Beskrivelse / smak
Duku-frukter er små til mellomstore, med en gjennomsnitt på 3-7 centimeter i diameter, og er runde til litt ovale i form, og vokser i store klynger på omtrent ti frukter. Den tykke skallet er hard, læraktig og solbrun til lysegul, og utvikler brune flekker og flekker når frukten modnes. Skallen er også dekket av fine hår som gir frukten et uklart utseende. Under overflaten er det et hvitt, svampete og veldig bittert lag som enkelt kan skilles og skrelles, og kjøttet er tykt, gjennomsiktig-hvitt og er vanligvis delt inn i 1-5 segmenter. Disse segmentene er saftige, ømme og myke med en tekstur som ligner på druer, og kjøttet kan være frøfritt eller inneholde noen bitre frø. Duku-frukt er veldig syrlig når de er unge, men når de modnes, utvikler fruktene en søt-terte-smak med lett syre, som minner om grapefrukt og pomelo.
Årstider / tilgjengelighet
Duku-frukt er tilgjengelig året rundt i Sørøst-Asia, med høysesong om høsten gjennom tidlig vinter.
Gjeldende fakta
Duku, botanisk klassifisert som Lansium domesticum, er tropiske frukter som vokser i druelignende klynger på trær som kan nå over tretti meter i høyden og tilhører familien Meliaceae eller mahogny. Innen slekten Lansium er det veldig like arter som alle vokser i de fuktige, tropiske områdene i Asia og Sørøst-Asia, og blir ofte forvekslet med Duku. Det er noen debatt om Langsat og Duku er forskjellige arter, med noen kulturer som klassifiserer dem som de samme, men de to fruktene varierer i utseende og smak. Duku er funnet å vokse i naturen og har nylig økt i popularitet som en snackfrukt, verdsatt for sin søte terte smak, og blir kommersielt dyrket i liten skala for innenlands salg på nattmarkeder og lokale fruktstander i Sørøst-Asia.
Næringsverdi
Duku er en utmerket kilde til vitamin A, B, C og E, fiber, og inneholder også litt jern, fosfor, kalium og kalsium.
applikasjoner
Duku er best egnet for rå applikasjoner, da den søte og smakfulle smaken vises når den konsumeres fersk, uten hånd. Skallen skrelles lett og fjernes fra kjøttet, og segmentene kan konsumeres hele og kasseres det lille bitre frøet. Duku kan serveres som matbit eller som en fersk dessert. Det er også ofte segmentert og blandet i fruktsalater, grønne salater, juice eller blandet i fruktdrikker, eller belagt i sirup for en søtere smak å legge til is, desserter og bakverk. I tillegg til ferske tilberedninger kan Duku kombineres i sauser, syltetøy og gelé for en søt tertekonservering. Duku passer godt sammen med andre tropiske frukter som slangefrukt, litchi og rambutan, mynte, basilikum og koriander. Fruktene oppbevares i 3-4 dager ved romtemperatur og opptil en uke når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
På øya Camiguin på Filippinene arrangeres festivalen Camiguin Lanzones hver oktober for å feire den årlige frukthøsten. På den fire dager lange festivalen er det fruktprøver, danseforestillinger, skjønnhetskonkurranser og live underholdning for å feire fruktene fra Lansium-slekten, og det er også en måte for lokalbefolkningen å feire sine arv og historie. I tillegg til forbruk, blir frukt som Duku favorisert av lokalbefolkningen for sine medisinske egenskaper. Tror å bidra til å redusere symptomer forbundet med gastrointestinale problemer, blir fruktene til frukten til en pasta og konsumert. Denne pastaen antas også å bidra til å redusere symptomer på feber og forkjølelse, og tørkede fruktskall blir ofte brent som en duft for å avvise mygg.
Geografi / Historie
Duku-frukt er hjemmehørende i Sørøst-Asia og har vokst vilt siden antikken. Fruktene ble deretter spredt til Asia og Mellom-Amerika via handelsruter og ankom Hawaii rundt 1930. I dag dyrkes frukten i liten skala i Malaysia, Thailand, India, Filippinene og Indonesia, og er tilgjengelig på lokale markeder i regioner. over Asia, Sørøst-Asia, Mellom-Amerika og Hawaii.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Duku Fruit. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Youtube | Hvordan åpne og spise Duku Fruit | |
| Urfolk Bartender | God god cocktail | |
| IB HQ Singapore | Langsat (Duku) Cocktail |
Nylig delt
Folk har delt Duku Fruit ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Alt friskt NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent en dag siden, 3/09/21 Delings kommentarer: duku  Super Indo Depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 15 dager siden, 22.02.21 Delings kommentarer: duku  lulu pamulang d'park NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 34 dager siden, 02.03.21 Delings kommentarer: duku  Pasar Anyar NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 358 dager siden, 16.03.20 Delings kommentarer: duku i nye markeder  Totalt Wolter Mongons Fresh Fruit i Sør-Jakarta NærJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia For omtrent 423 dager siden, 1/11/20 Delings kommentarer: duku di Total Buah South Jakarta |
