Beskrivelse / smak
Elizabeth meloner har en rund til litt oval form og er relativt små, i gjennomsnitt 2 til 3 pund. De har en tykk ytre skall som cantaloupe eller honningdugg og er lysegule med en jevn tekstur. Deres indre kjøtt er gjennomsiktig hvitt og gir en søt blomsterduft når den er helt moden. Intensiteten av aromaen er en god indikator på Elizabeth melonens modenhet. Når du velger Elizabeth-meloner, er det også bedre å velge de som er tunge og tette, en indikator på deres søte juiceinnhold. De er kjent for å være blant en av de søteste melonene på markedet.
Årstider / tilgjengelighet
Elizabeth-melonen er tilgjengelig fra tidlig vår til sommer.
Gjeldende fakta
Elizabethmelon er medlem av familien Cucurbitaceae og av arten Cucumis melo, cultivator inodorus. Elizabeth-meloner er oppkalt etter dronning Elizabeth, fordi de anses å være 'dronningen' av alle meloner når det gjelder søthet. Elizabeth-meloner ble opprinnelig produsert i Japan, men i dag har dyrkingen spredt seg over hele Asia. Utenfor Asia er Elizabeth-melonen kjent som en rekke kanariske meloner.
Næringsverdi
Elizabeth meloner har et høyt sukkerinnhold, ca 15%, og de er rike på vitamin C, vitamin A og mineraler. De har også den høyeste konsentrasjonen av fordøyelsesenzymer av alle meloner. Som et resultat har Elizabeth Melon blitt anerkjent for å være gunstig i behandlingen av tarmsykdommer.
applikasjoner
Elizabeth-melonen er ideell for rå applikasjoner. Tilsett det skivede kjøttet i salater og kalde supper. Pureed, den kan brukes til å lage sauser, dressinger, sorbeter, drikkevarer og fyll til desserter. Den søte smaken passer godt sammen med salt spekemat, fersk ost, ingefær, mynte, varm chili, sitrus, honning og litchi. For å oppbevare, hold uskårne Elizabeth-meloner ved romtemperatur til de er helt modne, kuttet melon kan oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet i tre til fem dager.
Geografi / Historie
Elizabeth-melonen ble først utviklet i Japan og er fortsatt en favorittkultivar som fortsatt dyrkes i regionen i dag. Den har veldig høy tilpasningsevne og tåler lave temperaturer, høy fuktighet og mangel på sollys. Derfor ble den lett introdusert over hele Asia. For tiden er Elizabeth-melon den mest kultiverte tykkhudede melonen i Kina. På grunn av den rike jorda i områder nord for Yangtze-elven, dyrkes Elizabeth meloner hovedsakelig i Shandong og Hebei-provinsen.
