| Food Buzz: History of Elderberries | Lytte |
| Matfabel: hyllebær | Lytte |
Produsent
| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Elderberry er klassifisert som en busk, den kan nå trelignende høyder på over syv meter. De forsiktig takkede bladene vokser vanligvis i grupper på fem og er ordnet symmetrisk langs kvistene. De kremhvite, fembladede blomstene er gruppert i oppreiste flatt toppede bunter kjent som umbels. Disse blomstene er på topp for fôring etter at de grønne knoppene har åpnet seg, men før det oppstår brun misfarging. Deres tunge søte duft har aromaer av friskt høy og milde anisnotater. Smaker på smak er like, men med en fruktigere og litt medisinsk finish.
Årstider / tilgjengelighet
Eldreblomster blomstrer på forsommeren.
Gjeldende fakta
Elderflowers kommer fra Blue Elderberry, også kjent som meksikansk Elderberry. Denne flerårige busken i kaprifoliefamilien er botanisk kalt Sambucus nigra cerulea, og er identifiserbar med blomstringenes berusende søte blomsterlukt. Både blomstene og modne blå-lilla bær er spiselige. Bladene, barken og umodne grønne bærene er giftige. Det skal også bemerkes at de røde bærene fra andre arter er giftige og aldri skal forveksles. Det er mer enn tjue sorter av arten. Elderberry twigs har unike avtagbare korklignende sentre som er kjent blant barn for å lage uthulede leker som pop-guns og panpipes.
Næringsverdi
Elderflowers inneholder vitamin C, flavenoider, rutin og tanniner som er viktige for immunhelsen, samt antioksidanter og antiinflammatoriske formål.
applikasjoner
Elderflowers brukes best i søte applikasjoner. De dyppes ofte i røre og stekes til Elderflower fritters, men gir også et deilig tillegg til muffins og pannekaker. Likør, vin og sirup laget av Elderflower er veldig populær i spesialcocktailer. Den søte blomstertonen til Elderflower balanseres ofte av tart av sitron eller stikkelsbær
Etnisk / kulturell informasjon
Elderberry-treet var et hellig symbol på helse i middelalderen, og blomstene ble brukt i folkemedisinen. Navnet vises i eldgamle historier fra land som Tyskland, Danmark, Romania, Russland og Skottland. Cahuillas-indianerne brukte eldre blomster, bær og kvister til mat, medisin og seremoni.
Geografi / Historie
Elderberry er en innfødt art til vestlige deler av Nord-Amerika og Mellom-Amerika. Historiske skrifter siterer det også over deler av Europa, Asia og Nord-Afrika. I dag strekker den innenlandske distribusjonen seg fra vest-Texas over Montana og til det vestlige United oppgitt sør til Mexico. Elderberry foretrekker fuktig jord langs skrånende kløfter og strømbanker som et ideelt habitat.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Elderflowers. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Elderflowers ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 658 dager siden, 22.05.19 Delings kommentarer: Vakre eldreblomster fra Rancho Del Sol  Sentrale markedet i Athen - Hellas Nature Fresh Sa. 210-483-1874 I nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 675 dager siden, 05.04.19 Delings kommentarer: Eldste blomster!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 679 dager siden, 5/01/19 Delings kommentarer: Murray Family Farms |
