| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Jabuticaba-frukten har en rund form og vil bli fra lysegrønn når den er umoden til mørk lilla når den er helt moden, og gir den et utseende som ligner på en samordnet drue. Å måle i gjennomsnitt en tomme i diameter, gir den tøffe huden på Jabuticaba en tannisk og harpiksaktig smak. Innenfor huden er det et masse, gjennomsiktig hvitt til rosenrødt kjøtt som omgir ett til fem runde og flate, lysebrune frø. Smaken av Jabuticaba-kjøttet har blitt sammenlignet med muscadine-druer, som er kjent for sine fruktige og blomstrende egenskaper. Det er et blomkålstrær som betyr at blomstene og fruktene vokser direkte fra stammer og store grener av treet i stedet for fra stilker. De kan bli funnet i små klynger eller individuelt opp og ned i stammen til Jabuticaba-treet.
Årstider / tilgjengelighet
Jabuticaba er tilgjengelig om sommeren i subtropisk klima og året rundt i tropisk klima.
Gjeldende fakta
Jabuticaba, eller Jaboticaba, kan også refereres til som brasiliansk druetre og er botanisk klassifisert som Plinia cauliflora og et medlem av familien Myrtaceae. Det er et tropisk eller subtropisk eviggrønt tre som er hjemmehørende i Brasil og som produserer lilla frukter som er tykkhudede og ligner store druer. Jabuticaba er en av de mest populære innfødte fruktene i Brasil. Det konsumeres mye fersk når det er i sesong og som et juice produkt og konserver året rundt. Som et resultat av sin svært forgjengelige natur er fersk Jabuticaba-frukt sjelden tilgjengelig utenfor de umiddelbare voksende områdene.
Næringsverdi
I Brasil er Jaboticaba-frukten en av de rikeste innfødte kildene til antioksidanter, spesielt antocyaniner, hvorav de fleste ligger i frukten. Fruktens lilla hud inneholder en betydelig mengde tanniner, vannløselige polyfenoler som har vært gjenstand for noen ernæringsdebatter om de er gode eller dårlige for mennesker. Noen studier indikerer at tanniner utviser kreftfremkallende aktivitet som hos noen mennesker når de konsumeres i masse kan påvirke helsen negativt. Nyere studier viser imidlertid at plantetanniner som finnes i Jaboticaba-frukt har et enormt antioksidantpotensial og blir bundet til en lang liste med helbredende og forebyggende helsemessige fordeler.
applikasjoner
I sitt hjemsted i Brasil blir Jaboticaba populært spist fersk ut av hånden, ganske enkelt ved å presse kjøttet ut av fruktens hud med tommelen og pekefingeren. Jaboticaba kan brukes til å lage syltetøy, syltetøy og andre konserver. Det er også populært presset for å lage en fersk juice eller gjæret for å lage vin og likører. Jaboticaba kan brukes med eller uten at huden fremdeles er festet, men fjerning av noe eller hele huden vil redusere tannininnholdet. Jaboticaba begynner å gjære tre til fire dager etter høsting og bør ideelt sett brukes innen den tidsrammen.
Etnisk / kulturell info
Brasilianske opprinnere konsumerte jaboticaba som en snacking frukt og brukte den til å lage en gjæret vin. Det har også lenge vært brukt i brasiliansk tradisjonell medisin for å behandle betente mandler, astma og gastrointestinale plager. I den brasilianske delstaten Minas Gerais i løpet av Jaboticaba-sesongen, kan frukten bli solgt av et mangfold av gateselgere. Så mye fersk Jaboticaba-frukt konsumeres i løpet av sesongen at gatene og fortauene i nærheten der den selges ofte blir farget lilla fra de kasserte fruktskinnene. Frukten er så viktig i Minas Gerais at et bilde av treet til og med vises i byen Cotagems våpenskjold, og i byen Sabará blir det hvert år avholdt en feiring av frukten.
Geografi / Historie
Det antas at Jaboticaba har sitt utspring i Minas Gerais-regionen i Brasil. Noen arter av Jaboticaba er også urfolk til Uruguay, Bolivia, Peru, nordøstlige Argentina og Paraguay. Jaboticaba reiste først til Santa Barbara, California rundt 1904. I dag kan man finne Jaboticaba-trær som vokser på forskjellige steder i Sør-California, samt i Nord-California i San Francisco og San Jose. I Brasil kan trær vokse så høye som førtifem fot, i California har trær en tendens til å være kortere og bare vokse til femten fot i gjennomsnitt. Jaboticaba-trær vokser veldig sakte og kan ta åtte til ti år å produsere sin første frukt.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Jabuticaba. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Gjennom kjøkkenvinduet mitt | Jaboticaba Jelly | |
| Sjelden frukt Australia | Jaboticaba ostekake | |
| Universal Life Tool | Jaboticaba {Vermouth} sirup |
Nylig delt
Folk har delt Jabuticaba ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 622 dager siden, 27.6.19 Delings kommentarer: Jabuticaba fersk fra Vista.  Spesialprodukt Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 632 dager siden, 17.06.19 Delings kommentarer: Lokal Januticaba inn fra Vista Lake County bondemarked NærForest City, Florida, USA For omtrent 720 dager siden, 21.03.19 |
