| Food Buzz: History of Mushrooms | Lytte |
Beskrivelse / smak
Cremini-sopp er små til mellomstore og har en avrundet hette med en kort, stubbete stamme. Den glatte hetten varierer fra lys til mørk brun og er fast og svampete. Under hetten er det små brune gjeller, men de fleste av disse er skjult ettersom hetten ikke har åpnet seg helt når den høstes på Cremini-scenen. Den korte hvite stammen er også spiselig, tett, tykk og glatt med en litt gummiaktig struktur. Cremini sopp er milde og noe jordete med en kjøttfull tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Cremini sopp er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Cremini sopp, botanisk klassifisert som Agaricus bisporus, er en mye brukt sort som er medlem av familien Agaricaceae. Også kjent som Baby Portobellos, Crimini og Baby Bella, er Cremini sopp en litt annen stamme nært knyttet til den hvite knappsoppen og den store portobello soppen, med den eneste forskjellen som er overveiende alder. Hvite sopp er de yngste, etterfulgt av Cremini, og deretter er den modne versjonen portobello. Varianter innen Agaricus bisporus utgjør omtrent nitti prosent av soppene som dyrkes i USA, og disse soppene favoriseres av kokker og hjemmekokker for sin milde smak og allsidighet i en rekke kulinariske retter.
Næringsverdi
Cremini sopp inneholder kalium, aminosyrer, vitamin D, selen, riboflavin, fosfor, sink, folat og mangan.
applikasjoner
Cremini sopp er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som baking, steking, steking eller steking. De kan skives rå og blandes i grønne salater eller kornsalater, eller de kan fylles med krabbe, ost eller annet kjøtt som en forrett på bittesmå. Cremini sopp kan også tilsettes i sauser, saus, stekt frites, supper som varmt og surt, gryteretter, bakt i terter, eller skivet som pålegg på pizza. Cremini sopp passer godt sammen med tomater, gulrøtter, selleri, poteter, jalapenos, hvitløk, sjalottløk, løk, ingefær, kimchi, lime, salvie, persille, basilikum, kjøtt som biff, svinekjøtt eller fjærfe, egg, soyasaus, balsamicoeddik , marinara saus, fløtesaus, hvitvin, ris, orzo, mozzarella, parmesan og pecorino romano ost. De holder seg opptil en uke når de oppbevares løst i en papirpose med fuktige papirhåndklær for å forlenge friskheten i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Varianter av Agaricus bisporus har vokst vilt siden forhistorisk tid og har hatt mange forskjellige bruksområder og symbolikk knyttet til dem i kulturer over hele verden. Disse soppene ble æret av egypterne, som mente soppen ga forbrukerne spesielle krefter eller evig liv. I Roma ble de ansett som «Guds mat», og i russisk og meksikansk folklore ga sopp mennesker overmenneskelig styrke. I Frankrike ble Cremini-sopp dyrket i katakombene under Paris, som førte til monikeren 'champignons de Paris' eller Paris-sopp, og Cremini-sopp dyrkes fremdeles under jorden i Vest-Frankrike i dag. Kinesere og koreanere har også tradisjonelt brukt Agaricus bisporus for å øke melkeproduksjonen for ammende mødre og brukes til å regulere kroppens energi. I Nord-Amerika har Agaricus bisporus vært den primære dyrkede soppen siden slutten av 1800-tallet.
Geografi / Historie
Cremini-sopp har vokst vilt siden antikken, og varianter av Agaricus bisporus ble først dyrket i Europa på 1600-tallet. I dag dyrkes Cremini-sopp primært mot grovfôr og er allment tilgjengelig på supermarkeder, bondemarkeder og spesialbutikker i Nord-Amerika, Sør-Amerika, Europa, Asia, Afrika og Australia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Juice Wave | San Diego CA | 240-246-5126 |
| Han Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Stor Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Felles kaffe | San Diego CA | |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Village Wine | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Blind dame | San Diego CA | |
| Woodsy kaffe | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Sjeldent samfunn | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Ekstraordinære desserter | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Hvete og vann | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Bekkers Catering | San Diego CA | 619-287-9027 |
| Plantebaserte måltider | San Diego CA | 858-255-0590 |
| Lean and Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Søsterkjøkken | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Oliver & Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| Healthy Creations-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Nektarinelund | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Eco Catering Grill | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Tender Greens-Liberty Station | San Diego CA | 619-226-6254 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Leddet | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Rustikk rot | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-visning | 619-709-0938 |
| KI-er | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ketch Grill og kraner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Wayfarer Brød | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Tusen blomster | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Veg Appeal | San Diego CA | 619-940-7648 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Liten Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Snooze - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Hyllest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| Kullbunkeren | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Rustikk rotbrunsj | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Oscar Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Landons East møter West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Casino Inn Bar & Grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
| DU Kulinarisk ledelse | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| innsiden ut | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Blue Water sjømatmarked og grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Italia staller | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Glenbrook helsesenter | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Skål | Coronado CA | 619-435-4323 |
| MCRD-Marine Corps Recruit Dept | San Diego CA | 619-725-6478 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Født og oppvokst | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO produsere | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| ELSEN 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Extraordinary Desserts Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Starlite Kitchen | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Panca peruansk | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Cape Rey Carlsbad, et Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Rockets Pizza and Subs | San Diego CA | 619-310-6502 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Ancient Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Biskopskolen | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Amerikansk pizzaproduksjon | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Pandemisk pizza | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Paradise Point Resort Hovedkjøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Den italienske drømmen | San Diego CA | |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-visning | 760-639-8338 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Cremini sopp. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Cremini-sopp ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 MaBru Vandepoel Sør-Holland, Nederland For omtrent 474 dager siden, 21.11.19 Delings kommentarer: Frisk!  Stater Bros. Markeder Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NærCosta Mesa, California, USA Cirka 628 dager siden, 21.6.19 |
