| Food Buzz: History of Avocado | Lytte |
Beskrivelse / smak
Ettinger-avokado ligner på Fuerte-avokado, pæreformet med glatt, tynn, lysegrønn hud, som ikke skreller lett og blekgrønt kjøtt. Ettinger-avokado har en mild smak og lavere oljeinnhold enn andre varianter, og fruktene har en gjennomsnittlig størrelse på ti til tyve gram. Deres indre kjøtt inneholder, som nesten alle andre typer, et stort frø og hulrom, som utgjør ti til tjuefem prosent av fruktens vekt. De tre viktigste stammene av avokado er den meksikanske, den vestindiske og den guatemalanske, den Ettinger avokado stammer fra meksikanske og guatemalanske typer. Ettinger-avokadotreet er veldig kraftig, og som en tung bærer av frukt er det ofte det mest lønnsomme utvalget av mange frukthager. Treet har en oppreist voksende vane med liten spredning, og har samme tendens som Fuerte-sorten til noen ganger å produsere frøfrie frukter, kalt 'cukes', som kan høstes og selges som Cocktail-avokado. I motsetning til de fleste frukter er avokado en av de få som ikke modner på treet, og så kan produsentene ha moden frukt på treet i flere måneder, noe som gir større kontroll over høstvolumet.
Årstider / tilgjengelighet
Ettinger avokado er tilgjengelig midt på høsten gjennom tidlig vinter.
Gjeldende fakta
Ettinger-avokado er en type B-avokado som hovedsakelig dyrkes i Israel. Avokado er vitenskapelig kjent som Persea americana Mill., Medlem av Lauraceae-familien, og er botanisk klassifisert som bær, med en skinnaktig hud, spiselig masse av glatt tekstur og et stort, uspiselig sentralt frø. Avokado-varianter identifiseres videre som enten Type A eller Type B. Det er en vanlig misforståelse at disse indikerer mannlige og kvinnelige plantetyper som må plantes sammen for vellykket bestøvning, når de faktisk refererer til livssyklusen til individuelle avokadoblomster. Alle avokadoblomster er faktisk både hanner og hunner på forskjellige punkter i den daglige blomstringen, slik at avokadotrær dyrket i milde klima kan være produktive uten at et annet tre fungerer som pollinator. Type A-varianter av avokado har blomster som åpner seg som hunner den første morgenen og stenger den ettermiddagen. Neste ettermiddag åpner blomstene igjen som hann, kaster pollen i noen timer, og lukkes igjen. Type B-varianter åpner som hunner på ettermiddagen den første dagen før lukking, og åpnes deretter neste morgen som menn. Avokados blomstrende oppførsel antas å fremme kryssbestøvning siden den mannlige og kvinnelige fasen til en enkelt blomst forekommer på forskjellige tidspunkter. Det antas også at innplanting av komplementære blomstertyper kan øke fruktutbyttet ved å gjøre pollen tilgjengelig.
Næringsverdi
Avokado gir nesten tjue essensielle næringsstoffer, inkludert fiber, kalium, vitamin E, B-vitaminer og folsyre. De fungerer også som en 'næringsstoffforsterker' ved å gjøre det mulig for kroppen å absorbere mer fettløselige næringsstoffer, som alfa og beta-karoten og lutein, i matvarer som spises sammen med avokado.
applikasjoner
Avokado tilbyr en rekke serveringsalternativer, nesten alle i rå tilstand, da tanniner i frukten resulterer i en bitter smak når avokado tilberedes på høy varme. Avokado skal ikke kokes, men kan tilsettes akkurat på slutten av tilberedningen for å unngå skade på smak. I sin mest populære form er guacamole, avokado moset med salt, lime, hvitløk og koriander, samt chili og tomater, avhengig av oppskrift. De kan kuttes i skiver og serveres med epler, nøtter og ost, eller spises alene med et snev av sitronsaft, salt og pepper. For å få raskere modning av en avokado, legg den i en papirpose ved romtemperatur med et eple eller en banan. Etylengassen som frigjøres av epler og bananer, skynder modningen av forskjellige andre frukter, inkludert avokado. For å stoppe modningen av avokado, frata dem oksygen, for eksempel ved å oppbevare dem i en tett forseglet plastpose. Oppbevar avokado ved romtemperatur i en uke, eller til den er helt moden, hvoretter de oppbevares i to til tre dager. Bare fullmodne avokadoer skal kjøles. Bevar en kuttet avokadofarge ved å spraye, pusse eller dyppe utsatte overflater med sitronsaft og dekk med plastfolie for å forsegle eksponering for luft.
Etnisk / kulturell info
Avokado stammer fra Mellom-Amerika, og karbondatering har vist at de ble spist allerede for ti tusen år siden. På 1500-tallet kom spanske erobrere over denne fantastiske frukten, som ble verdsatt blant aztekerne. Avokado ble brakt til Storbritannia på 1600-tallet, men var en sjeldenhet i Europa til Israel begynte å dyrke i stor skala etter andre verdenskrig. Ettinger-avokadoen er den mest kalde og vindbestandige sorten som dyrkes kommersielt i Israel i dag.
Geografi / Historie
Ettinger Avokado stammer fra Israel, og ble først dyrket der i 1947. De ble brakt til USA i 1954.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Ettinger Avokado. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Alexandra's Kitchen | Blodapelsiner og Ettinger-avokado |
Nylig delt
Folk har delt Ettinger Avocados ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 519 dager siden, 10.08.19 Delings kommentarer: Avokado 🥑 Putt salt, pepper, lime og olivenolje 🥙 Beste enkle og super smakfulle salaten  Brentwood Farmers 'Market Underwood Family Farms 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com NærSawtelle, California, USA For omtrent 724 dager siden, 17.03.19 Delings kommentarer: Ettinger Avokado oppdaget på Brentwood Farmers 'Market. |
