Beskrivelse / smak
Indiske hagtornbær vokser på hekkelignende busker som har skinnende, blanke grønne blader. Planten produserer rosa fargetone, stjerneformede blomster som er praktisk talt uparfumerte, men en favorittkilde for nektar for bier og andre insekter. De blekkfargede bærene som følger er små og runde, i gjennomsnitt bare en eller to centimeter i diameter. Indiske Hawthorne bær er veldig faste og inneholder et enkelt frø. Smaken deres er utrolig syrlig og snerpende og anses av de fleste å være uspiselig når den er rå.
Årstider / tilgjengelighet
Indiske hagtorn bær er tilgjengelig fra vinter til tidlig på våren.
Gjeldende fakta
Indiske hagtornbær, botanisk navn Rhaphiolepis indica, er frukten av en eviggrønn busk i Rosaceae-familien. Det finnes hundrevis av varianter av indiske hagtornplanter, inkludert Oriental Pearl, Oriental Pink og Cosmic White. Noen er spiselige og andre er bare usmakelige eller til og med giftige. Det er viktig å undersøke hver plante, med referanse til feltguider for å skille hvilke varianter som er spiselige.
Næringsverdi
Indiske hagtorn bær har blitt brukt til å behandle hjertesykdommer helt tilbake til det første århundre. De inneholder høye nivåer av antioksidant flavonoider, som hjelper med å utvide blodkar, forbedre blodstrømmen og beskytte blodkarene mot skade. Tradisjonelt har bærene blitt brukt til å behandle hjerteproblemer som spenner fra uregelmessig hjerterytme, høyt blodtrykk og brystsmerter.
applikasjoner
Indian Hawthorn bæres største kulinariske aktivum er at de inneholder konsentrerte nivåer av pektin. Deres primære bruk er som et fruktadditiv til syltetøy basert på annen frukt. Ikke bare kan frukten gjøres til syltetøy og gelé, men også til chutney og salte sauser for vilt. Gratis ingredienser inkluderer krydderbakst som kanel og muskat, vanilje, andre bær som jordbær og huckleberries, epler, pærer og persimmons, woodsy urter, sjalottløk, rødvin og rik fett kjøtt.
Etnisk / kulturell info
Slektnavnet for indisk Hawthorne-bær er avledet fra de greske ordene for nål og skala, med referanse til blomsterklyngernes skarvblader. Arten, indica, refererer til opprinnelseslandet, India.
Geografi / Historie
Indiske hagtorn bær er hjemmehørende i varmt temperert og subtropisk Asia, spesielt områder i Sør-Kina og Japan, Thailand, Vietnam og Sør-Korea. Planter trives både i innlands- og kystregioner, og er ekstremt salttolerante og tørke-tolerante. Selv om de eviggrønne buskene vokser ville, dyrkes de ganske ofte for dekorativ bruk i hager og landskap.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer indiske hagtorn bær. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Way of the Wild Heart | Hawthorn Berry Sirup | |
| På forstyrret grunn | Hawthorn Chutney | |
| På forstyrret grunn | Hawthorn Tapenade |
Nylig delt
Noen delte indiske hagtorn bær ved hjelp av spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kasakhstan Grønn basar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kasakhstan Cirka 136 dager siden, 25.10.20 Delings kommentarer: Hagtornbær samlet i Ile Alatau-foten |
