Beskrivelse / smak
Holland Jalapeño chili-paprika er buet til rette belger, med en gjennomsnittlig lengde på 5 til 15 centimeter og en diameter på 2 til 5 centimeter, og har en konisk form som avsmalner til et avrundet punkt på endestammen. Huden er blank, fast og glatt og modner fra mørkegrønn til rød når den er moden. Under overflaten er det tykke kjøttet skarpt, grønt og vandig, og omslutter et sentralt hulrom fylt med membraner og små, runde og flate, kremfargede frø. Holland Jalapeño chili paprika har en lys, vegetabilsk og gressaktig smak blandet med et moderat nivå av krydder.
Årstider / tilgjengelighet
Holland Jalapeño chili paprika er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Holland Jalapeño chilipepper, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er en av de mest populære spesialpaprikaene i Nederland og tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Nederland er kjent for sine avanserte, teknologiske drivhus som produserer kvalitetsprodukter med høy smak, og det er et av de beste landene i Europa for å dyrke og eksportere paprika. Holland Jalapeño chili peppers vokser i disse drivhusene og dyrkes også på satellittfelt i utvalgte varmere land i vintersesongen, og er et moderat varmt utvalg som varierer fra 2500 til 8000 SHU på Scoville-skalaen, og er tilgjengelig året rundt for bruk i kulinariske applikasjoner. Holland Jalapeño chili paprika har sett kommersiell suksess i Europa på grunn av en kulinarisk bevegelse for krydret smaker i retter. Denne bevegelsen har først og fremst stammet fra en betydelig asiatisk innvandrerbefolkning som har bosatt seg i Europa, som er villig til å betale en premie for spesialitet, krydret paprika. Ønsket om mer eksotiske retter har også ansporet salget av Holland Jalapeño chili paprika da kokker bruker både den grønne, unge paprika og moden, rød paprika for sin gresslette, jordsmak og tilstrekkelig varme.
Næringsverdi
Holland Jalapeño chili paprika er en utmerket kilde til vitamin C og inneholder kobber, magnesium, vitamin A, E og K, folat, mangan, fiber, kalium og jern. Paprikaene inneholder også capsaicin, som er den kjemiske forbindelsen som får hjernen til å føle varme eller krydder. Capsaicin har vist seg å ha betennelsesdempende egenskaper og kan hjelpe til med fordøyelsen.
applikasjoner
Holland Jalapeño chili paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som steking, baking, grilling, koking og steking. Når de er rå, kan de grønne paprikaene hakkes i varme sauser, marinader og salsaer eller terninger i guacamole for ekstra varme. De kan også blandes i oster, pålegg og fall eller finhakket og brukes som pålegg på elendige. I tillegg til ferske applikasjoner blir Holland Jalapeño chili paprika skåret og kastet i supper, chili og gryteretter, brukt som pålegg på pizza, lagdelt i wraps, burgere og smørbrød, kokt til gelé, eller bakt til brød og scones. De er også fylt med korn, kjøtt og oster og bakt, stekt eller stekt, eller paprika kan syltes for langvarig bruk som en krydret krydder. Holland Jalapeño chili paprika passer godt sammen med oster som feta, cheddar, geit, gouda og kremost, frukt som granateple, mango, kiwi og avokado, egg, belgfrukter, mais, tomatillos, paprika og kjøtt som biff , svinekjøtt, fisk og fjærfe. De ferske paprikaene holder seg opptil en uke når de oppbevares hele og ikke vaskes i en papirpose i kjøleskapet. Paprikaene kan også fryses inntil tre måneder.
Etnisk / kulturell info
I Amsterdam ble burgere med unike ingredienser et populært måltid i 2018, med mange restauranter som sentrerte menyene sine rundt bunen og kjøttstiften. Med sin økte popularitet og beryktet gjennom sosiale medieplattformer var burgerbevegelsen så utbredt at trenden til og med fikk kallenavnet 'burger bonanza.' I 2019 skiftet bevegelsen til et fokus rundt plantebaserte burgeringredienser, og Holland Jalapeño chilipepper ble ofte sett på som pålegg på både plantebaserte og kjøttfylte burgere. Terninger i guacamole, skiver og pent lagdelt, eller hakket og blandet i biffen, Holland Jalapeño chili peppers er høyt favorisert i Amsterdam på grunn av deres moderat nivå av krydder.
Geografi / Historie
Holland Jalapeño chilipepper dyrkes i Nederland, men jalapeños var opprinnelig hjemmehørende i Xalapa, hovedstaden i Veracruz, Mexico. Spanske og portugisiske oppdagelsesreisende introduserte paprikaen til Europa og Asia på 1400- og 1500-tallet, og siden den gang har paprikaen blitt høyt dyrket i drivhus i Nederland. Paprikaene dyrkes også i varmere regioner i Marokko, Belgia og Spania i vintersesongen. I dag dyrkes og selges Holland Jalapeño chilipepper gjennom utvalgte dyrkere og kan finnes på spesialforretninger og bondemarkeder over hele Europa.
