Beskrivelse / smak
Hewes crabapples er veldig små, runde og knebøyde i størrelse, i gjennomsnitt 2-3 centimeter i diameter. Huden er grønn til lys gul med rød rødme og litt hvit flekk. Kjøttet er fast og kremfarget til gult med en sentral fiberkjerne som går langs fruktens lengde og forbinder med den lange og slanke stammen. Det er også noen få brune frø innkapslet i kjernen. Hewes crabapples er knasende, musky og sur.
Årstider / tilgjengelighet
Hewes crabapples er tilgjengelig om høsten.
Gjeldende fakta
Hewes crabapple (en rekke Malus) har flere navn. Noen ganger er det stavet Hewes krabbe, Hughs krabbe eller Hughes krabbe, og kalles også Virginia krabbe. Det er et ganske kjent sørlig cider-eple.
Næringsverdi
Epler, inkludert krabbesorter, er veldig næringsrike. De inneholder spesielt C-vitamin, som styrker immunforsvaret, og kostfiber, som opprettholder en god kolesterolbalanse og holder fordøyelsessystemet i bruk. Epler inneholder også B-vitaminer og mineraler som kalsium, kalium og fosfor.
applikasjoner
Historisk har Hewes crabapple blitt brukt i cider, og er fortsatt ansett som en av de beste sørlige eplevarianter for cider i dag. Hewes crab cider er smakfull og tørr. Den kan også brukes som til juice, som desserteple og til fersk mat. Cider passer godt sammen med kyllingretter, sjømat og goudaost. Eplene vil vare i en til to måneder under ordentlige kjøle, tørre forhold.
Etnisk / kulturell informasjon
Crabapples er ofte oppsøkt for å lage cider. Hewes-krabben var spesielt kjent, og ble plantet av Thomas Jefferson i Monticello.
Geografi / Historie
Crabapples er hjemmehørende i Nord-Amerika. Denne spesielle varianten er ganske gammel. Hewes vokser best i Virginia, der den har vokst siden den ble utviklet eller oppdaget. Hundre år gamle trær ble beskrevet i en bok fra 1817, så de oppsto sannsynligvis senest på begynnelsen av 1700-tallet.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Hewes Crabapples. En er enklest, tre er vanskeligere.
