Beskrivelse / smak
Hyuganatsu er en mellomstor, rund sitrusfrukt. De har en liten støt i den ene enden, noe som gjør dem lette å skrelle. Hver frukt vokser til en gjennomsnittlig diameter på 8 til 10 centimeter, og veier rundt 7 gram. Den ytre huden er levende gul i fargen, og er grov og tykk, omtrent som en oransje. Kjøttet av Hyuganatsu er duftende, og frigjør aromaen av sitron og grapefrukt når frukten er kuttet eller skrelt. Det indre kjøttet er laget av mange saftige sekker, som er innkapslet i en tykk, svampete, hvit grop. Hyuganatsu har en distinkt søtsur smak med en behagelig syrebitt, og notater av mandarin appelsin og honning. Hver frukt kan inneholde flere hvite, harde frø.
Årstider / tilgjengelighet
Hyuganatsu er tilgjengelig i løpet av vårmånedene.
Gjeldende fakta
Hyuganatsu er en japansk sitrusfrukt botanisk klassifisert som Citrus tamurana. De kan bli referert til som New Summer appelsiner. De antas å være en naturlig forekommende hybrid av yuzu og pomelo. Hyuganatsu spises sammen med gropen, som ikke er bitter i det hele tatt, og som hjelper til med å balansere syrlighet frukten har. Frukten kan uthules, og det duftende skallet brukes som et attraktivt hylster for gelerte desserter, som i Japan er kjent som 'wagashi'.
Næringsverdi
Hyuganatsu er rik på vitamin A og C. Foreløpige studier har funnet at de kan inneholde forbindelser som hjelper til med å hemme bentap.
applikasjoner
Hyuganatsu blir ofte spist fersk. Deres ytre hud er skrelt vekk for å avsløre grovet og det saftige indre kjøttet, hvis søthet kan forbedres med et dryss av sukker. Hyuganatsu-seksjoner kan brukes i skiver i salater, og saften kan brukes i salatdressinger. Frukten kan også brukes til å lage sorbeter, gelé, syltetøy, sake og øl. Oppbevar Hyuganatsu i kjøleskapet, der de kan vare i flere uker.
Etnisk / kulturell info
All sitrusfrukt er elsket i Japan, hvis bønder dyrker nøye alle innfødte varianter av frukt. Hyuganatsu blir sett på som en verdifull sesongfrukt, og det første treet som bar Hyuganatsu-frukt ble erklært et nasjonalt monument i 1935 (det ble skadet i en tyfon i 1949, og overlevde ikke). Som annen sesongbasert frukt, brukes Hyuganatsu som omiyage, som refererer til den japanske gavegivende tradisjonen der venner, familie og forretningsforbindelser blir presentert med dyre fruktkasser som en gest av velvilje og respekt.
Geografi / Historie
Hyuganatsu dyrkes primært i Miyazaki Prefecture i Kyushu, Japan, hvor de først ble funnet i 1820 CE. Selv om den første Hyuganatsu ble ansett for å være for sur, men over tid, utviklet produsentene den søtere Hyuganatsu som eksisterer i dag. Hyuganatsu ble oppkalt etter kilden til oppdagelsen - 'Hyuga' er det eldgamle navnet på Miyazaki, mens 'natsu' betyr 'sommer' på japansk. Mens Miyazaki fortsatt er den viktigste regionen for å dyrke frukten, dyrkes Hyuganatsu også i andre deler av Japan og kan selges under navnene Konatsu og Tosakonatsu.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Hyuganatsu Sitrus. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Wapirits | Hyuganatsu Koji Sour |
