| Food Buzz: History of Figs | Lytte |
| Matfabel: fig | Lytte |
Produsent
| Penryn Orchard Spesialiteter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Grønne fiken er generelt større og fyldigere enn svarte fiken. Når de er modne, vil fiken være blek limegrønn med rosa til brune farger som starter fra skuldrene. Vekten av fiken er i direkte korrelasjon med modenhet og sukkerinnhold. En tung fiken er et godt tegn på at den er ferdig å spise nå. Kjøttet inneholder en rusten jordbærfarget gelémasse lastet med fruktens frø. Massen utstråler en kandisert sirup og konfekt smaker som mørkere fiken ikke kan oppnå. Yngre frukter har smalere smak, lavere sukkerinnhold, og kjøttet er generelt mer bomullsaktig i tekstur med et mindre gelert frøhul. Bladene på fikentreet er også en spiselig del av planten.
Årstider / tilgjengelighet
Grønne fiken er tilgjengelig sommer til høst.
Gjeldende fakta
Fiken vokser på Ficus-treet (Ficus carica), som er medlem av morbærfamilien. Det er nesten to hundre kulturer av fiken, og dermed vokser de i et bredt spekter av former, farger og teksturer. Det er dusinvis av grønne fikenvarianter, inkludert himmelfiken. Andre grønne fikenvarianter inkluderer (Green) garnsey, kadota, St. John, calimyrna, verte, ventura, panachee og adriatic. Den adriatiske fiken er den mest kjente grønne fiken, og det er fiken som oftest brukes til å lage fikenstenger.
Næringsverdi
Fiken er en flott kilde til kalsium og kostfiber. De er rike på antioksidanter og når de tørkes utvikler de høyere prosentandeler av mineraler som kobber, magnesium og kalium.
applikasjoner
Grønne fiken er søtere enn både brun kalkun og svarte misjonsfiken, noe som gjør dem til et bedre valg for desserter og som tørket (kandisert) fiken. Grønne fiken kan også brukes som erstatning for brun kalkun og svarte misjonsfiken i salater parret med milde geitost, sauost som manchego og fersk kumelkost. Fiken lager utrolige syltetøy og sauser, både søte og salte. De er flotte tilbehør til svinekjøtt og stekt lam. Fiken er også, selvfølgelig, flott for å spise fersk ute av hånden. Når høstede fiken har kort holdbarhet og bør spises i løpet av få dager etter modning.
Geografi / Historie
Fiken er en av de aller første plantene som dyrkes av mennesker. De har blitt dokumentert gjennom historien som en matkilde i over 11.000 år. De ble først dyrket i det gamle Egypt, selv om de antas å være urfolk i det vestlige Asia. Fiken har fortsatt en enorm tilstedeværelse i Nord-Afrika og hele det østlige Middelhavet, spesielt Hellas og Tyrkia. De har blitt naturalisert i det vestlige Middelhavet og gjennom tempererte regioner i USA, først og fremst Sør-California. Grønne fikenvarianter er hjemmehørende i det østlige Middelhavet, Italia (adriatisk fiken) og til og med California, hvor nye fikenvarianter ble utviklet via forplantning.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer grønne fiken. En er enklest, tre er vanskeligere.
| The Seaside Baker | Fresh Fig Topped Spice Cake | |
| Ikke uten salt | Fig- og melonsalat med kremet sitronvinaigrette | |
| Donna høy | Ricotta ostekake med Moscato fiken |
Nylig delt
Folk har delt Green Figs ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farm NearSanta Monica, California, USA For omtrent 189 dager siden, 09.02.20 Delings kommentarer: Green Garnsey Figs  Midtmarked NærBologna, Italia For omtrent 511 dager siden, 16.10.19  Det sentrale markedet i Athen - Hellas Nature's Fresh IKE Sentrale markedet i Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 582 dager siden, 08.06.19 Delings kommentarer: Grønne fiken  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com NærBerkeley, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.03.19  Monterey Market Monterey Market 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com NærBerkeley, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.03.19  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 588 dager siden, 31.7.19 Delings kommentarer: Fiken ruller nå  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 595 dager siden, 24.7.19 Delings kommentarer: Hvite Kadota-fikener fra Murray Family Farms- Floral and Jammy!  Santa Monica bondemarked Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 595 dager siden, 24.7.19 Delings kommentarer: Kadota-fiken er perfekt! Takk Murray Family Farms!  Gus’s Community Market Gus’s Community Market 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 NærSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Lalas S.A Sentrale markedet i Athen M 18-20 002104826243 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 622 dager siden, 27.06.19 Delings kommentarer: Fiken lokalt dyrket 🇬🇷  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 623 dager siden, 26.06.19 Delings kommentarer: Kadota Figs fra Murray Family Farms |
