| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Valdivia | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Grønne tomater har lys til mørk limegrønn hud og er ekstremt faste. De varierer i størrelse avhengig av sorten og kan være alt fra 4 til 10 centimeter i diameter og kan være veldig runde eller fyldigere med brede skuldre. Kjøttet er lyst chartreuse og har et veldig fast senter med små, underutviklede frø. Grønne tomater gir en skarp og mild saftig tekstur. De har en skarp, knusende, snerpende smak med en lett sødme.
Årstider / tilgjengelighet
Grønne tomater er tilgjengelige året rundt med høysesong om sommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Grønne tomater ble kjent gjeninnført til den kulinariske scenen etter utgivelsen av begynnelsen av 1990-tallet, Fried Green Tomatoes, basert på boken av Fannie Flagg. De er umodne eller umodne frukter av alle slags tomat og er botanisk klassifisert som Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum. Grønne tomater er vanligvis hentet fra de store tomatene av typen 'skiver', siden de er enklere å bruke enn mindre sorter. Selv om bondemarkeder og spesialforretninger kan ha andre varianter av grønne tomater.
Næringsverdi
Grønne tomater inneholder antioksidanter, vitamin A, C og K, samt jern, fosfor og andre mineraler. Grønne tomater inneholder også alle essensielle B-kompleks vitaminer. Grønne tomater inneholder alkaloid tomatine som blir undersøkt for sine potensielt kreftbekjempende egenskaper. Forbindelsen finnes bare i de grønne delene av tomatplanten, og når fruktene modnes, reduseres nivået av tomat.
applikasjoner
Grønne tomater brukes rå og kokte. De er skiver og battered i maismel og stekt til sin signaturrett. De blir også syltet, kokt til sauser, gjort til smak eller ketchup og bakt. Tilsett grønne tomater i skiver i smørbrød eller terning og bruk i ris- eller risottooppskrifter og til fritters eller hurtigbrød. De kan brukes som erstatning for sure grønne epler i oppskrifter og har akkurat nok sødme til å være en overraskende og velsmakende ingrediens i en tradisjonell eplebasert dessert. Oppbevar grønne tomater ved romtemperatur til de er klare til bruk. Kjøling vil forlenge holdbarheten. Oppbevar kuttede, ubrukte porsjoner i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Til tross for sitt rykte som en stift for sørlig mat, ser den grønne tomatens moderne bruk på kjøkkenet ut til å ha sitt utspring i Midtvesten i USA. Den første publiserte oppskriften på stekte grønne tomater ble trykt i Chicagos 'The Daily Inter Ocean' i 1877. Rundt samme tid begynte andre publikasjoner å markedsføre den grønne tomaten, noe som ga gartnere bruk for det som tidligere ble ansett som avfall. Grønne tomater forble populære i løpet av første halvdel av 1900-tallet, hvoretter bruken begynte å avta. Populariteten deres økte igjen etter utgivelsen av filmen 'Fried Green Tomatoes' i 1991, og de har fortsatt å vises på menyer og på bondemarkeder rundt om i landet.
Geografi / Historie
Tomater, som deres botaniske fetter, poteten, stammer fra de søramerikanske Andesfjellene. De ble først dyrket rundt 700 e.Kr. i Sør- og Mellom-Amerika av mayaene og inkaene. Etter ankomsten på 1400-tallet førte spanske conquistadores tomatfrø tilbake til Europa, der franskmennene kalte det 'kjærlighetens eple' og tyskerne kalte det 'paradisets eple.' Til tross for bruken og beundringen i Europa, var det ikke før Thomas Jefferson begynte å dyrke frukten som en matavling på Monticello-eiendommen, at tomaten begynte å dukke opp på det amerikanske kjøkkenet. I dag er tomater verdens mest konsumerte frukt før bananer og vannmeloner. Grønne tomater blir mest sannsynlig oppdaget på bondemarkeder, spesialforretninger og på sesongbaserte menyer i tempererte regioner over hele verden.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Nå Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Bønder Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Lady Pirate Products | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Claire er på Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Gatebilhandlere | San Diego CA | 858-382-4087 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer grønne tomater. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Green Tomatoes ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 164 dager siden, 27.9.20 Delings kommentarer: Grønne tomater fra Valdivia gårder  Santa Monica Farmers Market Valdivia gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 175 dager siden, 16.9.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 209 dager siden, 13.08.20 Delings kommentarer: Green Tomatoes er i sesong nå  Bellingham Bondens marked Solsikkefarm Acme, Wa NearBellingham, Washington, USA For omtrent 235 dager siden, 18/7/20 Delings kommentarer: Elsker disse ferske skivene på sandwichen min :)  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 248 dager siden, 07.05.20 Delings kommentarer: Glitrende  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 254 dager siden, 29.06.20 Delings kommentarer: Green Tomatoes in fra Valdivia Farms!  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 278 dager siden, 06.05.20 Delings kommentarer: Plump og vakre grønne tomater fra Valdivia Farms  Santa Monica Farmers Market Francisco Valdivia 1-951-818-0917 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 287 dager siden, 27.05.20 Delings kommentarer: Vakre grønne tomater fra Valdivia Farms  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 304 dager siden, 5/10/20 Delings kommentarer: Vakre grønne tomater fra Valdivia Farms  Fairway Market NærWest New York, New Jersey, USA For omtrent 432 dager siden, 03.03.20 Delings kommentarer: Grønne tomater  Det sentrale markedet i Athen Hellas Lalas S.A Sentrale markedet i Athen M 18-20 002104826243 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 561 dager siden, 27.08.19 Delings kommentarer: Tomater på vinstokkgrønt  Leucadia bondemarked Gaytan familiegårder Riverside CA i nærhetenEncinitas, California, USA For omtrent 563 dager siden, 25.08.19  Ditt Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 I nærhetenScottdale, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Green Tomatoes at the Dekalb Farmers Market  Det sentrale markedet i Athen - Hellas Nature's Fresh IKE Sentrale markedet i Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 582 dager siden, 08.06.19 Delings kommentarer: Tomater på vinstokkgrønt  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 I nærhetenNapa, California, USA For omtrent 598 dager siden, 21/7/19  Little Italy Market Juan - Heritage Family Farms 760-741-8471 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 641 dager siden, 06.08.19  Det sentrale markedet i Athen-Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 678 dager siden, 05.02.19 Delings kommentarer: Tomater på vinstokkgrønt ☘️  Det sentrale markedet i Athen - Hellas Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 692 dager siden, 18.04.19 Delings kommentarer: Så vakker som falsk |
