| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Black Zebra-tomaten ligner den grønne sebraen i størrelse og form, perfekt rund og omtrent fire til fem centimeter i diameter. Utsiden er lilla og mahogni i fargen med vertikale dypgrønne striper, og den har et solid innvendig kjøtt av mahogny. Dens smak er usedvanlig rik og kompleks med hint av røyk og sødme, noe som indikerer den svarte tomatens foreldre. Black Zebra-tomatplanter er klassifisert som ubestemt, siden frukten de produserer modner over en lengre periode, og de er kjent for å være kraftige, rikelig produsenter med god sykdomsresistens og tørke toleranse.
Årstider / tilgjengelighet
Black Zebra-tomater er tilgjengelige om sommeren og om høsten.
Gjeldende fakta
Black Zebra-tomaten er et relativt nytt tillegg til zebra-tomatfamilien. Disse Black Zebra-tomatene kommer fra Kong Thao Farms nær Fresno, CA. De er botanisk klassifisert som Lycopersicon esculentum 'Black Zebra', eller alternativt, Solanum lycopersicum 'Black Zebra', som noen hagebrukere nå argumenterer for å gå tilbake til den opprinnelige klassifiseringen basert på moderne molekylært DNA-bevis.
Næringsverdi
Den lilla pigmenteringen av Black Zebra-tomatens hud har høye nivåer av antocyaniner, sykdomsbekjempende forbindelser som kan bidra til å bekjempe kreft, redusere betennelse og redusere aldringsprosessen. Inkludert anthocyaninrik mat som en del av et vanlig, sunt kosthold kan også beskytte mot koronar hjertesykdom. I tillegg inneholder tomater sjenerøse mengder vitamin A, som er viktig for å opprettholde godt syn, og vitamin C, en naturlig antioksidant og betennelsesdempende som kan forbedre immunsystemets respons på infeksjon og bakterier.
applikasjoner
Black Zebra-tomater er den ideelle størrelsen for å skjære i kiler for salater, spyding for kebab, eller hule ut for å bli fylt. På grunn av sin rike og komplekse smak er arvestomatsorter som Black Zebra best når de er rå, eller tilberedes akkurat nok til å varme dem opp. De kan brukes i nesten hvilken som helst oppskrift som krever tradisjonelle tomater. Prøv å sautere med hvitløk og olivenolje for å legge til favorittpastaen din, grille for å fylle en salat eller burger, eller terninger og kaste med ekstra jomfru olivenolje, havsalt og pepper for en enkel bruschetta å servere på skiver ristet baguette og pynt med fersk basilikum. For å opprettholde sin beste smak, hold Black Zebra-tomater ved romtemperatur til de er modne og klare til bruk. Kjøling kan deretter brukes til å bremse forfallsprosessen og forhindre ytterligere modning, samt holde skivede tomater i opptil to dager.
Etnisk / kulturell info
Svarte tomater er hjemmehørende i Sør-Ukraina langs Krimhalvøya. De var opprinnelig begrenset til bare en håndfull gjenkjennelige varianter til soldater som kom hjem fra Krimkrigen tidlig på 1800-tallet, distribuerte frøene i hele Vest-Russland. Det er nå minst femti varianter av svarte tomater funnet i områdene til det tidligere Sovjetunionen, samt et dusin andre varianter som er høstet andre steder, som i Tyskland og USA.
Geografi / Historie
Black Zebra-tomat er et arvestykke mellom en svart tomat og Green Zebra-tomat. Green Zebra-tomatsorten ble utviklet av potet- og tomatoppdretter, Tom Wagner, på 1980-tallet, og regnes nå for å være en klassiker blant stripete og tofargede tomater. Wagner brukte fire arvestomater, inkludert Evergreen, en mellomstor grønn tomat, for å avle den grønne sebraen, oppkalt etter dens karakteristiske mørkegrønne og gule striper. I 1983 introduserte Wagner Green Zebra-tomaten i sin Tater-Mater Seed Catalog.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Heirloom Black Zebra Tomatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Foodie Crush | Burrata og Heirloom Tomat Caprese Salat |
Nylig delt
Folk har delt Heirloom Black Zebra Tomatoes ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 209 dager siden, 13.08.20 Delings kommentarer: Blandede arvestomater er inne  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, USA For omtrent 259 dager siden, 24.6.20 Delings kommentarer: Black Zebras !!  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 588 dager siden, 31/7/19 Delings kommentarer: Alle tomatene er inne! |
