Green Kpakpo Chile Peppers Informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Grønne Kpakpo Shito paprika er veldig små i størrelse, i gjennomsnitt 2-3 cm i diameter, og har en kompakt, knebøy, klokkeform med 3-4 lapper festet til lange, slanke grønne stilker. Den rynkede huden er fast, blank og grønn når den er ung, går over til oransje og deretter rød med modenhet. Under overflaten er kjøttet skarpt, vandig og grønt og omslutter et hult sentralt hulrom fylt med små, runde kremfargede frø. Grønne Kpakpo Shito paprika har en fruktig duft og søt, krydret smak som ikke er så varm som vanlig habaneros, men som likevel inneholder en moderat varme.

Årstider / tilgjengelighet

Grønne Kpakpo Shito-paprika er tilgjengelig året rundt i utvalgte regioner i Afrika.

Gjeldende fakta

Grønne Kpakpo Shito paprika, botanisk klassifisert som Capsicum chinense, er små, umodne frukter som vokser på en mellomstor, oppreist bladplante og er medlemmer av familien Solanaceae eller nattskygge. Avledet fra Ga, et ghanesisk språk som snakkes i hovedstaden Accra, Ghana, betyr shito pepper og den lille grønne paprika er favorisert av ghanesere for sin fruktige, krydret smak, som måler rundt 37.500 Scoville Heat Units på Scoville Scale. Også kjent som Pettie Belle og Cheeky paprika, er grønne Kpakpo Shito paprika mest kjent for å lage en krydret grønn salsa kjent som Kpakpo Shito saus, oppkalt etter pepper.

Næringsverdi

Grønne Kpakpo Shito paprika er en utmerket kilde til vitamin C og inneholder også kalium, kalsium, vitamin A og jern.

applikasjoner

Grønne Kpakpo Shito-paprika passer best til både rå og kokte applikasjoner som koking og sautering. På grunn av pepperens miniatyrstørrelse blir den oftest hakket og tilsatt til sauser, gryteretter og salsaer. Når den brukes i sauser, blandes grønne Kpakpo Shito-paprika med ingredienser som løk, hvitløk, ingefær, tomater, scotch-panseret paprika, paprika og salt, og ingrediensene blandes tradisjonelt med mørtel og støter for en jevn konsistens. Disse sausene kan også blandes med en blender og serveres i gryter og supper eller over stekt fisk, grillede plantaner, stekte yams og kornboller. Grønn Kpakpo Shito salsa kan brukes rå, eller den kan tilberedes på svak varme for å kombinere smaker. Den kan også brukes som spredning på ostekort eller blandes i malt kjøtt for å lage krydret kjøttboller. Grønne Kpakpo Shito paprika holder seg 1-2 uker når de oppbevares hele og ikke vaskes i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon

Grønn Kpakpo Shito-saus er en av de mest populære krydderene i Ghana, spesielt blant Ga-folket i Accra, Ghana. Brukt på stekt fisk, grillet lam eller pannestekt lever og servert med banku eller kenkey som er pasta-lignende deig, er Green Kpakpo Shito saus laget med en rekke ingredienser, avhengig av favorittkrydder og kulinariske tradisjoner i regionen. I Ghana lages sausen ofte fersk og selges på offentlige strender, serveres på restauranter, eller blandes på familiepiknik for en frisk, fruktig og krydret krydder. Sausen er også så populær i Ghana at den blir fylt med andre retter som kinesisk og er toppet over dampet ris, stekt ris og på vårruller.

Geografi / Historie

Grønne Kpakpo Shito paprika er hjemmehørende i Afrika, men deres eksakte opprinnelse er stort sett ukjent. Menes å være en habanero-variant, kom habanero-paprika til Afrika fra Sør-Amerika via spanske handelsruter og ble spredt over hele kontinentet, spesielt til Vest-Afrika. Med introduksjonen til Vest-Afrika ble nye varianter av paprika utviklet over tid gjennom dyrking, og til slutt skapte Kpakpo Shito. I dag finnes grønne Kpakpo Shito-paprika i hagen og dyrkes i liten skala i regioner over hele Vest-Afrika, spesielt i Ghana.

Oppskriftsideer

Oppskrifter som inkluderer Green Kpakpo Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.

Kjeks og øser		Ghanesisk grønn paprika-saus - Shito (Kpakoshito-saus
Å smake		Yam & Plantain Peanut Curry

Nylig delt

Noen delte Green Kpakpo Chile Peppers ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.