| Rancho Del Sol | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Friske Goji-bær er en levende rød-oransje og kan sammenlignes med rips i form og størrelse. De har en tøff, men likevel søt smak som et kryss mellom tyttebær og et kirsebær. Goji bær har en saftig tekstur og ingen merkbare frø. Bærene er delikate og må plukkes for hånd.
Årstider / tilgjengelighet
Goji bær er rikelig mellom sensommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Det sunne Goji-bæret vokser sjelden utenfor det opprinnelige Kina. Goji-bær, botanisk kjent som Lycium barbarum, regnes for å være den 'mest ernæringsmessige maten på jorden' og har et av verdens høyeste antioksidantinnhold. Disse små tåreformede bærene ble brukt i kinesisk medisin i århundrer, og blir spist i lang levetid og brukt til å behandle en rekke plager i Tibet. I Himalaya har Goji-bær fått kallenavnet 'det lykkelige bæret', for følelsen av velvære som induseres når bærene konsumeres.
Næringsverdi
Goji bær inneholder den tredje høyeste mengden antioksidanter av alle matvarene i verden. Sammen med evnen til å bekjempe frie radikaler i kroppen, har Goji-bær fem hundre ganger mer C-vitamin enn appelsiner, mer jern enn spinat og mer betakaroten enn gulrøtter. Selv om det er sjeldent i en frukt, inneholder Goji-bær også vitamin E. De asiatiske bærene inneholder mer protein enn full hvete. Goji-bær inneholder en lipid eller fettsyre, kalt beta-sitosterol, som har vist seg å redusere størrelsen på gjengrodde (nemlig kreft) celler og reduserer absorpsjonen av LDL-kolesterol (kjent som det 'dårlige' kolesterolet). Goji bær inneholder 18 aminosyrer, byggesteinene for protein, inkludert de 8 aminosyrene som er essensielle for livet.
applikasjoner
Bruk friske eller frosne Goji-bær i pannekaker, kok ned for å lage sirup, bland inn i smoothies og brett dem til muffins eller scone-patter. Bruk tørkede bær i tøffe kaker, trail mix og granola, eller lag en unikt smaksatt Goji bær og kyllingsuppe. Friske bær kan saftes for maksimale helsegevinster. Saften kan fryses eller brukes til en rekke frosne desserter. En te kan lages av de tørkede bærene. Friske bær har kort holdbarhet. De fleste Goji-bær er tilgjengelige for kjøp i tørket eller frossen form.
Etnisk / kulturell info
Gojibær feires under festivaler i Tibet, Mongolia og NingXia, Kina, hvor bæret har vokst i århundrer. I eldgamle øst-asiatisk medisin sies det at Goji-bær korrigerer ubalanser i ens chi som søvnløshet, angst og lav energi.
Geografi / Historie
Goji-bær er hjemmehørende i Kina, men på grunn av endringer i jordsammensetningen gjennom den industrielle revolusjonen i hjemlandet, vokser bærene ikke like godt som i andre områder i Øst-Asia. Himalaya, Mongolia og Tibet produserer mesteparten av verdens Goji-bær. Få bønder i USA og New Zealand dyrker friske bær av Goji-bær. Du finner dem i begrensede mengder på bondemarkedene. De små fargerike bærene er også kjent som ‘Wolfberries’. Det engelske navnet “Goji” er sannsynligvis avledet fra Mandarin Chinese Gouqi (uttales goo-chee).
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Goji Berries. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Goji Berries ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Vista Farmers Market Ben's Tropicals 760-751-1605 NærSyn, California, USA For omtrent 536 dager siden, 21.9.19  4 Seasons Bio - Økologisk matmarked 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 629 dager siden, 20.6.19 Delings kommentarer: Goji bær |
