Beskrivelse / smak
Garbanzo bønner, også kjent som kikerter, er små og er omtrent like store som en grønn ert. Når de er ferske, er de innkapslet i et papirlignende, lysegrønt skall. Hvert skall inneholder en eller to lysegrønne bønner som har en klumpete, avrundet form. Når bønnene er avskallede, trenger de ikke å skrelles som fava-bønner gjør, men hvis bønnene smaker mer seige enn kremete, kan de ha nytte av å gni med hendene eller et håndkle for å løsne skinnene og fjerne dem, i likhet med å skrelle en hasselnøtt. Garbanzo bønner tilbyr en stivelsesholdig, smøraktig tekstur og en mild bønnesmak som er både søt og nøtteaktig. Når de er tørket, vil de fleste varianter av Garbanzo-bønne bli fra grønne til en lysebrun fargetone. Garbanzo bønner kan brukes som en fersk beskytningsbønne, og deres popularitet som sådan har vokst de siste årene, selv om de fremdeles ofte brukes i dag i tørket eller hermetisk form.
Årstider / tilgjengelighet
Ferske Garbanzo bønner er tilgjengelige sent på våren gjennom sommermånedene.
Gjeldende fakta
Garbanzo-bønnen, også kjent som kikerter, er botanisk en del av Cicer arietinum. Ved siden av soyabønner er Garbanzo den nest mest populære vekst av belgfrukter i verden i dag. Det er to dominerende typer Garbanzo-bønner, små frø kjent som desi dyrket hovedsakelig i Sørøst-Asia og Midt-Østen, og jo mer vanlig dyrket globalt, jo større frø kjent som kabuli. Genomet til Garbanzo-bønner har blitt sekvensert i et forsøk på å utvikle overlegne sorter som er resistente mot mange vanlige skadedyr og sykdommer. Disse nye variantene gagner produsenter i utviklingsland som er avhengige av Garbanzo-avlingen, ikke bare for næring og en form for inntekt, men også for avlingens evne til å fiksere og forbedre jordkvaliteten.
Næringsverdi
Sammenlignet med andre bønner har Garbanzos mindre protein og tilbyr bare omtrent 17 prosent protein, og har også noe høyere fettinnhold. I tillegg inneholder Garbanzos folat, magnesium og uoppløselig fiber. Fiberinnholdet i Garbanzos har vist seg å støtte sunn fordøyelse.
applikasjoner
Garbanzo bønner kan brukes når de er ferske som avskallingsbønner eller i tørket form. Når de er ferske, kan de konsumeres rå som om de ofte blir tilberedt. Ferske Garbanzo bønner kan kokes, stekes, stekes, friteres, dampes og grilles. Ferske Garbanzo-bønner som fortsatt er i belgene, kan forkulles på en grill eller i en støpejernspanne og serveres som matbit. Tørkede Garbanzo-bønner blir ofte fuktet over natten, kokt, og deretter kan den kokte bønnen brukes i en rekke bruksområder. Kokte bønner kan stekes og serveres som en sprø siderett. De kan brukes til å lage falafel, stekte baller eller patties av malt opp Garbanzo og krydder. Kokte Garbanzo-bønner kan også pureres til hummus. De kan tilsettes i salater, supper, gryteretter og karriretter. Deres tekstur og ernæringsegenskaper gjør dem til et populært protein i områder der kjøtt er lite, eller vegetarisme er fremtredende. Oppbevar friske Garbanzo-bønner nedkjølt og bruk i løpet av tre til fire dager.
Etnisk / kulturell info
I India er Garbanzo ikke bare populær som en hel bønne, men den blir også tørket og malt ned for å lage grammel, det vanligste melet som brukes i indisk mat. Bønnen brukes i India til å lage den populære ingrediensen dhal, en tørket delt bønne. I India er det også en hovedingrediens i chana masala, en stuet tallerken med tomater, løk og kikerter. I Middelhavet er Garbanzo også en viktig belgfrukter og er hovedingrediensen i den populære pålegg og tilbehør, hummus. I Midtøsten selges ferske Garbanzo-buketter med blader og stilker med de myke Garbanzo-belgene som fremdeles er festet på markedet, og hele bukettene blir populært tilberedt på en kullgrill, og de varme belgene servert som snacks, konsumert ved å klemme den varme bønner fra belgene og spiser hele. På Filippinene tilsettes Garbanzo-bønner til den populære desserten kjent som halo-halo. I Italia og Frankrike brukes Garbanzo-bønnemel til å lage et flatbrød som ofte er tilgjengelig på gatevogner kjent som socca og panisse.
