Hyldebær

Elderberries

Informasjon om hyllebær inkludert applikasjoner, oppskrifter, næringsverdi, smak, årstider, tilgjengelighet, lagring, restauranter, matlaging, geografi og historie.

Podcaster
Food Buzz: History of Elderberries Lytte
Matfabel: hyllebær Lytte

Beskrivelse / smak




Hyllebær vokser på buskede busker som kan nå høyder så høye som syv meter. Om sommeren gir treets kremhvite blomster plass for klynger av små grønne bær som senere modnes til en blå-lilla fargetone. Det skal bemerkes at de grønne bærene betraktes som giftige før de er helt modne, og de bør ikke konsumeres. Modne hyllebær er vanligvis klare for høsting om høsten, og ser ut som et blåbær i mikrostørrelse, med en fast tekstur og moderat saftig tekstur. Smaken deres er tydelig terte med ekstremt snerpende finish. De anses vanligvis å være usmakelige når de konsumeres rå.

Årstider / tilgjengelighet




Elderberry er tilgjengelig på sensommeren og høsten.

Gjeldende fakta




Hyllebærbusker er flerårige busker i kaprifoliefamilien, kjent for både de spiselige bærene og de søte luktende blomstene som går foran dem. De to vanligste artene er europeisk hyllebær (Sambucus nigra) og amerikansk hyllebær (Sambucus canadensis), sistnevnte verdsatt for sin overlegne frukt. Ofte fôret snarere enn kommersielt dyrket, er det viktig å identifisere de forskjellige hyllebærartene riktig. Røde hyllebær (Sambucus racemosa) regnes som giftige og deler av andre bestemte arts bark, løvverk og umodne bær er delvis giftige. Hyllebær er best tilberedt og brukes vanligvis til å lage syltetøy. De spiselige blomstene brukes til infusjon av vin, hjertelig og den berømte likøren, St Germain.

Næringsverdi


Elderbær har høye nivåer av vitamin C. I ekstraktform har Elderberry vist seg å være effektiv i bekjempelse av fugleinfluensa, siden den er rik på antioksidanter som støtter kroppens immunsystem og bekjemper frie radikaler.

applikasjoner


Hyllebær er best egnet for tilberedte og bearbeidede applikasjoner for å dempe deres syrlige smak og snerpende munnfølelse. Når de blir søtet i et konserver, blir de til en behagelig blomster- og fruktig krydder som ligner på bjørnebærgele. Hyldebærsirup, en infusjon av de purerte bærene kokt med sukker, kan bli en allsidig ingrediens for iskrem, sorbeter, bakevarer, drikkevarer og sauser til vilt. Kompanjonsingredienser inkluderer brunt sukker, dadler, tørkede fikener, lønnesirup, friske bær, ferske og kokte steinfrukter, ristede nøtter, foie gras, kamskjell, vanilje, hvitvin, gulbrune porter, kaffe og sjokolade.

Etnisk / kulturell informasjon


Elderberry-treet var et hellig symbol på helse i middelalderen, og det vises i eldgamle historier fra land som Tyskland, Danmark, Romania, Russland og Skottland. Cahuillas-indianerne brukte hyllebær og kvister til mat, medisin og seremoni.

Geografi / Historie


Elderberry-planten er innfødt i Nord-Amerika. Planter vokser vilt fra Nord-Mexico til British Columbia. De trives i fuktig jord langs strømbanker, elvebredder, i skråninger og kløfter eller i åpninger i skogsmiljøer med varme solfylte dager. Selv om råplanten anses å være giftig å innta som mennesker, fungerer hyllebærplanten som mat for naturen, inkludert fugler, ekorn, elg, hjort og bjørn. Det er også plantet som landbruksdekkingsavling og mat til husdyr, inkludert geiter, sauer og storfe.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer hyllebær. En er enklest, tre er vanskeligere.
Mandelhjørne Elderberry Tartlets
Hjemmesiden for vinfremstilling Hyllebærvin
Bare bæroppskrifter Elderberry Catsup
David Lebovitz Hyllebærsirup
Bare bæroppskrifter Hyllebæreddik
Bare bæroppskrifter Elderberry Scramble
Bare oppskrifter Elderberry Jelly
Danske snapsoppskrifter Elderberry Snaps
Nemlig Marley Elderberry Pie

Nylig delt


Folk har delt hyllebær ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 57287 Spesialprodukt Spesialprodukt
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA
For omtrent 138 dager siden, 23.10.20
Delers kommentarer: Hyllebær fra Murray Family Farms

Del bilde 56910 Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA
For omtrent 182 dager siden, 09/09/20

Del bilde 52372 Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr.
Bakersfield CA 93307
1-661-330-3396
https://www.murrayfamilyfarms.com NærSanta Monica, California, USA
For omtrent 511 dager siden, 16.10.19
Delings kommentarer: Vakre hyllebær til Murray Family Farms #specialtyproduceapp

Del bilde 50420 Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr.
Bakersfield CA 93307
1-661-330-3396 I nærhetenSanta Monica, California, USA
For omtrent 595 dager siden, 24.7.19
Delings kommentarer: Velsmakende hyllebær

Del bilde 49354 Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr.
Bakersfield CA 93307
1-661-330-3396 I nærhetenSanta Monica, California, USA
For omtrent 609 dager siden, 07.10.19
Delings kommentarer: Elderbær popper!

Apopka Market på Tractor Supply NærApopka, Florida, USA
Cirka 634 dager siden, 15.6.19

Populære Innlegg