| Food Buzz: History of Mushrooms | Lytte |
Beskrivelse / smak
Dried Cloud øre sopp gir en delikat svak smak og en hard knasende tekstur. Denne soppen øker i størrelse når den er rekonstituert, og holder sin sprø knase når den er kokt. Tørket Cloud Ear-sopp varierer i størrelse fra en til tre eller fire inches i diameter. Den ytre overflaten avslører en lysebrun farge og gir en myk geléaktig tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Tørket Cloud Ear-sopp er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Cloud Ears er også kjent som treører, og gelé sopp som ligner krøllete papir. De selges hovedsakelig i tørket form, ettersom de konserveres godt og rekonstitueres til sin opprinnelige form og form.
applikasjoner
Skyørsoppen er i slekt med treørsoppen og for kulinariske formål er de identiske.
Etnisk / kulturell info
Kineserne legger jevnlig skyhøresopp til retter fordi de mener det forbedrer pusten, sirkulasjonen og velvære.
Geografi / Historie
Botanisk kalt Auricularia auriculam, er Cloud Ear sopp hjemmehørende i Asia og noen øyer i Stillehavet med fuktig klima. De fleste asiatiske land har med hell dyrket skyører i dag. De kan bli funnet viltvoksende på døde grener av bredbladede trær.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Dryed Cloud Ear Mushrooms. En er enklest, tre er vanskeligere.
