Beskrivelse / smak
Grønne avokadosorter har lysegrønn hud som forblir grønn selv når frukten modner, selv om den kan være flekkete med brune striper eller flekker. Grønne avokadoer kommer i en rekke former og størrelser, varierende fra pæreformet til avrundet, og veier så mye som et pund eller mer. Grønnhudede avokado-varianter har en tendens til å være større med jevnere hud enn standard hass-avokado. De har tynn til middels tykk hud, med noen varianter, som pinkerton avokado, som er spesielt lette å skrelle. Det blekgrønne til gyldengule kjøttet er vanligvis fastere med mindre fett og oljeinnhold, og smaken kan variere fra mild og litt vannaktig som zutano-avokado, til rik, søt og nøtteaktig som gwen-avokado.
Årstider / tilgjengelighet
Grønne avokado er tilgjengelig om sommeren gjennom vintermånedene.
Gjeldende fakta
Avokado, vitenskapelig kalt Persea Americana, er botanisk klassifisert som bær i familien Lauraceae, eller Laurel. De er videre kategorisert av deres genetiske rase som enten guatemalanske, meksikanske eller vestindiske, med de fleste grønne avokado-varianter som enten vestindiske eller guatemalanske-vestindiske hybrider. Grønne avokadoer tåler vanligvis ikke like god håndtering etter høsting, og er ofte mer utsatt for frost og sykdommer. Derfor har de en tendens til å være kommersielt uklare, og finnes oftest på bondemarkeder og spesialforretninger i deres voksende regioner. De er populære over hele Karibia og Mellom-Amerika, så vel som staten Florida og andre deler av det østlige USA. Grønnhudede avokadokulturer dyrket i Florida kalles kollektivt Florida-avokado, med noen av de mest populære individuelle variantene som Lula, Bernecker, Taylor og Pollock. Andre bemerkelsesverdige grønne avokadosorter utenfor Florida inkluderer Fuerte, Bacon, Gwen, Reed og Pinkerton avokado.
Næringsverdi
Avokado er en god kilde til kostfiber, folat, vitamin C, vitamin K og vitamin E. De inneholder den høyeste proteinkilden av alle frukter, og de har mer kalium per porsjon enn bananer. Grønne avokadoer er generelt kjent for å ha lavere fett- og kaloriinnhold enn deres kolleger som hass, da de vanligvis inneholder mindre olje og mer vanninnhold.
applikasjoner
Grønne avokadoer kan brukes i rå og kokte applikasjoner. Deres faste kjøtt holder formen godt, noe som gjør dem best egnet til oppskæring eller terning av smørbrød, toast, smoothies, salater, supper og mer. Avhengig av sort, kan mosing resultere i en vannet tekstur ettersom noen grønne avokadoer har høyere fuktighetsinnhold. Koble grønne avokadoer med salt, sitrus, tomater, friske urter, alderen oster, kjøtt og sjømat og andre sunne fettstoffer som olivenolje eller nøtter. Oppbevar avokado ved romtemperatur til den er helt moden, vanligvis opp til omtrent tre dager, hvoretter kjøling kan brukes til å bremse forfallsprosessen. Merk at de større grønne avokadosortene har kortere holdbarhet og bør spises innen en dag eller to når de er modne. Kutt avokado kan børstes med sitronsaft eller eddik for å forhindre misfarging, dekkes og kjøles i en dag eller to.
Etnisk / kulturell info
Saftige og søte grønne avokadoer er spesielt populære på østkysten av USA blant befolkningen i karibiske innvandrere. Grønnhudede avokado-varianter er vanlige i hele Karibien og deler av Mellom-Amerika, mens det amerikanske markedet domineres av hass-avokadoen, som blir svart når den modnes og skiller seg lett når den er moden. Selv om den rike og kremete avocadoen er fortsatt foretrukket fremfor grønne avokadoer i Amerika, er det en økende interesse for eksotiske, tropiske råvarer, og grønne avokadoer begynner å se en økning i popularitet.
Geografi / Historie
Avokado er innfødt i Mexico og Mellom-Amerika, og dateres tilbake til minst 7000 f.Kr., med dyrking som begynner før fellestiden. De var en kostholdsstift i tusenvis av år i Mesoamerica før de ble introdusert i Florida fra Vestindia som 'alligatorpærer' i 1833. Florida er kreditert for å være den første staten i Amerika som dyrker avokado, og i dag er den kjent for sin lille industri fokusert på større, glatt skinnede, saftige og søte grønne avokadosorter. California, derimot, produserer nesten 90 prosent av den innenlandske forsyningen med den mindre, mørke, ruhudede, rike og kremete avocadoen som utgjør størstedelen av produksjonen.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer grønne avokado. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Oppskrift Girl | Avokado Manchego Ost Omelett | |
| Wine Lady Cooks | Enkel sjømat avokadosalat | |
| Ingen skje nødvendig | Grillede kamskjell med avokado og majssalsa |
Nylig delt
Folk har delt grønne avokado ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
bitter melon etterlater helsemessige fordeler
 Ramstore-Almagul / Ramstore Magnum cash and carry Almagul micro district, 18A, Almaty, Kasakhstan For omtrent 26 dager siden, 2/11/21 Delings kommentarer: Grønn avokado fra Peru  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 376 dager siden, 28/2/20 Delings kommentarer: Store og friske avokadoer  Publix Publix Supermarked https://www.publix.com NærDecatur, Georgia, USA For omtrent 565 dager siden, 23.08.19 Delings kommentarer: Slimcado er en avokado-variant av Florida Green som selges på Publix |
