| Maciel familiegårder |
Beskrivelse / smak
Fennikelrøtter varierer i størrelse avhengig av plantens modenhet og klimaet den dyrkes i, men taprooten er langstrakt, ganske rett og slank, og utvikler ofte flere avskudd som skaper store klumper. Den halvglatte huden varierer i farge fra elfenben til brunfarge, ligner på en pastinakk og kan inneholde fine hår over overflaten. Under huden er kjøttet skarpt, tett og fast. Fennikelrøtter har en stivelsesholdig og litt fibrøs tekstur med en jordaktig og mild søt, anislignende smak.
Årstider / tilgjengelighet
Fennikelrøtter er tilgjengelige året rundt, med høysesong om vinteren.
Gjeldende fakta
Fennikelrøtter, botanisk klassifisert som Foeniculum vulgare var rubrum, utvikler seg fra den flerårige, ikke-pæreformende varianten kjent som bronsefennikel, som produserer lengre taproots og liten eller ingen pære. Bronsefennikel kan vokse over en meter i høyden og dyrkes primært for sine urteaktige blad og aromatiske frø. I tillegg til bladene og frøene, er røttene også spiselige og brukes i liten skala av hjemmegartnere som et stivelsesholdig element i supper og lapskaus.
Næringsverdi
Fennikel anses å ha betennelsesdempende egenskaper og inneholder vitamin C, kalium, fiber og jern, som alle bidrar til å styrke immunforsvaret og opprettholde den generelle helsen.
applikasjoner
Fennikelrøtter er best egnet for kokte applikasjoner som koking og steking. Taprooten kan kuttes og stekes sammen med andre rotgrønnsaker, kokes og skives i salater, brukes som spiselig pynt på tallerkenene, eller tilberedes og pureres i supper som fortykningsmiddel. Røttene kan også brukes som fortykningsmiddel i sauser, saus og smoothies, eller de kan gjennomsyres av melk og gjøres til bakevarer. I tillegg til røttene brukes bladene og frøene som aromater i både søte og salte preparater, og noen ganger er de gjennomsyret av kokende vann for å lage en te. Fennikelrøtter passer godt sammen med andre rotgrønnsaker som gulrøtter, pastinetter eller rødbeter, tomater, agurker, poteter, løk, hvitløk, kål og dragon. Røttene skal fjernes fra de små stilkene og vil vare 1-2 uker når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I USA er fennikel en viktig urt i hager i hjemmet, da den tiltrekker seg bier og sommerfugler, som er de primære pollinatorene som hjelper til med å gjødsle hageplanter. Fennikel er også en verdifull vertsplante for Anis Swallowtail og Eastern Black Swallowtail sommerfugler. I tillegg til dekorativ bruk, bruker hage gartnere ofte fennikel som et naturlig gjerde, og medisinsk blir bladene ofte brukt i fordøyelseshjelp te.
Geografi / Historie
Fennikel er innfødt i Middelhavsregionen i Europa og har vokst vilt siden antikken, brukt som medisinsk ingrediens og smakstilsetning. Anlegget ble deretter spredt til Asia og den nye verden via oppdagelsesreisende, handel og innvandrere. I dag kan du finne fennikelrot som vokser vilt i Europa, Asia og utvalgte regioner i Nord- og Mellom-Amerika.
Nylig delt
Noen delte Fennel Roots ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Sentrale markedet i Athen - Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 688 dager siden, 22.04.19 Delings kommentarer: Baby fennikel |
