Food Buzz: Pears History | Lytte |
Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Grønne kaktuspærer er små til mellomstore, i gjennomsnitt 5-10 centimeter lange og har avlang form som ligner på en avokado. Fruktene dannes fra gule, rosa, røde eller lilla blomster som vokser på nopales eller grønne kaktusblokker, og den tykke skinnet på frukten er lysegrønn og dekket av grove støt og pigger kjent som glochids. Disse skarpe piggene er små, hårlignende og vanskelig å se og finnes i hudens areoles. Inne i frukten er det gule kjøttet fuktig med mange harde, spiselige brunsvarte frø. Frøene er for tøffe til å tygge helt og kan svelges hele eller kastes helt. Når de er modne, er grønne kaktuspærer saftige og aromatiske og gir en søt smak med nyanser av pære og vannmelon.
Årstider / tilgjengelighet
Grønne kaktuspærer er tilgjengelige tidlig på høsten til våren.
Gjeldende fakta
Grønne kaktuspærer, botanisk klassifisert som en del av slekten Opuntia, er de årlige spiselige fruktene som vokser på kantene av kaktusens flate pads og er medlemmer av familien Cactaceae eller kaktus. Også kjent som Cactus apple, Prickly pear, Barbary, Tuna fruit, and Indian Fig, det er mange forskjellige varianter av kaktuspærer som kan variere i farge fra gul, rød, oransje, til grønn. Til tross for navnet er grønne kaktuspærer ikke medlemmer av pærefamilien og fikk dette navnet med henvisning til deres likhet i form. Grønne kaktuspærer vokser vilt over hele Mexico og Mellom-Amerika og dyrkes ofte i hager til store plantasjer. De er favorisert for sitt søte kjøtt og kan innlemmes i et bredt utvalg av kulinariske applikasjoner både rå og kokt.
Næringsverdi
Grønne kaktuspærer inneholder mye magnesium og C-vitamin og er også en god kilde til fiber.
applikasjoner
Det må utvises forsiktighet når du håndterer grønne kaktuspærer. Selv om de er kjøpt i en matbutikk, kan Green Cactus-pærer fortsatt ha noen små, hårlignende pigger festet til overflaten som kan forårsake ubehag og irritasjon. Fruktene skal holdes med tang eller gummihansker for å forhindre at de stikkende fibrene trenger inn i fingrene. De skal også skylles og skrubbes i kaldt vann eller brennes over ild for å fjerne ryggene. Pærekjøttet kan kuttes i skiver og brukes fersk i frukt og grønne salater eller som pålegg for yoghurt og frokostblandinger. Pærene kan også presses gjennom en fin mesh sikt for å fjerne frøene for å lage en puré. Når den er purert, kan saften brukes som base for sorbeter, smoothies, cocktailer, salatdressinger, marinader og sauser. Grønne kaktuspærer kan også tilberedes sakte for å lage konserver, syltetøy og gelé for å servere på toppen av muffins, pannekaker og terter. Grønne kaktuspærer komplimenterer eggerøre, avokado, paprika, tomat, sitron, lime, appelsin, mynte, kylling, biff, svinekjøtt, kokosnøttvann, brunt sukker og pisket krem. De vil holde opptil to uker når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Grønne kaktuspærer har blitt brukt i Mexico i tusenvis av år som en kulinarisk godbit og for å fremme helbredelse. Mange lokalbefolkningen tror at pærer kan bidra til å redusere betennelse, oppblåsthet og ledd- og muskelsmerter. I tillegg til medisinsk bruk, i Oaxaca, purreres grønne kaktuspærer og serveres på toppen av horchata, som er en rismandeldrikk.
Geografi / Historie
Innfødt i Mexico og Amerika, har både pærene og putene til stikkekaktusen lenge vært brukt siden antikken, og til slutt tok de seg til Europa via oppdagelsesreisende og ekspedisjoner. Frukten spredte seg over Middelhavet og ble ekstremt populær på Sicilia, hvor den trivdes i det tørre terrenget og det varme klimaet. Kommersielt oppdrett av kaktuspæren i USA startet tidlig på 1900-tallet av en siciliansk innvandrer i California ved navn Marco Rancadore. I dag finnes grønne kaktuspærer på lokale bondemarkeder og spesialforretninger i Sørvest-USA, Mexico, Nord-Afrika, Midt-Østen, Middelhavet, Australia, Sør-Asia og utvalgte regioner i Sør-Stillehavet.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer grønne kaktuspærer. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Green Cactus Pears ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 139 dager siden, 22.10.20 Delings kommentarer: Kaktuspærer Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturen er fersk Sentrale markedet i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 211 dager siden, 8/11/20 Delings kommentarer: Kaktusfiken 🇮🇹 Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com NærTustin, California, USA For omtrent 409 dager siden, 26/1/20 Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com NærYorba Linda, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20 Pam Italia For omtrent 547 dager siden, 09.10.19 Delings kommentarer: En fin forfriskende, lett matbit om sommeren! Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Cactus Pears at Buford Farmers Market Lalas S.A Sentrale markedet i Athen M 18-20 002104826243 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 568 dager siden, 20.08.19 Delings kommentarer: Kaktuspærer Chavez supermarked og Taqueria Chavez Supermarked 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com NærCherryland, California, USA For omtrent 584 dager siden, 08.04.19 San Mateo Produce Market San Mateo Produce Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com NærSaint Matthew, California, USA For omtrent 586 dager siden, 08.01.19 Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 NærSan Rafael, California, USA For omtrent 597 dager siden, 22.7.19 Slottet El Castillo Carniceria / matmarked 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 I nærhetenPacoima, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19 God matmarked God matmarked 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 I nærhetenPasadena, California, USA For omtrent 620 dager siden, 28.06.19 Paviljonger Pavilions - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 I nærhetenNewport Beach, California, USA For omtrent 626 dager siden, 23.6.19 Altayebat Market Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 I nærhetenStanton, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19 |