Beskrivelse / smak
Hawaiian Heart of Palm er innkapslet i en tøff sylindrisk, elfenbenskall. Innsiden er et fløyelsaktig, ømt kjøtt som gir navnet palmehjerte. Utseendet ligner på hvitt asparges, og smaken og konsistensen ligner veldig på en artisjokk. Omtrent fire centimeter lange kan individuelle hjerter være så tynne som en blyant eller måle nesten en til en og en halv centimeter i diameter. Hawaiian Heart of Palm kan konsumeres rå eller tilberedes.
Årstider / tilgjengelighet
Hawaiian Heart of Palm er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Hawaiian Heart of Palm, også kjent som palmehjerte, chonta, palmito, palmekål, sumpkål eller innbruddstyv er høstet fra en rekke palmetrær kjent som Bactris gasipae, en klumpende palme. Hawaiian Heart of Palms dyrkes på Puna Gardens, en liten familiegård på Big Island of Hawaii.
