Beskrivelse / smak
Europeiske crabapples er veldig små, og måler mellom 2 og 4 centimeter i diameter, omtrent på størrelse med store blåbær eller små druer. Fruktene er ikke helt runde og kan ha et litt ribbet utseende. De har lange stilker som kirsebær og modnes fra gulgrønt til rødt. Det kremhvite kjøttet har en syrlig, sur smak. Europeiske crabapples igjen på treet vil utvikle mer sukker i kjøttet, noe som resulterer i en søtere smak.
Årstider / tilgjengelighet
Europeiske crabapples er tilgjengelig om høsten og gjennom vintermånedene.
Gjeldende fakta
Europeiske crabapples er et vilt utvalg av eple kjent botanisk som Malus sylvestris. I 2012 fant forskere at europeiske crabapples var en viktig genetisk bidragsyter til det moderne tamme eplet. Navnet ‘crabapple’ refererer vanligvis til ethvert eple som måler under 5 centimeter i diameter. Det såkalte 'crabby' utseendet på treet, så vel som fruktens snerpende smak, førte til dets vanlige navn.
Næringsverdi
Europeiske Crabapples er rike på vitamin C og fiber. De inneholder store mengder fenoler, som sammen med vitamin C-innholdet gir gode antioksidantfordeler. De er en kilde til vitaminer av magnesium, jern, kalium og B-kompleks.
applikasjoner
Europeiske crabapples tilberedes vanligvis før de spises, på grunn av smak og tekstur av rå frukt. Europeiske crabapples brukes oftest for sitt høye pektin- og syreinnhold, noe som gjør dem ideelle for syltetøy og gelé, men også en god erstatning for pektin for andre syltetøy. De terte fruktene passer godt sammen med bringebær, blåbær, vilt kjøtt, fjærfe og kremete oster. De kan brukes til å lage sauser eller presses til juice for bruk i cocktailer, cider og øl. I Storbritannia blir de syltet. Stekt halvert eller hele europeiske crabapples sammen med kjøtt. Europeiske crabapples vil holde seg i opptil en måned på et kjølig, tørt sted. Avkjøl for utvidet lagring.
Etnisk / kulturell informasjon
Treet til det europeiske crabapple-treet har en rosa fargetone og en søt lukt. Den ble brent i fruktbarhetsritualer og religiøse seremonier av de gamle kelterne i Storbritannia. Treet brukes også til å lage møbler og er ideelt for utskjæring og snu. Europeiske crabapples har dukket opp i litteratur og skriving gjennom historien, nemlig i to av Shakespeares skuespill: A Midsummer Night's Dream and Love's Labor Lost.
Geografi / Historie
Europeiske crabapples er hjemmehørende i Sentral-Europa, og deres utvalg strekker seg fra Storbritannia i nordøst til Tyrkia i det østlige Middelhavsområdet. Forskere kartla genomet til det tamme eplet og oppdaget at den europeiske crabapple stammer fra arten Malus sieversii, som er hjemmehørende i de vestlige Tien Shan-fjellene i Kirgisistan. Denne regionen, som også inkluderer Tadsjikistan, Turkmenistan og Usbekistan, er hjemmet til over 300 ville frukt- og nøttetrær, og det er der eplene først ble tammet. Fra denne fruktbare regionen flyttet epler langs Silkeveien med handelsmenn og reisende. Europeiske crabapples vokser fremdeles i naturen og dyrkes i noen områder av Europa og Storbritannia. Det er veldig lite kommersiell verdi for disse fruktene, så de blir mer sannsynlig oppdaget på lokale bondemarkeder og i hager i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer europeiske Crabapples. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt europeiske Crabapples ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Sawyer County Fair Wisconsin, USA For omtrent 563 dager siden, 25.08.19  Hayward Wisconsin Wisconsin, USA For omtrent 567 dager siden, 21.08.19 Delings kommentarer: Funnet i nærheten av George Long Pavillon |
