drapert over bilder som minner, eller naturlig kompostert for å gi tilbake til jorden.
Geografi / Historie
Cowslip Creeper blomster er hjemmehørende i regioner i Kina og Sørøst-Asia, som omfatter Vietnam, Kambodsja, Thailand og Laos. Den gamle viningplanten vokste godt i løvfellende og tropiske skoger over sitt opprinnelige område og ble spredt til andre regioner i Sørøst-Asia og Asia i tidlig alder. Over tid ble variasjonen spredt til Polynesia og andre områder rundt om i verden gjennom innvandring. I dag dyrkes Cowslip Creeper-blomster i liten skala og er en favorittplante i hjemmet i Asia, Sørøst-Asia, Polynesia og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Cowslip Creeper Flowers. En er enklest, tre er vanskeligere.
