| Rancho Del Sol | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Sorrento sitroner er et middels til stort utvalg med en oval form, og hver ende avtar til et punkt. Stammeenden kan ha en mer fremtredende nakke, og den motsatte enden vil alltid vise den typiske, utstikkende mammillaen. Den veldig duftende skallet er tykt og litt humpete, med synlige oljekjertler. Den gjennomsiktige gule massen er aromatisk, veldig saftig og har svært få eller ingen frø. Sorrento sitroner har en litt syrlig, syrlig smak uten bitterhet.
Årstider / tilgjengelighet
Sorrento sitroner er tilgjengelige året rundt med en høysesong om våren gjennom de siste høstmånedene.
Gjeldende fakta
Sorrento-sitronen, også kjent som Limone di Sorrento eller Ovale di Sorrento, er et italiensk utvalg av sitruslim. De duftende sitronene er sorter av den eldste og viktigste sitrongruppen i Italia: Femminello-typene. Sitronene ble oppkalt etter det karakteristiske kvinnelige fremspringet motsatt stammen. Et eldre navn for dem er Sfusato, som betyr 'spindel' på italiensk, en refleksjon av deres form. Det er mange navngitte varianter, avhengig av regionen de dyrkes i. Ekte italienske Sorrento-sitroner dyrkes i et beskyttet opprinnelsesområde på Sorrento-halvøya og øya Capri i Sør-Italia, og er merket med et klistremerke som indikerer slikt. Utenfor dette beskyttede området dyrkes Sorrento-sitroner under navnet Femminello Ovale eller Femminello Santa Teresa.
Næringsverdi
Sorrento sitroner er en utmerket kilde til vitamin C og en god kilde til folat. De er også en kilde til kalium, magnesium, fosfor og kalsium. Vitamin C i sitroner gir antioksidantfordeler, og er viktig for et sunt immunsystem. Sitroner inneholder store mengder av sammensatt limonin, som forskning har vist har kreftbekjempende egenskaper.
applikasjoner
De store Sorrento-sitronene brukes til å skille, skille og juice. Oftest brukes Sorrento sitroner til å lage limoncello. De halveres, saltes og konserveres for senere bruk. De duftende sitronene brukes til å lage syltetøy, syltetøy og vaniljesaus. Skallet og gropen brukes til å lage kandisert sitronskall, eller brukes til å tilsette eddik og oljer. Halverte eller kvartede Sorrento-sitroner kan stekes sammen med kjøtt, fisk eller grønnsaker. Den aromatiske fargen skaper en smakfull sitrussmak til alt fra bakevarer til salte retter. I Italia blir det ofte tilsatt som en finpuss til risotto eller pastaretter. Saften kan brukes til marinader, drikke, sorbeter og andre desserter. Oppbevar Sorrento sitroner ved romtemperatur i opptil en uke og avkjøl i lengre holdbarhetstid.
Etnisk / kulturell informasjon
Sitroner har en lang historie med å være æret i Italia. Noen familier langs Amalfikysten har dyrket sitroner av Femminello-typen i seks generasjoner. I Campania-regionen ligger den ødelagte byen Pompeii, hvor fresker og relieffer av de store, duftende sitronene er igjen, århundrer etter utbruddet av Vesuv. I århundrer har Sorrento-sitroner vært den viktigste sorten som ble brukt til å lage limoncello. 60% av alle kultiverte Sorrento-sitroner er reservert for å lage den søte italienske likøren. Den serveres kald, som en ettermiddag eller mellomretters aperitiff.
Geografi / Historie
Sorrento sitroner er hjemmehørende i Sorrento-halvøya og den nærliggende øya Capri, som ligger sør for Napoli i den vestlige regionen Campania. De antas å ha vært en spontan mutasjon funnet på et femminello sitrontre, nær Sorrento i løpet av 1500-tallet. Sitroner ble antatt å ha kommet først til Italia via reisende langs Silkeveien, selv om noen mener at det var jødiske innvandrere som først førte dem til området i det 1. århundre e.Kr. Jesuiter i området begynte å dyrke sitroner i 1600. De har blitt dyrket der, og langs den nærliggende Amalfikysten i over 500 år. De unike jord- og miljøforholdene i Campania-regionen, sammen med måten sitronene dyrkes på pergolaer med beskyttelsesnett, er det som gjør disse sitronene spesielle. De blir til og med håndhøstet i mange tilfeller. På begynnelsen av 2000-tallet tjente sitronene i Sorrento sin egen anerkjent anerkjent geografisk indikasjon (IGP), og gjennom et dedikert konsortium blir de beskyttet og markedsført. Utenfor Italia dyrkes Sorrento-sitroner i begrenset grad i Sør-California.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| DU Kulinarisk ledelse | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Caramel Collective | San Diego CA | 206-595-5504 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer italienske Sorrento Sitroner. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Jeg er en matblogg | Reker og vårgrønnsak blomkål ris Paella |
Nylig delt
Folk har delt italienske Sorrento-sitroner ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 34 dager siden, 02.04.21 Delings kommentarer: Første batch av Sorrentos!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 169 dager siden, 22.9.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 184 dager siden, 09.07.20 Delings kommentarer: Sorrento sitroner fra Rancho Del Sol  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 205 dager siden, 17.08.20 Delings kommentarer: Sorrento sitroner er inne  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 216 dager siden, 8/06/20 Delings kommentarer: Sorrento sitroner er fortsatt inne  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA Cirka 244 dager siden, 7/09/20 Delings kommentarer: Sorrento sitroner fra Rancho Del Sol ☀️  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 244 dager siden, 7/09/20 Delings kommentarer: På tide å lage Limoncello!  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA Cirka 258 dager siden, 25.06.20 Delings kommentarer: Sorrento sitroner fra Rancho Del sol!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 387 dager siden, 17.02.20 Delings kommentarer: Sorrento sitroner kommer fra Rancho Del Sol. Lag den limoncello !! |
