Hawthornden Apple

Hawthornden Apple



Beskrivelse / smak


Hawthornden-epler har flat form og i gjennomsnitt litt mindre enn 3 inches i diameter. Huden er en attraktiv lysegrønn-gul med en rosa-rød skylling der frukten har blitt utsatt for solen. Innvendig er det kremete kjøttet grovt med en solid, men øm tekstur som smelter når den er kokt. Smaken er balansert mellom sur og søt, og smaker rikere når den tilberedes eller bakes.

Årstider / tilgjengelighet


Hawthornden-epler er tilgjengelige om høsten.

Gjeldende fakta


Hawthornden-eplet (Malus domestica) er et skotsk matlagingseple som har overlevd fra viktoriansk tid. Dens foreldre er ukjent. Noen ganger er denne sorten kjent som White Hawthornden eller Maiden's Blush.

Næringsverdi


Epler inneholder flere fordelaktige næringsstoffer og få kalorier - ett middels eple har rundt 95 kalorier. Fiberen i epler, både i løselig og uoppløselig form, opprettholder et sunt fordøyelsessystem og blodsukkernivå. Vitamin C i epler, sammen med andre antioksidanter som quercetin og catechin, fremmer et sunt immunsystem. Samlet sett kan inkludering av epler i dietten bidra til å forhindre kroniske sykdommer som diabetes, kreft og hjertesykdom.

applikasjoner


Hawthornden-epler er primært matlaging av epler, selv om de kan spises som en dessertvariant. Kjøttet koker ned i en kremaktig og deilig puré, så det er flott for en uvanlig og rik eplemos. Hawthornden lager også fantastiske bakte epler, parret med brunt sukker og kanel. Ukokt, smaken er mildere og mindre kompleks. Hawthornden er ikke gode keepere og vil ikke vare forbi fallet i lagring.

Etnisk / kulturell info


Navnet på dette eplet henviser til Hawthornden, Skottland, der dikteren William Drummond fra 1500-tallet ble født, og hvor Hawthornden-eplet først ble dyrket.

Geografi / Historie


Som navnet antyder, kommer Hawthornden fra et sted med samme navn, nær Edinburgh i Skottland. Den første platen av denne sorten er fra 1780. På 1800-tallet ble den dyrket kommersielt i Kent, England og i London. Som med mange gamle varianter begynte det imidlertid å bli mindre populært over tid fordi det ikke var egnet for det skiftende markedet. I dette tilfellet var Hawthornden utsatt for blåmerker og kunne derfor ikke sendes lett. De hardføre og spredte trærne vokser i kaldere epleklima som Skottland.



Populære Innlegg