| Food Buzz: History of Pears | Lytte |
| Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Duchesse d’Angouleme-pærer er kjent for å være spesielt store i størrelse. Formen har en tendens til å være uregelmessig og humpete, med en vakker gylden gul hud som noen ganger er dekket av rødnetting og litt brun flekk. På sitt beste er kjøttet smøraktig og smelter, og smaken er rik og unik, noe som gjør dette til en verdig pære å prøve. Treet vokser til ca 15 fot og er veldig produktivt og kraftig. Den produserer frukt som er noe motstandsdyktig mot brannlys. Gode pollinatorer for denne sorten er Conference og William's pærer.
Årstider / tilgjengelighet
Duchesse d’Angouleme-pærer er tilgjengelig om høsten.
Gjeldende fakta
Duchesse d'Angouleme-pæren er et arvestykke av Pyrus communis, opprinnelig fra Frankrike som navnet antyder. Duchesse d'Angouleme er en god hagesort å dyrke siden den bærer regelmessig og er ganske hardfør. Den opprinnelige Duchesse d'Angouleme-pæren ble dyrket vill fra et frø, så dens foreldre er ukjent.
Næringsverdi
Pærer er et næringsrikt valg av frukt, med rikelig med fiber og vitamin C. En middels pære har omtrent 6 gram fiber (25 prosent av den daglige anbefalte verdien) og 7 mg vitamin C (10 prosent av den daglige anbefalte verdien), som er viktig for cellevekst og reparasjon. Pærer har få kalorier og ikke noe fett.
applikasjoner
Duchesse d’Angouleme-pærer er først og fremst en fersk spisevariant. Spis dem som det er for en enkel matbit, eller kutt opp og par sammen med oster som skarp cheddar eller blåmuggost. Par passer godt med søte ingredienser som honning, nøtter og kanel og kjøtt som svinekjøtt. Duchesse d'Angouleme-pærer vil vare i opptil tre måneder eller mer i riktig kjølig, tørr lagring.
Etnisk / kulturell informasjon
Pærer er en vanlig del av fransk mat og jordbruk. Denne frukten har blitt dyrket i Frankrike siden renessansen, og har blitt avlet av franske produsenter over tid for deres saftighet og søthet. I dag er pærer den tredje mest populære frukten i Frankrike når det gjelder forbruk og produksjon. Frankrike er en stor verdensprodusent av pærer.
Geografi / Historie
Det første Duchesse d'Angouleme-pæretreet vokste fra et frø i en fransk hage nær Angers på begynnelsen av 1800-tallet. I 1808 begynte en fransk gartner å dyrke sorten, selv om han kalte inn Poire des Eparannais. I 1820 sendte han angivelig noe av frukten til Duchesse d'Angouleme, sammen med en forespørsel om å kalle sorten etter henne. Hun takket ja, så navnet ble endret. På slutten av det nittende århundre importerte Felix Gillet Duchesse d’Angouleme-pæren til USA og begynte å dyrke den i California. Homesteaders vokste regelmessig sorten på deres land i California. Det er hardføre til -20 ° C.
