Food Buzz: History of Dragon Fruit | Lytte |
Matfabel: Dragon Fruit | Lytte |
Beskrivelse / smak
Israelsk gul pitaya er avrundet frukt med en langstrakt form og måler mellom 9 og 12 centimeter lang og 7 til 10 centimeter bred. Den israelske gule pitayaen har ikke pigger, i stedet er den tykke huden dekket av de samme myke skivbladene eller skalaene som de rødhudede variantene. De kjøttfulle fremspringene som vokser utover fra fruktens overflate, er tippet med grønt. Innen frukten er det et tett, gjennomsiktig til hvitt kjøtt flekket med mange små, svarte spiselige frø. Israelsk gul Pitaya tilbyr en saftig tekstur og søt, tropisk smak som minner om kiwi eller pære.
Årstider / tilgjengelighet
Israelsk gul pitaya er tilgjengelig på midten av sommeren og gjennom høstmånedene.
Gjeldende fakta
Israelsk gul pitaya, eller Yellow Dragon fruit, ble utviklet i løpet av flere tiår av botanikere ved Ben-Gurion University of the Negev, i Beer-Sheva, Israel. Den israelske gule pitaya er en klon av den rødfruktede Hylocereus undatus og har egenskaper som ligner mer på den rødhudede pitayaen. For bedre å skille den fra sin sentralamerikanske gule fetter, Selenicereus magalanthus, ble frukten kalt Golden pitaya, også kjent som Golden Dragon. Det blir også referert til som gul undatus, og bruker artsnavnet som en annen måte å skille den fra det som noen kaller den “ekte” gule drakefrukten. Pitaya har blitt en viktig eksotisk matavling i Israel på grunn av deres lave vannbehov, attraktive blomster og ernæringsmessige fordeler.
Næringsverdi
Israelsk gul pitaya er en god kilde til magnesium, fosfor og kalium. De inneholder også kostfiber og protein og inneholder større mengder kalsium enn de rødskinnede variantene. Fruktene gir en liten mengde jern, vitamin A, niacin og vitamin C. Israelsk gul pitaya er en god kilde til antioksidanter og gunstige fettsyrer. De spiselige frøene inneholder store mengder omega-3 fettsyrer som er gunstige for hjertehelsen.
applikasjoner
Israelsk gul pitaya brukes oftest rå. Skjær frukten bare når den er klar til tilberedning. Kjøttet blir vanligvis skapt ut av den halverte frukten, og etterlater et skall som kan tjene som en naturlig bolle for det tilberedte kjøttet. Det skarpe, saftige kjøttet holder formen godt og kan kuttes, kules eller kuttes i terninger og deretter legges til fruktsalater, salsaer eller desserter. Dens prikkete kjøtt gir unik visuell tiltalelse uansett hvor det brukes. Israelsk gul pitaya passer godt sammen med andre tropiske frukter som mango eller papaya. Smaken passer godt sammen med fisk som torsk, tunfisk eller mahi. Pureed masse kan tilsettes til smoothies og cocktailer eller frossen og brukes til å lage sorbeter og popsicles. For å oppbevare, hold israelsk gul pitaya ved romtemperatur til den er klar til bruk. Kjøl i opptil 2 timer før du serverer rå.
Etnisk / kulturell informasjon
Siden midten av 1990-tallet har Israel eksperimentert med forskjellige metoder for pollinering og dyrking av pitaya for å utforske potensialet som en økonomisk støttende eksotisk matavling i landets tørre regioner. Utviklingen av flere nye hybrid- og klonede varianter har økt og utvidet Israels eksport av frukt og stiklinger for forplantning. På grunn av klonens natur, vil den gule pitaya ikke vokse fra frø. Forplantning av de gule fruktbærende kaktusklonene må gjøres gjennom stiklinger.
Geografi / Historie
Israelsk gul pitaya ble utviklet i Israel, en prosess som startet i 1994, og som nå vokser hovedsakelig i Israel og i liten skala på Hawaii og Australia. Denne sorten har nylig blitt tilgjengelig gjennom online tropiske plantebedrifter i Florida. Et annet utvalg av drakefrukt som finnes i Nicaragua, Hylocereus costaricensis, vil produsere klær med gult skinn og er mindre og mer avrundede enn fruktene fra Israel. Israelsk gul pitaya-kaktus foretrekker det tørrere subtropiske klimaet og er mer tolerant for varme- og soleksponering enn de rosa variantene, men er mindre kaldharde. Israelsk gul pitaya eksporteres primært til Europa, selv om eksporten til USA startet i 2015 og har økt siden den tiden.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer israelsk gul drakefrukt. En er enklest, tre er vanskeligere.
Beth Michelle | Dragon Fruit Layer Cake med Chocolate Frosting |
Nylig delt
Noen delte israelsk gul drakefrukt ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
Cardiff Seaside Market NærCardiff by the Sea, California, USA For omtrent 696 dager siden, 04.04.19 Delings kommentarer: Yellow Dragon Fruit! |