| 3 nøtter |
Beskrivelse / smak
Karrybær er frukten av karretreet og vokser i klynger bestående av 32-80 små frukter. Karrybær er runde og omtrent en halv tomme i diameter. De aromatiske hvite blomstene på treet produserer små frukter som begynner å være grønne og modnes til en skinnende svart fargetone. Deres indre kjøtt utgjør omtrent 50% av frukten og er eterisk blå med en saftig tekstur. Hver frukt inneholder 1 til 2 dypgrønne frø som er GIFTE og ikke skal konsumeres.
Årstider / tilgjengelighet
Curry bær er tilgjengelig om sommeren.
Gjeldende fakta
Curry-frukten vokser på det eviggrønne karri-treet, kjent i hele India med flere forskjellige navn som karepaku, narasingha bishahari og mitha neem. Treet er botanisk kjent som Murraya koenigii og tilhører familien Rutaceae, eller sitrus. Trærne er mest kjent for sine 'karryblader', et vanlig krydder i indisk mat. Selv om det ikke er så ofte konsumert, er karri også spiselig.
Næringsverdi
Curry bær inneholder en stor mengde vitamin C og antocyaniner, samt mineralene kalsium, fosfor, magnesium og jern. Curry bær blir også undersøkt for deres potensielle bruk som en naturlig behandling for diabetes.
applikasjoner
Vær oppmerksom på at karri har TOXIC frø som ikke skal konsumeres. Curry bær kan spises ferske som en snacking frukt. De kan også presses for juice. Vanligvis brukes de til å lage en ernæringsjuice eller tonic som brukes i ayurvedisk medisin. Selv om frøene er giftige, inneholder de en antibakteriell og soppdrepende eterisk olje som brukes i parfyme. Vanligvis er det bladene på karretreet som brukes.
Etnisk / kulturell info
De spiselige produktene til karretreet har vært en viktig del av indisk matlaging og ayurvedisk medisin i hundrevis av år. Planten har også landskapsverdi, og fungerer som et skyggetre, og når den plantes på rad, en hekk og vindskjerm.
Geografi / Historie
Murraya koenigii er innfødt i India og Sri Lanka og trives i mange andre tropiske og subtropiske områder der den er plantet av indiske innvandrere. Selv om karrytrær ikke vokser mye i USA, vokser de i Sør-California, Hawaii og deler av Florida. Trær vokser fra frøene i karri. Det har blitt gjort en innsats de siste årene for å dyrke trær i USA for å imøtekomme etterspørselen etter bladene fra indiske innvandrere og motvirke smugling av karri. Siden karretreet er en del av sitrusfamilien, må man være forsiktig med å introdusere potensielle sitrusdyr og sykdommer fra en region til en annen, og resultatene av dette kan være ødeleggende for en voksende region. Karrytrær foretrekker full soleksponering med en liten mengde skygge, og selv om tropisk tåler mild frost i de kjøligere månedene. Kariotreet er en langsom startpakke, men når det først er etablert, kan det leve i opptil 50 år hvis det blir tatt godt vare på.
