| Food Buzz: Pears History | Lytte |
| Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Florana-pærer er mellomstore til store i størrelse og runde-koniske i form med noe ribbing. Bakgrunnsfargen på huden er først lysegrønn og modner til en mer gylden farge overlappet med noe begrenset rød-oransje rødme. Noen frukter har flekker av russeting og synlige linser. Innvendig er kjøttet kremfarget og kan være saftig og smeltende. Florana-pærer er søte og spesielt parfymerte når de er i høy modenhet.
Årstider / tilgjengelighet
Florana pærer er tilgjengelig om høsten til vinteren.
Gjeldende fakta
Florana-pæren, det botaniske navnet Pyrus communis, er et ganske moderne italiensk utvalg av pærer fra midten av det tjuende århundre som ikke er veldig kjent i USA. Florana-pærer er et kryss mellom to vesteuropeiske varianter: Re Carlo del Wurttemburg og Pasa Casana (eller Passe Crassane). Disse pærene kan være gode å spise når de er på sitt beste, men modnes ikke alltid pålitelig og noen ganger oppnår de ikke den ideelle smaken eller konsistensen. Treet er sent blomstrende, klart for plukking tidlig i oktober.
Næringsverdi
Pærer er et næringsrikt valg av frukt til snacks, desserter eller som ingrediens i et måltid. En middels pære har omtrent 100 kalorier, sammen med fytonæringsstoffer og antioksidanter, spesielt i og rett under huden. Pærer har 6 gram fiber - omtrent en fjerdedel av den anbefalte daglige verdien. De inneholder også omtrent 10 prosent av den daglige anbefalte verdien av vitamin C, viktig for cellevekst og reparasjon.
applikasjoner
Florana pærer er utmerket spist fersk ut av hånden. Spis dem som snacks eller som ingrediens i salater eller desserter. Skjær opp i havregryn og pekannøtter til frokost, dypp rå skiver i honning, par sammen med skarp cheddar eller blå ost, eller server med vaniljeis for en godbit. Florana pærer vil vare i noen måneder når de lagres riktig.
Etnisk / kulturell info
Italia, hjemmet til Florana-pæren, er en stor produsent av europeiske pærer. Vanlige italienske bruksområder for pærer inkluderer juice, syltetøy og sammenkobling med oster. Italia eksporterer pærer hovedsakelig til land i EU, men også Russland, USA og Øst-Europa. Populære pærer i Italia inkluderer Abate Fetel, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett og William.
Geografi / Historie
Florana Pear ble først beskrevet i 1956 og ble oppdratt ved Institute of Horticulture and Electrogenetics i Roma, Italia. Den norditalienske regionen Emilia Romagna produserer to tredjedeler av alle italienske pærer, som har en beskyttet geografisk identifikasjon fra EU.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Florana Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
