Beskrivelse / smak
Indisk Keerai-spinat er liten til middels i størrelse og bred, flat og avlang i form. Avhengig av den spesifikke sorten, kan bladene være levende grønne, grovt strukturert, lett krøllete og inneholde en fremtredende midtribbe. Indiske Keerai spinatblader har også delikate og tynne, knasende, lysegrønne stilker. Indiske Keerai spinatblader er litt snerpende når de er rå, men når de blir kokte, blir de ømme, søte, litt nøtteaktige og litt pangete.
Årstider / tilgjengelighet
Indisk Keerai-spinat er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Indiske Keerai spinatblader, botanisk klassifisert som Amaranthus, vokser på en flerårig plante og er medlemmer av Amaranthaceae-familien. Amaranth er et generelt begrep som inkluderer mer enn seksti forskjellige arter. Indisk Keerai-spinat er et begrep for å klassifisere Amaranth-blader i mange land i Sørøst-Asia, og det er rundt seks ofte brukte Amaranth-varianter i Asia som vanligvis kalles Keerai og Bayam. I tillegg til disse begrepene er det tamilske ordet for greener 'keerai' og kan brukes til å beskrive forskjellige greener fra spinat til sennepsgrønt. 'Mulai Keerai' brukes til å beskrive amarant i sine tidlige stadier med de yngste og mest ømme bladene. 'Arai Keerai' beskriver amarantbladene i de mellomliggende vekststadiene, og 'Thandu Keerai' er amarantbladene på det mest modne stadiet. Disse beskrivelsene brukes ofte i indiske oppskrifter for å skille modenheten til bladene for å få riktig smak for parabolen.
Næringsverdi
Indiske Keerai spinatblader inneholder mye vitamin C, vitamin A, kalsium, kalium og folat. De inneholder også jern, magnesium og fosfor.
applikasjoner
Indiske Keerai spinatblader kan brukes i både rå eller kokte applikasjoner som steking, damping, sautering og koking. De kan tilsettes salater og brukes ofte i supper, steker, risretter, dals og karriretter. Indiske Keerai spinatblader kan også fylles i phyllo-bakverk eller sauteres og blandes i pastaretter. Gratis smaker inkluderer bacon, skinke, fjærfe, ansjos, hvitløk, løk, sesamfrø, soyasaus, sitron, sopp, oregano, dill, spidskommen, geitost, parmesan, ricotta, sennep og valnøtter. Indiske Keerai spinatblader holder seg opptil en uke når de oppbevares i en plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Asia dyrkes den indiske Keerai-spinaten mye og tilberedes som en daglig grønnsaksrett. I Indonesia blir det plantet over 20 000 hektar hvert år, og bladene koker raskt og blir ofte lett stekt i olje. De dyppes også i en røre av utvannet rismel krydret med koriander, hvitløk og salt og stekes til de er skarpe. Disse er kjent som 'kjeks', og er en populær matbit i Indonesia. I India blir indiske Keerai-spinatblader stekt i koteletter og risretter, men det er mest populært tilberedt i dals, karriretter og Masiyal, som er en moset spinatrett. I Kina kan bladene og stilkene brukes i klare supper med andre ingredienser som ulvbær eller sauterte med egg. I tillegg til kulinarisk bruk antas det at indiske Keerai spinatblader tradisjonelt bidrar til å redusere symptomer på hoste og bronkitt.
Geografi / Historie
Den eksakte opprinnelsen til indisk Keerai-spinat er relativt ukjent, men amaranth er generelt hjemmehørende i Mexico, Peru og Argentina og har blitt dyrket i over 8000 år. Frøene ble deretter spredt over hele verden via oppdagelsesreisende og handelsmenn og ble utbredt i Afrika, Nepal og India. I dag finnes indisk Keerai-spinat på spesialmarkeder i India, Filippinene, Vietnam, Malaysia, Indonesia, Kina, Afrika, Sør- og Mellom-Amerika, USA og Hellas.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer indisk Keerai spinat. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Krish Oppskrifter | Amaranth Stem Raitha | |
| En grønn planet | Vegetabilsk kokosnøtt Amaranth Pilaf |
Nylig delt
Folk har delt indisk Keerai Spinat ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 superindo depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 165 dager siden, 25.9.20 Delings kommentarer: Bayam  Super Indo Depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 327 dager siden, 16.04.20 Delings kommentarer: Bayam |
