| Flora Bella Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Friske grønne oliven er nesten runde med langstrakt form. De måler mellom 2 og 4 centimeter lange, avhengig av sorten. Friske grønne oliven blir plukket før de begynner å skifte farge fra grønt til gulgrønt eller like før det rødmodne stadiet. Fruktene kan variere i farge fra mørk til lysegrønn rødmet med rødt, kjent som ‘veraison’-stadiet. Kjøttet er veldig fast og har en gresskledd, bitter smak som kan belegge tungen i flere timer. I midten er et avlangt frø eller en kjerne opp til 2 centimeter lang.
Årstider / tilgjengelighet
Ferske grønne oliven er tilgjengelig i midten til sen høst.
Gjeldende fakta
Friske grønne oliven er umodne frukter av det europeiske oliventreet, botanisk klassifisert som Olea europaea. Det er dusinvis av varianter av oliven, noen høstet mens de fremdeles er grønne og umodne, mens andre er igjen å modne på treet. Varianter plukket grønt inkluderer hjemmebehandlingsfavoritten Barouni, den store Sevillano og den franske Picholine. Oliven var et av de aller første trærne som ble dyrket og dateres tilbake til begynnelsen av den vestlige sivilisasjonen.
Næringsverdi
Friske grønne oliven er rike på oljesyre, enumettet fett og høye polyfenoler som gir dem sin bitre smak og gir antioksidante fordeler. I løpet av dette umodne stadiet inneholder de også en høy mengde klorofyll. Fruktene er en god kilde til vitamin E og K og mineralene kobber og jern.
applikasjoner
Friske grønne oliven må herdes før du spiser. Det kuttes i frukten, og de begynner vanligvis med noen få gjentatte bløtlegginger i lut for å fjerne den bitre forbindelsen oleuropein. Pre-soaking in lut er ikke nødvendig, men påvirker den endelige smaken og konsistensen. Etter en bløtlegging kan de herdes, eller gjæres, på en av flere måter: pakket i salt, i saltlake eller i vann, avhengig av ønsket resultat og hvor lang tid som er tilgjengelig. Når grønne oliven er gjennomvåt og herdet, kan de fylles med blåmuggost, nøtter, tradisjonelle pimento paprika, jalapenos, hvitløk, løk eller kapers. De kan hakkes til tapenade eller bruschetta, blandes i en chutney eller nytes som de er sammen med kjøttpålegg og vin. Oppbevar friske grønne oliven i opptil en uke i kjøleskapet. Herdede oliven holder i opptil ett år.
Etnisk / kulturell informasjon
Oliven har blitt brukt til både frukten og oljen som er produsert av dem i tusenvis av år. De vises gjennom skrevet historie, brukt til religiøse og kulturelle formål. Oljen ble først brukt av assyrerne til å tenne fakler og til religiøse seremonier.
Geografi / Historie
Oliven er innfødt i Middelhavsregionen og deler av Afrika og Asia. De tidligste sporene etter oliventrær kan spores til Spania rundt år 8000 f.Kr., og de ble først dyrket på Kreta rundt 2500 f.Kr. Oliven vokser best i frostfrie, tropiske til subtropiske omgivelser og foretrekker klima som middelhavsområdet. De dyrkes i Chile, Argentina, Sør-Afrika, California, Australia, Israel og de palestinske territoriene. Ferske grønne oliven blir mest sannsynlig oppdaget på bondemarkeder eller spesialforretninger i områder der de dyrkes.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer friske grønne oliven. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Den nærende gourmeten | Hjemmelagde Barouni Oliven | |
| Mat Vagabond | Herding av oliven |
Nylig delt
Folk har delt Fresh Green Olives ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 98 dager siden, 12.02.20  Baiz markeder Baiz Market - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 I nærhetenGlendale, Arizona, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20  Santa Monica Farmers Market Flora Bella Organics 559-750-7480 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 525 dager siden, 10.02.19 Delings kommentarer: Fresh Picholine and Mission Olives fra Flora Bella Organics  Athen Restaurant Lesvos Athen i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 536 dager siden, 21.9.19 Delings kommentarer: Oliven  Sentrale grønnsaksmarkedet i Athen Tradisjonelt sentralmarked i Athen Monastiraki i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 674 dager siden, 05.05.19 Delings kommentarer: Ferske oliven på markedet i Athen! |
