Beskrivelse / smak
Daikon reddik dyrkes ofte for roten, selv om de grønne toppene er like spiselige og allsidige. Roten til Daikon-reddiken er sylindrisk med en hvit hud som ligner på en gulrot eller kålrot. Den bleke knollen kan vokse opp til tjue inches i lengde med en diameter på 4 inches. Smaken av Daikon-roten er som en mindre brennende reddik mild og tangy med en skarp og saftig tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Daikon reddik er tilgjengelig året rundt med høst- og vinteravlinger som gir den beste smaken.
Gjeldende fakta
Daikon reddik, botanisk kjent som Brassicaceae raphanus sativus, er en hvitkjøttet knoll også kjent som japansk pepperrot eller mooli. Ordet ‘Daikon’ er japansk for “stor rot”. Det er over 100 varianter av Daikon reddik, hvorav de fleste er nær utryddelse på grunn av mangel på kommersiell verdi. For tiden er aokubi daikon, en F1-hybrid, den første kultiverte Daikon-reddiken. Japan både produserer og forbruker 90% av verdens Daikon-reddikavling årlig.
Næringsverdi
Daikon reddik inneholder mye enzymer som hjelper til med fordøyelsen av fett og stivelse. Den inneholder store mengder vitamin C, kalium og fosfor. Daikon reddik har vist seg å hjelpe til med lindring av migrene ved å åpne opp trange blodkar.
applikasjoner
En stift i japansk mat, Daikon reddik er en allsidig grønnsak og har mange bruksområder både rå og kokt. Strimlet Daikon reddik kan legge knasende til en grønn salat eller litt krydder til en slaw. Julienned Daikon reddik blir ofte syltet med andre grønnsaker som gulrøtter. Skjær Daikon reddik i runder og bake ved veldig lav temperatur for å lage Daikon-chips. Den japanske rotgrønnsaken kan erstattes av kålrot i en hvilken som helst oppskrift, og kan kuberes og legges til gryteretter eller andre kjøttretter. Daikon reddik kan oppbevares i opptil fire måneder i et kjølig miljø.
Etnisk / kulturell informasjon
To tynne skiver syltet og soltørket Daikon-reddik serveres tradisjonelt på slutten av et japansk måltid. I Kina blir det laget te fra roten for å hjelpe til med fordøyelsen. For å kvitte seg med meieriprodukter og giftstoffer, ville kinesiske urtemedisin koke en blanding av Daikon og tang som skulle konsumeres som et tonic.
Geografi / Historie
Daikon reddik er den mest produserte grønnsaken i Japan. Daikon-reddikene kommer fra Middelhavet og Svartehavskysten. Det var for rundt 1300 år siden daikon-reddiken fant et hjem i Japan hvor den ble populært landsdekkende i Edo-perioden. Daikon reddik tørker ut kort tid etter høsting. For å bekjempe dette ville tidlige bønder grave grøfter kalt Muro, den høstede Daikon-reddiken ble begravet inne under et grunt lag med smuss og halm for å holde på fuktigheten.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Hjemme og borte - gamlebyen | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Fiskemarked sentrum | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Fiskemarked Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Gressskjørt | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Sosial trykk | San Diego CA | 619-398-8938 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Yoann Taboyan, personlig kokk | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA | |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Lady Pirate Products | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| KI-er | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego CA | 951-259-3836 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Suverent thailandsk mat | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Farm Fresh Meals | CA-visning | 760-707-2383 |
| Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Blue Water sjømatmarked og grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Muskat bakeri og kafé 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
| For House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-visning | 619-709-0938 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Daikon Radish. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Daikon Radish ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
hvor høye blir tidlige jentetomater
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, USA For omtrent 30 dager siden, 02.08.21 Delings kommentarer: CA vokst  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA For omtrent 170 dager siden, 21.9.20  Virginia Park Bondens marked Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, USA For omtrent 200 dager siden, 22.08.20  University District Farmers Market Mari Farm-Taki Wapato, WA I nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 284 dager siden, 30.05.20 Delings kommentarer: Frisk, lokal, gigantisk Daikon klar til å skive!  Leucadia Bondens marked Gaytan familiegårder Riverside CA i nærhetenEncinitas, California, USA For omtrent 388 dager siden, 16.02.20  Baiz markeder Baiz Market - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 I nærhetenGlendale, Arizona, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20  Super Indo Cinere Depok NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 437 dager siden, 29.12.19 Delings kommentarer: lobak  Nijiya Market Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market Wisconsin, USA For omtrent 611 dager siden, 07.08.19 Delings kommentarer: Plukket i dag.  Takashimaya varehus mathall og marked Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan For omtrent 611 dager siden, 07.07.19 Delings kommentarer: Her i kjelleren Marked i Takashimaya-bygningen er et fantastisk utvalg av frukt og grønnsaker dyrket i Japan.  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 I nærhetenCosta Mesa, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  2312 Damon St, Los Angeles NærEnglene, California, USA Cirka 634 dager siden, 15.6.19 Delings kommentarer: “DM Produce” Det ligger rundt L.A Produce Market - Telefon: (213) 623- 1430  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 687 dager siden, 23.04.19 Delings kommentarer: Italiensk produksjon  NTUC FairPrice NærAft Blk 182, Singapore For omtrent 712 dager siden, 28.03.19  Virginia Park Bondens marked Fresno Evergreen 559-930-0815 I nærhetenSanta Monica, California, USA Cirka 725 dager siden, 16.03.19 Delers kommentarer: Daikon Radish Root oppdaget på Virginia Park Farmer's Market. |
