Beskrivelse / smak
Crowngold epler er store frukter med en konisk, rund, til litt flat, ovalt form. Huden er voksaktig, fast, lett rødbrun og humpete med en gulgrønn base, noen ganger dekket av rød striping og rødme. Under overflaten er kjøttet aromatisk, elfenben til hvitt, skarpt og vandig, og omslutter en sentral kjerne fylt med små, sortbrune frø. Crowngold epler er knasende og har en balansert, søt og honningaktig smak med mild syrlig syre.
Årstider / tilgjengelighet
Crowngold epler høstes sent på høsten og kan lagres gjennom våren.
Gjeldende fakta
Crowngold epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er en flerfarget sort som tilhører familien Rosaceae. Denne kulturen i sen sesong ble først oppdaget som en sport av jonagold-eplet, som er et utvalg kommersielt dyrket i USA, Nord-Europa, Russland, Kina og Japan. Crowngold-epler ble valgt av produsenter for deres balanserte smak, skarpe tekstur og utvidede lagringsfunksjoner. Selv om sorten ikke er like populær som jonagolden, er den foretrukket av forbrukerne som et ferskt, spise-eple.
Næringsverdi
Crowngold epler er en god kilde til kalium, som kan regulere væskenivået i kroppen og er en god kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan øke kollagenproduksjonen og øke immunforsvaret. Eplene inneholder også fiber, som kan stimulere fordøyelsen og gi mindre mengder jern, vitamin A og kalsium.
applikasjoner
Crowngold-epler er best egnet for rå applikasjoner, da deres søte smak og knasende konsistens vises når de konsumeres friske, uten hånden. Eplene kan deles i kvartaler og serveres med nøtter, dips og oster på forrettstallerkener, dyppes hele i godteri eller karamell for en søt godbit, eller skiver og kastes i grønne og fruktsalater. Crowngold epler kan også pureres i eplemaus, presses i juice og cider, eller blandes til smoothies. I tillegg til ferske applikasjoner, brukes Crowngold-epler noen ganger i bakevarer som kaker, muffins, chips, paier og terter, fylt med fyll og bakt som en frittstående dessert, servert med stekt kjøtt, eller kokt til gelé og syltetøy . Crowngold epler passer godt sammen med gulrøtter, pastinetter, poteter, rødbeter, nøtter som valnøtter, mandler og pistasjenøtter, honning, kjøtt som svinekjøtt, fjærfe og storfekjøtt, kanel, vanilje, karamell og urter som rosmarin, basilikum, persille , og mynte. Den friske frukten holder seg 1-3 måneder når den oppbevares på et kjølig og mørkt sted, for eksempel kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I England blir det mangfoldige utvalget av epler fremhevet gjennom en markedsføringskampanje kjent som Apple Day. Festivalen feires i oktober, og mange forskjellige bondemarkeder, frukthager og spesialforretninger over hele London vil være vert for eplerelaterte arrangementer for å øke bevisstheten om de unike, lokalt dyrkede variantene som er tilgjengelige for forbrukerne. I løpet av festlighetene viser noen frukthager over hundre epletyper, inkludert Crowngold-epler, og besøkende vil få muligheten til å lære om sortene, prøve fruktene og til og med kjøpe epler for å ta med hjem. Andre steder i hele London har også auksjonert gigantiske eplepai til veldedighet, vertsleverandørmarkeder med eplefokusert bakevarer, sauser og syltetøy, eller utstillingsdemonstrasjoner for live matlaging for å markere unike oppskrifter ved bruk av epler.
Geografi / Historie
Crowngold-epler er en spontan mutasjon eller sport av jonagold-sorten og ble antatt å ha blitt opprettet ved New York State Agricultural Experiment Station i Genève, New York, valgt til avl rundt 1979. I dag dyrkes Crowngold-epler gjennom spesialfarm i England, USA, og utvalgte produsenter i Nord- og Vest-Europa.
