Beskrivelse / smak
James Grieve er et stort, ovalt eple med en gulgrønn eller guloransje hud overlagt med striper av rødt og oransje. Smaken er skarp, men likevel delikat - en klassisk eplesmak. Det kremhvite kjøttet er skarpt tidlig på sesongen, og blir til en uvanlig smeltende tekstur når den høstes senere. Det er gjennomgående veldig saftig og får blåmerker lett, så vær forsiktig med transport og lagring.
Årstider / tilgjengelighet
James Grieve-epler er tilgjengelige om høsten.
Gjeldende fakta
James Grieve-eplet er et gammelt viktoriansk utvalg av Malus domestica opprinnelig fra Skottland. Dens foreldre er ikke kjent definitivt, men det antas å være en frøplante av Pott's Seedling, eller muligens Coxs Orange Pippin. Utenom kulinarisk bruk brukes James Grieve ofte i epleavlsprogrammer, siden det er et enkelt epletre å dyrke, har god sykdomsresistens og gir pålitelig syre videre til sine avkom. Noen av dets mer kjente avkom inkluderer Falstaff, Greensleeves, Katy, Elton Beauty og Lord Lambourne. Det er også flere idretter, inkludert en som heter Red James Grieve, som er identisk med hovedvarianten bortsett fra fargen.
Næringsverdi
Epler er et næringsrikt valg, med få kalorier og flere typer vitaminer og mineraler. De inneholder mye uoppløselig og løselig fiber (pektin), som fremmer fordøyelseshelsen. Epler inneholder mindre mengder vitamin C og kalium, sammen med antioksidanter som quercetin og catechin.
applikasjoner
Dette er et godt kokeeple, både for smaken og for at det holder formen godt under baking. Stew for en klumpete eplemaus, lag bakte epler, eller bake til paier. James Grieve er også kjent for sin dyktighet i juicing og å lage cider. Når fruktene er plukket tidlig på sesongen, er de surere og er i topp bruk for matlaging. Etter litt senere høsting og lagring blir de søtere, mildere og nesten pærelignende i tekstur. Spis som et desserteple skåret i skiver med ost. James Grieve kan oppbevares i kjølig, tørr lagring i opptil en eller to måneder, hvoretter de blir for myke.
Etnisk / kulturell informasjon
Mens noen eplevarianter som James Grieve ikke har vist seg å være gode kommersielle varianter, øker interessen for antikke eplevarianter blant forbrukere og gartnere. Mange av de gamle variantene lager gode frukthager. James Grieve vant faktisk Storbritannias Royal Horticultural Society Award of Garden Merit i 1993, og vitnet om sin positive verdi utover massekommersjonen.
Geografi / Historie
Den første skriftlige omtale av James Grieve-eplet er fra 1893. Det ble reist fra en frøplante av navnebror i Edinburgh, Skottland og ble introdusert senere av Dickson's Nursery. De ble dyrket kommersielt i noen tiår, fram til 1960-tallet, men falt til slutt ut av kommersiell tjeneste på grunn av hvor lett frukten blåmerker. Treet er spesielt tolerant for vintre, og vårblomstene er motstandsdyktige mot sen frost. Det gjør det bra i nordlige klima som Skottland, hvor det stammer fra.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer James Grieve Apple. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Vil lage mat for smil | Apple Cranberry Pie | |
| Kristines kjøkken | Sunn eplemuffins | |
| The Country Cook | Apple Pie Bread |