Geografi / Historie
Garbanzo-bønner ble først tammet i Midtøsten i en region kjent som Fertile Crescent omtrent samtidig som hvete og bygg, og er kjent for å være en av de grunnleggende avlingene i moderne jordbruk. Derfra spredte den seg til Middelhavet i 4000 f.Kr., til India i 2000 f.Kr., og til slutt tok den seg vei til den nye verden via spanske og portugisiske oppdagelsesreisende i det sekstende århundre. I dag dyrkes Garbanzo-bønnen og brukes kulinarisk i Midt-Østen og Middelhavet, selv om hovedparten av produksjonen kommer ut av India. I USA dyrkes Garbanzo-bønner i California, Montana, South Dakota, North Dakota, Idaho, Oregon og Washington. I tillegg kommer noe forsyning også fra Mexico. I sin tørkede og hermetiske form kan Garbanzo bønner finnes over hele verden og er en av de mest brukte belgfrukter.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer ferske Garbanzo bønner. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Fresh Garbanzo Beans ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Indiske markeder Indisk marked 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 I nærhetenMilpitas, California, USA For omtrent 377 dager siden, 27/2/20  Pensinula Produser Pensinula Produser 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproducinc.com NærSand City, California, USA For omtrent 378 dager siden, 26/2/20  Cardenas Markets Cardenas Market - Freedom Blvd 1437 Freedon Blvd Watsonville CA 95076 831-763-7656 http://www.cardenasmarkets.com NærFrihet, California, USA For omtrent 379 dager siden, 25.02.20  Market Fiesta Latina Market Fiesta Latina 1424 Cary Street San Mateo CA 94401 650-343-0193 I nærhetenSaint Matthew, California, USA For omtrent 381 dager siden, 22.02.20  Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 I nærhetenLaguna Hills, California, USA Cirka 401 dager siden, 02.03.20  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Bristol Street 1120 S Bristol Street Santa Ana CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com NærSaint Ana, California, USA Cirka 401 dager siden, 02.03.20 Delings kommentarer: Vakker.  Super King Super King Market - Lincoln Ave 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com NærAltadena, California, USA For omtrent 403 dager siden, 20/01/20  Veien La Carreta Supermarkeder 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com NærVilla Park, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20  Fresh Choice Marketplace Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com NærStanton, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Nærgamle misjon, California, USA For omtrent 411 dager siden, 24.11.20  Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 I nærhetenLaguna Hills, California, USA For omtrent 411 dager siden, 24.11.20  Crown Valley Marketplace (persisk marked) Crown Valley Market 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com NærLadera Ranch, California, USA For omtrent 411 dager siden, 24.11.20  Lotus Market Lotus internasjonale marked 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 I nærhetenBord, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 1/07/20  Baiz markedsplass Baiz Market - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 I nærhetenFøniks, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 1/07/20  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 I nærhetenGlendale, Arizona, USA Cirka 429 dager siden, 1/06/20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 NærRussian Jack Park, Alaska, USA For omtrent 438 dager siden, 27.12.19  Foods Co. FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net NærSan Leandro, California, USA For omtrent 584 dager siden, 08.04.19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NærUnion City, California, USA For omtrent 584 dager siden, 08.03.19  Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 I nærhetenSanta Rosa, California, USA For omtrent 596 dager siden, 23.7.19  Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 NærSan Rafael, California, USA For omtrent 597 dager siden, 22.7.19  Azteca Markets Azteca Market - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 I nærhetenNapa, California, USA For omtrent 598 dager siden, 21/7/19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 605 dager siden, 14.7.19  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 616 dager siden, 07.03.19 Delings kommentarer: Ferske Garbanzo-bønner fra Barbagelata Farms  Cardenas Cardenas Market 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 I nærhetenKrone, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19  Santa Monica Farmers Market NærSanta Monica, California, USA For omtrent 623 dager siden, 26.06.19 Delings kommentarer: Friske Garbanzos er tilbake. Fra Barblageta Farms  Vallarta Supermarked Vallarta Supermarkets - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 I nærhetenStanton, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 I nærhetenStanton, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19 Delings kommentarer: God kvalitet  Supermarkedet Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 I nærhetenAnaheim, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 I nærhetenSaint Ana, California, USA Cirka 627 dager siden, 21.6.19  Santa Monica Farmers Market Spesialprodukt 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 658 dager siden, 22.05.19  Namaste Plaza Indian Supermarket NærPoway, California, USA For omtrent 722 dager siden, 19.3.19 Delings kommentarer: Garbanzo Beans oppdaget på Namaste Plaza Indian Supermarket. |
