Beskrivelse / smak
Desiree poteter er store, langstrakte knoller med en oval til sylindrisk form. Huden er glatt, halvblank og knallrød og bærer noen få, veldig grunne øyne. Under overflaten er kjøttet gult, tett og lite fuktig, noe som skaper en solid konsistens. Når de er kokt, har Desiree poteter både voksagtige, stivelsesholdige og melete egenskaper, og blir klassifisert som en allsidig potet, og har en øm tekstur med en nøytral, rik og jordaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Desiree poteter er tilgjengelige på sensommeren til vinteren.
Gjeldende fakta
Desiree poteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum, er en hovedkultursort som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Desiree-poteter ble opprettet på midten av 1900-tallet i Nederland, og ble utviklet for å motstå sykdommer og var høyt favorisert i det nederlandske forbrukermarkedet for sin rike, jordiske smak. Med økt popularitet har sorten spredt seg over hele Europa i dag og har blitt kommersielt vellykket i Storbritannia og også i Italia. Desiree poteter regnes som en generell bordvariante som kan brukes i et bredt spekter av hverdagslige kulinariske applikasjoner.
Næringsverdi
Desiree poteter er en utmerket kilde til kalium, som er et mineral som kan bidra til å regulere væskenivået i kroppen og vitamin C, som er en antioksidant som kan styrke immunforsvaret. Knollene er også en god kilde til fosfor, vitamin B6, kalsium og inneholder magnesium og vitamin A.
applikasjoner
Desiree poteter er best egnet for tilberedte applikasjoner som steking, baking og koking. Knollene kan tilberedes og moses som tilbehør, skiver og stekes i kiler, eller kuber og sauteres for å utvikle et sprøtt eksteriør. Desiree poteter kan også kastes i supper og gryteretter, røres i salte sauser, bakes i brød eller tilberedes med egg i hasj. I Europa er Desiree poteter populært skiver og langsomt tilberedt med hvitløk, ost og fløte i dauphinoise poteter, som er en fransk matlagingsstil. Knollene brukes også i varianter av chowders og blir eltet i kvartede flatbrød, kjent som filler, til bruk i sandwicher. Desiree poteter passer godt sammen med krydder som rosmarin, koriander, oregano og timian, kjøtt som storfekjøtt, svinekjøtt, fjærfe, lam og fisk, oster som parmesan, gruyere og cheddar, rødløk, paprika, gulrøtter og selleri. Knollene oppbevares 1-3 måneder når de lagres riktig på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell info
I Italia er Desiree-poteter kjent under navnet Patata Rossa di Colfiorito og har blitt en av de mest populære rødhudede variantene innen italiensk matlaging. Desiree-poteter ble først introdusert til regionen Umbria tidlig på 1970-tallet, og tilpasset seg godt regionen, spesielt på Colfiorito-sletten, og ble høyt dyrket for sin allsidighet og kvalitetssmak. Knollene dyrket i Colfiorito ble så vidt kjent over hele Sentral-Italia for sin distinkte smak at de i 1998 også fikk status som beskyttet geografisk indikasjon av EU. Hver august holder Colfiorito Patata Rossa di Colfiorito Fair, som feirer det økonomisk betydningsfulle utvalget med live underholdning, demonstrasjoner, konkurranser og matleverandører som viser den røde knollen. Messen har pågått siden 1978, og noen av signaturmatretter inkluderer Desiree potetskinn fylt med lokale ingredienser, potetdoughnuts og håndlagde gnocchi til bruk i lapskaus og ragus.
Geografi / Historie
Desiree poteter ble opprettet i 1951 gjennom ZPC seed, som er et selskap med base i Leeuwarden, Nederland. Sorten er en krysning mellom depesche og urgenta poteter og ble offisielt gitt ut i 1962. I dag finnes Desiree-poteter mye på markeder og spesialbutikker over hele Europa, spesielt i Storbritannia og Italia, og har også etablert en sterk tilstedeværelse gjennom produsenter i Australia . I USA finnes sorten i mindre skala gjennom gartnere.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Desiree poteter. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Hus og hage | Stekte poteter kokt i olivenolje, hvitløk og rosmarin | |
| God rengjøring | Hertuginne poteter | |
| Taste.com Australia | Cheesy Mash - Topped Meatloaf |
Nylig delt
Folk har delt Desiree poteter ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Ballard Bondens marked Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 101 dager siden, 29.11.20 Delings kommentarer: Perfekt for mos i '  University District Farmers Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 116 dager siden, 14.11.20 Delers kommentarer: En kremet søt, all purpose potet :)  University District Farmers Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 172 dager siden, 19.9.20 Delings kommentarer: Kremaktig, søt potet med alle formål som er utmerket til mos! |
