| Food Buzz: History of Mushrooms | Lytte |
Beskrivelse / smak
Gylden trådsopp er veldig liten i størrelse, i gjennomsnitt 2-8 centimeter lang, og er slank, tynn og langstrakt i form. Hver sopp har en buet profil, en gul-oransje fargetone med en lett, humpete tekstur og en klubblignende hette som fremstår som en pæreformet, avrundet ende på den tynne stammen. Inne i soppen er kjøttet blek oransje til hvitt og svampete og mykt. Når de blir konsumert, er Golden Thread sopp øm med en musky aroma og en mild, jordaktig og litt søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Kultiverte gyllentrådssopp er tilgjengelig året rundt i Asia, og ville gyllentrådssopp er tilgjengelig i begrensede mengder om sommeren.
Gjeldende fakta
Golden Thread sopp, botanisk klassifisert som Cordyceps militaris, er en art som tilhører Cordyceps-slekten som danner et unikt parasittisk forhold til forskjellige insektarter. Vanligvis vokser på larven av møll og sommerfugler, hårlignende fibre kjent som mycelium koloniserer seg i insektet, fôrer det til insektet forsvinner, og spirer deretter soppen for å frigjøre sporer i luften for å gjenta prosessen. Golden Thread sopp er populært i Asia, brukes i mange tradisjonelle østlige medisiner, og dyrkes også i Asia for bruk året rundt, og vokser på korn og rissubstrater.
Næringsverdi
Golden Thread sopp inneholder vitamin D og K, essensielle aminosyrer og immunstøttende polysakkarider og beta-glukaner.
applikasjoner
Golden Thread sopp er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som braising eller sautering. De kan brukes hele eller skiver i grønne salater, syltet for lengre bruk, eller legges til supper, gryteretter og karriretter for farge og tekstur. De kan også sauteres og blandes i pommes frites, pasta som linguine eller risotto. Golden Thread sopp passer godt sammen med soya, sesamolje, grønn løk, gressløk, sjalottløk, ingefær, hvitløk, bok choy, paprika, bambusskudd, vannkress, kjøtt som fjærfe, fisk og svinekjøtt, tofu, linser, gojibær, dadler, og sauser med tørr hvitvin. De holder seg opptil en uke når de oppbevares løst i en papirpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Golden Thread sopp brukes ofte i østlig medisin og konsumeres som helsekost i Kina, Korea og Japan. Kineserne mener at sopp med gylden tråd styrker immunforsvaret, har anti-aldringsevner, gir økt energi og utholdenhet, og kan bidra til å reparere skade på lunger og lever. Soppen konsumeres i daglige måltider og ble også gjort til en tonic og satt i kapsler i tradisjonell medisin. I dag blir Golden Thread sopp brukt i mange asiatiske legemidler og blir undersøkt for å få økt immunfordel.
Geografi / Historie
Gylden trådsopp er hjemmehørende i Asia og Europa og har vokst vilt siden antikken. De ble først registrert av Carl Linné i 1753 som Clavaria militaris og ble over tid klassifisert til Cordyceps militaris. I dag blir Golden Thread sopp dyrket og funnet å vokse vilt, selges i spesialbutikker, medisinbutikker og bondemarkeder i Asia, europeiske land som Slovenia og utvalgte regioner i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer sopp med gylden tråd. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Den bortskjemte kokken | Wild Mushroom Pizza i California-stil | |
| Kina Sichuan mat | Dampede Enoki-sopp | |
| The Woks Of Life | Enoki sopp med hvitløk og løkksaus |
Nylig delt
Folk har delt Golden Thread Mushrooms ved å bruke Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 394 dager siden, 20.10.20 Delings kommentarer: Golden Thread Mushrooms in for the week  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 424 dager siden, 1/11/20 Delings kommentarer: Golden Thread Mushrooms er i  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 482 dager siden, 11.11.19  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl NærZwijndrecht, Sør-Holland, Nederland For omtrent 492 dager siden, 11.04.19 Delings kommentarer: Gylden trådsopp! |
