Beskrivelse / smak
Kypros grapefrukt er middels til stor i størrelse, i snitt 10-15 centimeter i diameter, og er runde til å få form. Skallet er glatt, fast og halvblankt med mange fremtredende linser, og har en gul-oransje fargetone med en rosa rødme. Under skallet er det et bittert, hvitt lag med en tørr, svampaktig konsistens koblet til kjøttet, og kjøttet er delt inn i 11-14 segmenter av tynne membraner. Det mørkerøde kjøttet er mykt, vandig og inneholder noen få til mange kremfargede frø. Kypros grapefrukt er øm og saftig med en søt terte, mild syrlig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Kypros grapefrukt er tilgjengelig på senhøsten til forsommeren.
Gjeldende fakta
Kypros grapefrukt, botanisk klassifisert som sitrusparadis, er store, aromatiske frukter som vokser på eviggrønne trær som kan nå opptil seks meter i høyden og tilhører familien Rutaceae. Kultivert på øya Kypros i Middelhavet, er Kypros grapefrukt en generell beskrivelse som brukes til å omfatte mange forskjellige varianter av grapefrukt dyrket på øya. Kypros har et ideelt klima for sitrus, dyrket på store plantasjer over hele øya, og størstedelen av fruktene dyrkes for eksport. Navnet Kypros grapefrukt har blitt et globalt kvalitetsmerke for søt, saftig frukt, og disse fruktene er høyt verdsatt i asiatiske og europeiske markeder for fersk mat.
Næringsverdi
Kypros grapefrukt er en utmerket kilde til vitamin C og inneholder også litt kalium, magnesium og folat.
applikasjoner
Kypros grapefrukt er kjent for sitt saftige kjøtt og blir ofte konsumert fersk, uten hånden. Kjøttet kan deles opp og kastes i salater, blandes i smoothies, bakes i kaker, muffins og shortbread, serveres over is, eller lagvis med kokt kjøtt. De kan også juice og konsumeres som en søt-terte drikke, brukes som smakstilsetning i cocktailer, eller tilberedes til syltetøy og syltetøy. Kypros grapefrukt passer godt sammen med avokado, blodappelsiner, kumquats, jordbær, koriander, estragon, kamille, rosevann, kjøtt som fjærfe, fisk og svinekjøtt, og krydder som kardemomme, nellik og ingefær. Fruktene holder seg opptil en uke ved romtemperatur og i 2-4 uker når de oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
På Kypros holder byen Limassol den årlige Citrus Flower Festival for å feire begynnelsen av våren. Arrangert i april, hedrer denne festivalen duftene til de forskjellige sitrusblomstene, og tradisjonelle søtsaker, forestillinger og mat tilbys i løpet av dagen. Det er også demonstrasjoner av hvordan blomstervann produseres, som er en favorittvare i byen. Limassol er kjent som en av de største regionene for grapefruktproduksjon på Kypros, og utenfor Citrus Flower Festival, er byen hjem for mange mat-, vin- og ølfestivaler gjennom hele året. Grapefruktskall blir også populært brukt til å produsere essensielle oljer på øya og antas å bidra til å fremme sunt hår, negler og hud.
Geografi / Historie
Grapefrukt antas å være en spontan sport av pomelo og ble først registrert på øya Barbados i 1750. Frukten ble deretter spredt til USA på begynnelsen av 1800-tallet og til Europa, Asia og Sør-Amerika på 1900-tallet. I dag dyrkes Kypros grapefrukt på den tredje største øya i Middelhavet og eksporteres til andre regioner i Europa, Asia og Sørøst-Asia, funnet på lokale markeder og spesialforretninger. Kypros grapefrukt på bildet ovenfor ble oppdaget på et fersk marked i Kuala Lumpur, Malaysia.
